椰子

椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果，我國的海南富產椰子。

椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來制成工藝品。

椰子的別名

胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅

椰子的營養價值

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；

2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；

3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；

4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰子適合的人群

一般人群均可食用，椰汁每次約150毫升，椰肉每次約30克

凡大便清泄者忌食椰肉；體內熱盛的人不宜常吃椰子；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子的食療功效

椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸經；

肉：具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效。 水：具有滋補、清暑解渴的功效。

肉：久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病。 水：主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

椰子的食用建議

椰肉燉湯補益功效更加顯著。

1. 如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子；

2. 椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

《全國中草藥匯編》:椰子

拼音名

Yē Zi

來源

棕櫚科椰子屬植物椰子Cocos nucifera L.，以果肉汁和果殼入藥。果實成熟時采集，隨時取肉汁及果殼供用。

性味

甘，溫。

功能主治

果肉汁：補虛，生津，利尿，殺蟲。用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲。

果殼：祛風，利濕，止癢。外用治體癬，腳癬。

用法用量

椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合后涂患處。

備注

（1）生長9個月的椰子，曾取汁試用于臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。

摘錄

《全國中草藥匯編》

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