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要素飲食

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1 拼音

yào sù yǐn shí

2 英文參考

essential food

3 注解

要素飲食由分子水平營養素組成,不需要消化、即可直接吸收平衡飲食。營養素種類齊、數量足、比例合理,能滿足營養需要。可分為營養支持及特殊治療兩類。常用的要素飲食多為低脂型,碳水化物占總熱能80%-90%,脂肪含量為0.9%-2.0%,僅滿足必需脂肪酸的需要;標準型蛋白質含量為8%,高氮型蛋白質占17%。高脂肪型要素脂肪含量為9%-31%,碳水化物占總熱能的61%-74%,蛋白質8%-17%。

特殊治療用要素飲食。肝功能衰竭用要素飲食碳水化物占總熱能70%、脂肪20%、蛋白質10%;腎衰用要素飲食碳水化物占75%、脂肪21%、蛋白質4%;創傷用要素飲食碳水化物占68%、脂肪10%、蛋白質22%;低苯丙氨酸要素飲食總熱能碳水化物占51%、脂肪36%、蛋白質13%。

1.要素飲食  要素飲食由氨基酸單糖脂肪酸多種維生素礦物質微量元素等組成。氨基酸來源有結晶氨基酸和蛋白水解物,后者有大豆蛋白、魚蛋白、乳清蛋白酪蛋白纖維蛋白等;水解蛋白60%以上為氨基酸,余為短肽。碳水化物有單糖、雙糖多糖;用一種或多種糖混合使用,常用的有葡萄糖麥芽糊精低聚糖玉米低聚糖、蔗糖、多糖、糊精等。脂肪有長鏈多不飽和脂肪酸(LCT),如玉米油、葵花籽油、紅花油、輕度氫化或乳化豆油,也有用中鏈三酰甘油(甘油三酯,MCT)。還需要添加適量維生素、礦物質及微量元素等成分。患者有65-100cm小腸,即可供給要素飲食。與非要素飲食相比,口感較差、滲透壓較高。

2.特殊治療用要素飲食

(1)肝功衰竭用要素飲食:氮源為L-結晶氨基酸,其特點為支鏈氨基酸(BCAA)占氨基酸總量的35.7%,而芳香族氨基酸與蛋氨酸僅3.3%。碳水化物常用麥芽糊精、蔗糖等,脂肪常用大豆油磷脂等,以及維生素、礦物質和微量元素。

(2)腎功能衰竭用要素飲食;氮源為8種必需氨基酸組氨酸。每4.2MJ(1000kcal)中含9.9g蛋白質,碳水化物用蔗糖、麥芽糊精等,脂肪用大豆油、磷脂等。

(3)創傷用要素飲食:蛋白質及支鏈氨基酸(BCAA)含量均較高,蛋白質占總熱能22%,BCAA占23.3%。當攝入12.55MJ(3000kcal)可達到推薦的每日供應量(RDA)要求,其中維生素C維生素E復合維生素B、鈣、磷、銅及鋅含量更豐富。

(4)低苯丙氨酸要素飲食:用酪蛋白水解物及氨基酸,苯丙氨酸含量低。碳水化物用玉米糖漿固體、木薯淀粉,脂肪用玉米油。

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參與討論
  • 愛心無限
    2011/3/25 14:08:02 | #1
    如何購買要素飲食
抱歉,功能升級中,暫停討論
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本頁最后修訂于 2010年1月19日 星期二 2:12:42 (GMT+08:00)
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