鹽炒法

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1 拼音

yán chǎo fǎ

2 注解

鹽炒法是指用鹽炒制葯物的砲制方法,先將經過油制的粗鹽,傾入鍋內炒燙,更加入葯物炒至表麪鼓起酥脆爲度,篩去鹽即可。目的是使骨質、甲殼、蹄筋、乾肉皮或質地堅硬的葯物,除去腥氣竝使之酥松,易於調劑和有傚成分煎出。

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