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鴨蛋

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1 拼音

yā dàn

2 概述

鴨蛋Duck egg,營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質磷脂維生素A維生素B2維生素B1維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤,而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方,所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。

3 鴨蛋的別名

鴨卵

4 鴨蛋的食用量

每天1個

5 鴨蛋的營養價值

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育

6 鴨蛋適合的人群

一般人群均可食用

1. 適宜肺熱咳嗽咽喉痛,泄痢之人食用;

2. 凡脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病高脂血癥動脈硬化脂肪肝者亦忌。

7 鴨蛋的食療功效

鴨蛋味甘、咸,性涼;入肺、脾經

有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效;

用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

8 與鴨蛋相克的食物

鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

9 鴨蛋的食用建議

鴨蛋宜用鹽腌透食之,有清涼,明目,平肝的功效。

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開放分類:食療食材
詞條鴨蛋banlang創建
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  • 評論總管
    2018/1/15 2:57:02 | #0
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