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油麥菜

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1 拼音

yóu mài cài

2 概述

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,油麥菜的營養價值基本和生菜相同,略高于生菜。

3 油麥菜的別名

莜麥菜、苦菜、牛俐生菜

4 油麥菜使用提示

每餐80克。

5 油麥菜的營養價值

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質脂肪維生素A、VB1、VB2營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。

6 油麥菜適合的人群

一般人群均可食用

生菜性質寒涼,尿頻胃寒的人應少吃。

7 油麥菜的食用建議

1. 油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。

2. 海鮮醬油生抽不能放得太多,否則成菜會失去清淡的口味

3. 因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。

4. 對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉,以免誘發赤褐斑點。

5. 食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,可涮食,味道獨特。

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開放分類:生物學食療食材
詞條油麥菜banlang创建
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  • 評論總管
    2019/4/23 10:19:43 | #0
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