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野莧菜

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1 拼音

yě xiàn cài

2 概述

野莧菜為莧科一年生草本植物莧的莖葉,其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。

有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要維生素礦物質,且都是易被人體吸收的重要物質。同時對于增強體質,提高機體的免疫力,促進兒童生長發育,加快骨折愈合,減肥排毒,防止便秘貧血患者臨產孕婦的絕佳美食。

生于田野、路旁、村邊。 分布我國南北各地。夏、秋采收全草或根,鮮用或曬干;秋季果熟時采收種子,可做中藥用。

3 野莧菜的別名

假莧菜、土莧菜、刺刺菜、野莧菜、野勒莧

4 《全國中草藥匯編》:野莧菜

4.1 野莧菜的別名

細莧、白莧

4.2 來源

莧科莧屬植物綠莧Amaranthus viridis L.,以全草及根入藥。夏秋采收,洗凈曬干。

4.3 性味

甘、淡,微寒。

4.4 功能主治

清熱利濕。用于細菌性痢疾腸炎,乳腺炎,痔瘡腫痛。

4.5 野莧菜的用法用量

1~2兩。

4.6 摘錄

全國中草藥匯編

5 《中華本草》:野莧菜

5.1 出處

出自《滇南本草

5.2 拼音名

Yě Xiàn Cài

5.3 野莧菜的別名

野莧、光莧菜

5.4 來源

藥材基源:為莧科植物凹頭莧和反枝莧的全草或根。

拉丁植物動物礦物名:1.Amaranthus lividus L.[A.blitumauct. Non L.」。

2.Amaranthus retroflexus L.

采收和儲藏:春、夏、秋季采收,洗凈,鮮用。

5.5 原形態

1.一年生草本,高10-30cm。莖斜上,基部分枝,微具條棱,無毛,淡綠色至暗紫色,上部暗紅帶綠,平臥上升。單葉互生;葉柄長1-3.5cm;葉片卵形或菱狀卵形,長1.5-4.5cm,寬1-3cm,先端凹缺或鈍,基部闊楔形,全緣或稍呈波狀。花單性或雜性,花小;簇生葉腋或成頂生穗狀花序或圓錐花序苞片干膜質,長圓形;花被片3,細長圓形,先端鈍而有微尖,向內曲;雄蕊3;柱頭3或2,線形,果熟時脫落。胞果扁卵形,不裂,近平滑或略具皺紋。種子環形,黑色至黑褐色,邊緣具環狀邊。花期7-8月,果期8-9月。

2.一年生草本,高20-80cm。莖直立,粗壯,單一或分枝,稍具鈍棱,密生短柔毛。葉柄長1.5-5.5cm,有柔毛。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形,長5-12cm,寬2-5cm,先端微凸,具小芒尖,基部楔形,兩面和邊緣有柔毛;花單性或雜性,集成頂生和腋生的圓錐花序;蒼片和小苞片干膜質,鉆形,長4-6mm,花被片5,白色,具一淡綠色中脈;雄花的雄蕊比花被片稍長;雌花柱3,內側有小齒。胞果扁球形,小,淡綠色,蓋裂,包裹在宿存花被片內。種子近球形,棕色或黑色,邊緣鈍。花期7-8月,果期8-9月。

5.6 生境分布

生態環境:1.生于庭園、路邊等處。

2.生于曠野、田間或村舍附近草地。

資源分布:1.分布于全國各地。

2.分布于東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地。

5.7 性狀

性狀鑒別(1)凹頭莧主根較直。莖長10-30cm,基部分枝,淡綠色至暗紫色。葉片皺縮,展平后卵形或菱狀卵形,長1.5-4.5cm,寬1-3cm,朱端凹缺,有1芒尖,或不顯,基部闊楔形;葉柄與葉片近等長。穩狀花序。胞果扁卵形,不裂,近平滑。氣微,味淡。

(2)反枝昆 主根較直。莖長20-80cm,稍具鈍棱,被短柔毛。葉片皺縮,展平后菱狀卵形或橢圓形,長5-12cm,寬2-5cm,先端微凸,具小凸尖,兩面和邊緣有柔毛;葉柄長1.5-5.5cm。圓錐花序。胞果扁卵形,蓋裂。氣徽,味淡。

5.8 化學成份

1.凹頭莧 全草含莧菜紅甙(amarantin)[1],葉含錦葵花素-3-葡萄糖甙(malvidin-3-glucoside)和芍藥花素-3-葡萄糖甙(peonidin-3-glucoside)[2]。

2.反枝莧 全草含飽和的和不飽和的脂肪酸亞麻酸(linolenis acid),棕櫚酸(palmitic acid),亞油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),硬脂酸(stearic acid)和肉豆蔻酸(myristic acid)[3]。葉含谷氨酸(glutamicacid),天冬氨酸(aspartic acid),蛋氨酸(methionine),組胺酸(histidine),葡糖胺(glucosamine),半乳糖胺(galactosamine)[4]。組織培養揮發油分析有順-3-己烯-1-醇(cis-3-hexen-1-ol).1-乙醇(1-hexanol),反-2-已烯-1-醇(trans-2-hexen-1-ol)[5]

5.9 性味

甘;性微寒

5.10 歸經

大腸;小腸經

5.11 功能主治

清熱解毒;利尿。主痢疾;腹瀉;疔瘡腫毒;毒蛇咬傷蜂螫傷小便不利水腫

5.12 野莧菜的用法用量

內服:煎湯,9-30g;搗汁。外用:適量,搗敷

5.13 附方

①治痢疾:鮮野莧根一至二兩,水煎服。②治肝熱目赤:野莧種子一兩,水煎服。③治乳癰:鮮野莧根一至二兩,鴨蛋一個,水煎服;另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。④治痔瘡腫痛;鮮野莧根一至二兩,豬大腸一段,水煎,飯前服。⑤治蛇頭疔:鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。⑥治毒蛇咬傷:鮮野莧全草一至二兩,搗爛絞汁服;或鮮全草一兩,楊梅鮮樹皮三錢,水煎調瀉鹽三錢服。(選方出《福建中草藥》)

5.14 各家論述

1. 蘇軾《物類相感志》:蜂叮痛,以野寬菜搗敷之。

2.《滇南本草》:白者去肺中痰結,赤者破腸胃中血積。赤白同用,打肚腹毛發之積,消蟲積,殺寸白蟲下氣。洗皮膚瘙癢、皮膚游走之風。

3.《中國藥植圖鑒》:緩和止痛、收斂、利尿、解熱;種子能利民、明目

4.《福建中草藥》:清熱解毒。

5.15 野莧菜的臨床應用

治療甲狀腺腫大。取鮮野莧菜根、莖2兩,豬肉2兩(或用冰糖5錢),水煎,分兩次飯后服。輕者1周,重者3周即可見效。

5.16 摘錄

《中華本草

6 野莧菜的營養價值

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。

同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質脂肪糖類多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。

促進兒童生長發育 莧萊中鐵,鈣的含量均比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。

同時也適宜于婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對于維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。

因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

7 野莧菜適合的人群

一般人群均可食用。

1. 更適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

2. 脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

8 野莧菜的食療功效

莧菜性涼、味微甘,入肺、大腸經

具有清利濕熱、清肝解毒的功效。

9 與野莧菜相克的食物

莧菜禁忌甲魚龜肉同食。

10 野莧菜的食用建議

治痢疾:鮮野莧根一至二兩,水煎服。

治肝熱目赤:野莧種子一兩,水煎服。

治乳癰:鮮野莧根一至二兩,鴨蛋一個,水煎服;另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。

治痔瘡腫痛:鮮野莧根一至二兩,豬大腸一段,水煎,飯前服。

治蛇頭疔:鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。

治毒蛇咬傷:鮮野莧全草一至二兩,搗爛絞汁服;或鮮全草一兩,楊梅鮮樹皮三錢,水煎調瀉鹽三錢服。

古籍中的野莧菜


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開放分類:食療中醫學中藥材中藥學食材
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  • 評論總管
    2018/1/16 3:47:32 | #0
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