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油酸

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1 拼音

yóu suān

2 英文參考

oleic acid[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

9-octadecenoic acid[湘雅醫學專業詞典]

octadec-9-enoic acid[湘雅醫學專業詞典]

oleate[湘雅醫學專業詞典]

oleinic acid[湘雅醫學專業詞典]

3 概述

油酸(oleic acid)是指含18個碳原子和1個雙鍵的ω-9系單不飽和脂肪酸[1]。動、植物油脂的一種重要成分[1]

脂肪酸(fatty acid)是一類羧酸[1]。其結構通式為CH3(CH2nCOOH[1]。按碳原子數分為短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪酸;按其碳鏈上是否存在雙鍵分為飽和脂肪酸不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸;按羧酸不飽和雙鍵出現的位置分為ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-9系脂肪酸;按羧酸的空間結構又分為順式和反式脂肪酸[1]

4 CAS

112-80-1

5 分子式

C18H34O2

6 分子質量

282.46

7 沸點

360℃

8 熔點

13.4-222℃

9 中文名稱

油酸;(Z)-9-十八烯酸順-9-十八烯酸;十八烯酸;紅油;順式-9-十八烯酸;順式十八碳-9-烯酸;順-9-十八烯酸;紅油(美國助磨劑商品名,化學成分為脂肪酸混合物

10 英文名稱

Oleic acid;9-Octadecenoic acid (Z)-;(z)-9-octadecenoic aci;(z)-9-octadecenoic acid;9,10-octadecenoic acid

11 性狀描述

純品為無色透明液體,在空氣中顏色逐漸變深。工業品為黃色到紅色油狀液體,有豬油氣味。熔點:α-型13.4℃;β-型16.3℃,沸點223℃(1.333kPa),286℃(13.3kPa),相對密度0.8905(20/4℃),折射率1.4582,閃點372℃。溶于酒精;苯和氯仿有機溶劑,不溶于水。由于含有雙鍵,在空氣中長期放置能發生自氧化,出現腐敗的哈喇味。油酸與硝酸作用則異構化為其反式異構體,熔點為45-45.5℃的反油酸。

12 生產方法

油酸與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中,油酸在脂肪酸中約占40-50%。植物油中的含量變化較大,茶油中可高達83%,花生油中達54%,而椰子油中則只有5-6%。油酸為生產硬脂酸時的聯產品,工業硬脂酸和工業油酸實際上都含有其他脂肪酸。用于生產硬脂酸和油酸的油脂原料很多,工業上一般取混合油脂配方,例如熔制牛脂30%;熔制豬脂10%;骨脂40%和棉籽油20%。油脂經精制;水解得到的混合脂肪酸中,飽和酸與不飽和酸熔點差異較大。硬脂酸和油酸的收率主要決定于油酯配方,一般情況下,冷榨可以得到30-50%油酸,50-70%硬脂酸。以動植物油脂和乳化液于105℃下水解,用硬脂酸凈化,經一次壓榨除去硬脂酸,分離得粗油酸,經脫水;蒸餾;冷凍。再經二次壓榨,除去軟脂酸,最后經脫水精制而得成品。本法可聯產硬脂酸,同樣由油酸制硬脂酸時,也會聯產油酸。

原料消耗定額:動植物油脂1950kg/t;硫酸(98%)210kg/t。

13 用途

油酸是有機化工原料,經環氧化可生產環氧油酸酯,用作塑料增塑劑,經氧化可生產壬二酸,是聚酰胺樹脂的原料。此外,油酸還可作為農藥乳化劑;印染助劑;工業溶劑金屬礦物浮選劑;脫模劑等,也可作為復寫紙;圓珠毛油和打字蠟紙生產的原料。各種油酸鹽產品也是油酸的重要衍生產品。作為化學試劑,用作色譜對比樣品及用于生化研究,檢測鈣;銅以及鎂;硫等元素

14 結構式

15 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

油酸藥品說明書

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開放分類:營養學脂類脂肪酸不飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸長鏈脂肪酸
詞條油酸banlang创建
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  • 評論總管
    2019/9/17 10:53:09 | #0
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