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營養素

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1 拼音

yíng yǎng sù

2 英文參考

nutrient[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

nutrients[21世紀雙語科技詞典]

3 注解

營養素(nutrient)是指食物中具有特定生理作用,能維持機體生長發育活動生殖以及正常代謝所需的物質[1]。包括蛋白質脂類碳水化合物礦物質維生素[1]

營養素又稱營養要素。也有人認為膳食粗纖維應單獨列為一種。各種營養素對機體均有一定的作用。它們不僅提供人體活動所需能量和構成人體組織結構物質,而且作為代謝調節物質等參與機體各方面正常生理功能的維持。其中有些成分是機體自身不能合成,又不能被其它物質代替,必需靠食物攝入的,稱為必需營養素,如必需氨基酸必需脂肪酸及無機鹽、維生素等。在膳食安排中應特別注意保證這些物質的攝入量。不同年齡、性別,不同勞動強度和生理狀態的人,對各營養素的需要量不同。我國和許多國家都制定了營養素供給量表,明確規定了在通常情況下,為了維持健康,保證正常發育和有充沛的精力投入生活和工作,每天人體必須攝入的熱量與各種營養素的數量。

4 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

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開放分類:營養學
詞條營養素banlang创建
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  • 評論總管
    2018/12/11 6:16:25 | #0
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