有機化合物

目錄

1 拼音

yǒu jī huà hé wù

2 英文參考

organic compound[GBZ/T 157—2009 職業病診斷名詞術語]

3 註解

有機化合物即碳氫化合物(烴)及其衍生物,簡稱有機物。除水和一些無機鹽外,生物體的組成成分幾乎全是有機物,如澱粉蔗糖油脂蛋白質核酸以及各種色素。過去誤以爲只有動植物(有機體)能產生有機物,故取名“有機”。現在不僅許多天然產物可以用人工方法合成,而且可以從動植物、煤、石油、天然氣等分離或改造加工製成多種工農業生產和人民生活的必需品,象塑料合成纖維農藥、人造橡膠等。與無機物相比,有機物的種類衆多,一般揮發性較大、熔點和沸點較低,反應較慢(較複雜)。溶於有機溶劑,且能燃燒。碳原子可用共價鍵彼此連接生成多種結構,組成數量巨大的不同種類的有機分子骨架。

按照基本結構有機物可分成3類:

(1)開鏈化合物,又稱脂肪化合物,因爲它最初是在油脂中發現的。其結構特點是碳與碳間連接成不閉口的鏈。

(2)碳環化合物(含有完全由碳原子組成的環),又可分成脂環族化合物(在結構上可看成是開鏈化合物關環而成的)和芳香族化合物(含有苯環)兩個亞類。

(3)雜環化合物(含有由碳原子和其他元素組成的環)。在烴分子中,共價連接的碳原子是骨架,碳的其他鍵則與氫結合。烴骨架非常穩定,因爲形成碳-碳單鍵雙鍵的碳原子同等享用它們之間的電子對。烴的氫原子可以被不同的功能團(官能團)取代產生不同類的有機物功能團決定分子的主要性質,所以有機物也常根據其功能分類。有機生物分子功能團比其烴骨架在化學上活潑得多,它們能改變鄰近原子的幾何形狀及其上的電子分佈,從而改變整個有機分子的化學反應性。從有機分子中的功能團可以分析和推測其化學行爲反應。如酶(細胞催化劑)可識別生物分子中的特殊功能團並催化其結構發生特徵性變化,大多數生物分子是多功能的,含有兩種或多種功能團。在這些分子中,每種類型的功能團有其自己的化學特徵和反應。如氨基酸具有至少兩種功能團——氨基羧基丙氨酸的化學性質就基本決定於其氨基羧基。又如葡萄糖也是多功能的生物分子,其化學性質基本決定於羥基醛基兩種功能團。生物分子功能團在其生物活性中起着重要的作用。生物分子中某些其他的功能團列於下表中。

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