西瓜

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    1 拼音

    xī guā

    2 英文參考

    watermelon

    西瓜是葫蘆科(Cucurbitaceae)西瓜屬中的栽培種,一年生蔓性草本植物。學名Citrullus lanatus (Thunb) Mansfeld (syn.C.vulgaris Schrad.)。染色體數2n=2x=22。食用西瓜的成熟果實,每100g果肉含水分86.5~92.0g,總糖7.3~13.0g,還有豐富的礦物鹽和多種維生素,為夏季主要果蔬。清熱解暑,對治療腎炎糖尿病膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可制蜜餞、果醬或作飼料;種子含油量達50%,可榨油、炒食或作糕點配料。中國除西藏高原外均有栽培。黑龍江、山東、河北、河南及新疆等省(區)栽培面積較大。

    3 西瓜的別名

    寒瓜、天生白虎湯、夏瓜、水瓜

    4 西瓜的起源與演化

    西瓜起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠。有二個類型,一種果實含葫蘆素,味苦;另一種不具苦味,果實堅硬綠色,適食用。栽培歷史悠久。埃及5000-6000年前已有種植。1579年由中國傳入日本。1597年引入英國。中國種植西瓜的記載最早見于《新五代史·四夷附錄》(946-953)。

    5 西瓜的植物學性狀

    主根系,分布深廣,主根深1m以上,在沙質壤土直播時側根分布直徑達3m,根群主要分布在20~30cm的耕層內。根纖細易斷,再生力弱,不耐移植,幼苗莖直立,節間短縮。4-5節后節間伸長,5-6真葉后開始匍匐生長。分枝性強,可形成3~4級側枝。也有節間短的叢生(短莖)類型。單葉互生,有深裂、淺裂和全緣葉等品種葉序2/5。花單性腋生。雌、雄異花同株,主莖第3-5節現雄花。5-7節形成雌花,其后與雄花相間形成。開花盛期可出現少數兩性花。花萼、花瓣5,花冠黃色,基部聯合,花藥聯合成3枚,花絲短,藥背裂,子房下位,柱頭3裂,3室,側膜胎座雌雄花均具蜜腺蟲媒花,花清晨開放,午后閉合。果實有圓、卵形、橢圓、圓筒形等,重達10-15kg,小的1-2kg。果面平滑或具棱溝,表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色,間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。果肉的可溶性固形物8-10%,優良品種可達11-12%。果實最外層為排列緊密的表皮層,上被角質層,下為8-10層細胞組成的外果皮,接著是由無色或綠色的厚壁細胞層組成的中果皮,再里為胎座薄壁細胞著生種子。種子扁平,卵圓或長卵圓形,平滑或具裂紋,種皮白、淺褐、褐、黑或棕色,單色或雜色。種子千粒重:大子類型100~150g,中子類型40~60g,子瓜類型150~200g,小子類型僅20~25g。

    6 西瓜的類型與品種

    西瓜的分類方法有多種,依西瓜對氣候適應性,分為五個生態型:①新疆生態型:原產新疆,適應干旱的大陸性氣候,多數品種長勢強,為大果型的晚熟種,種子大。代表品種有阿克塔吾孜、奎克塔吾孜。②華北生態型:原產華北,適應溫暖半干旱氣候,長勢強或中等,中熟或晚熟,果型大或中等,肉質軟或沙,種子較大。代表品種有三白、花里虎、核桃紋;③東亞生態型:原產中國東南沿海和日本。適應濕熱氣候,長勢較弱,早熟或中熟,果型小,種子小或中。代表品種有平湖馬鈴瓜、浜瓜、旭大和等。④俄羅斯生態型:原產蘇聯伏爾加河中、下游和烏克蘭草原地帶,適應干旱少雨地區,生長旺盛,多為中、晚熟種,肉質脆、種子小。代表品種有小紅子、美麗。⑤美國生態型:原產美國南部,適應干旱沙漠草原氣候,生長較旺,分枝中等,大果型晚熟品種,結實較少,含糖量高。代表品種有灰查理斯頓(澄選一號)、久比利等。

    中國西瓜在50年代以地方品種為主。如山東德州喇嘛瓜、三白,河南開封核桃紋,江西撫州西瓜,浙江平湖馬鈴瓜,上海浜瓜等。60年代以后先后育出了早花、鄭州三號、中育六號、蘇蜜一號、浙蜜一號、紅優二號等新品種,還選配了一些三倍體無子西瓜品種。無子西瓜按誘導方法分激素無子西瓜和三倍體無子西瓜。激素無子西瓜:不同的品種成功率差異很大,早花、蜜寶等品種誘導率高。目前以萘乙酸(NNA)100ppm、赤霉素(GA3)25ppm、2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸)25ppm及花粉的混合液重復處理雌花柱頭,使幼果的激素水平提高,而增加成果率。同時須摘除該株上自然授粉的果實,采用幼果前壓蔓和主蔓摘頂等撒施,以控制養生長。三倍體無子西瓜:因三倍體西瓜植株(普通二倍體父本與四倍體母本雜交所得種子的后代)的性細胞在分裂時染色體組不完備,引起高度不孕所致。無子西瓜植株長勢強、抗病、豐產、果實含糖量高。中國的四倍體品種有四倍體一號、北京一號、北京二號、730013、四雜20、蜜寶四倍體等。較好的三倍體組合有蜜寶無子(四倍體一號×蜜寶)、紅花無子(北京二號×中育一號)、雪峰無子等。三倍體種子繁殖,可采用人工控制授粉或設隔離區,父母本以1:4隔行種植,對母本系統摘除雄花蕾,自然受粉,四倍體分枝弱,耐肥,應密植和多施肥,提高種子產量。

    7 生長發育和果實形成

    西瓜全生育期100~120天,可分發芽期、幼苗期、伸蔓斯和結果期。

    發芽期:自種子萌動至子葉充分展平和苗端顯露真葉(露心)。種子發芽適溫25-35℃,需10天左右。15℃以下發芽不良。

    幼苗期:由“露心”至“團棵”,即第4真葉完全展開,此期苗端分化20多枚葉,花原基和側枝開始分化。在15-20℃溫度下需25-30天。

    伸蔓期:自“團棵”至主蔓留果節位(第2雌花開放),此期植株干重的增長量為終值的17.8%,莖、葉的干重分別為地上部的23.61%及74.64%,葉面積為終值的57%,主側蔓的長度分別為最大值的63.16%及68.93%。

    結果期:留果節位雌花開放至果實成熟。在25-30℃溫度下約需35-40天。果實的生長可分為:①座果期。自留果節位雌花開放至子房開始膨大“退毛”止,在26℃左右溫度條件下約需4-5天。②果實生長盛期。自“退毛”至果實定形,溫度22-29℃需20天左右,果實直徑的增長達85%以上,莖葉的生長變緩。③變色期。自果實定形至成熟。溫度25-30℃需10天左右,這時果實膨大已趨緩慢,以果實內的物質轉化和種子的發育為主。

    西瓜喜高溫干燥。生長和結果的適溫為25~30℃和空氣相對溫度60%左右,需要充足的日照,光飽合點為80000勒克斯,補償點4000勒克斯對日照強度反應敏感。

    8 西瓜的栽培技術

    中國北部和中部地區,西瓜以夏季栽培為主,也有少數秋季栽培,在南部地區一年可栽培2-3季。

    夏季栽培,露地播種應在土壤溫度穩定在15℃以上;育苗時的適宜苗齡為30-35天,終霜前15-20天播種。適沙壤土。旱地需實行6-7年輪作,水田3-4年輪作。瓜畦方式,北方多用小平畦播種(或定植),大畦爬蔓座瓜;南方作高畦,便于排水。西瓜的種植密度:南方早熟品種每畝種植600株左右,中、晚熟品種450-500株;北方分別為800株及600株。南方早熟覆蓋栽培每畝栽種800株,北方則可植1000株。

    幼苗期要保證苗全、苗齊。伸蔓期莖葉旺盛生長,同時開始轉入生殖生長,需合理整枝、壓蔓,控制植株的生長,使瓜蔓合理分布。采用人工輔助授粉調節座果部位。座果后重施結瓜肥,促進果實迅速膨大。

    西瓜吸收鉀最多,氮最少。氮、磷、鉀的比例約為3∶1∶4。每產果1000kg大約吸收氮4.6kg,磷3.4kg,鉀4.0kg。西瓜對氮、磷、鉀的吸收總量與植株干重增長同步,幼苗期占吸收總量的0.54%、伸蔓期14.66%、果實生長盛期77.74%。

    西瓜果實的主要成分是糖類(除水分外),在果實的發育過程中,前期以還原糖為主,后來增加很少,蔗糖等非還原性糖,前期含量很低,隨著果實的成熟急劇增長,甜度增加。應適期采收。西瓜果實的成熟度可以根據品種從開花至成熟的天數來判斷,也可根據果實發育期間的積溫計算。瓜成熟的特征是:座瓜節卷須枯萎,果柄剛毛脫落,果蒂處收縮凹陷,果皮花紋清晰,底色發黃,比重下降,拍打時發混濁聲等。三倍體無子西瓜種子不充實,應浸種后嗑子,置30-32℃處催芽,播種。適當提高床溫可提高種子發芽率和成苗率。三倍體西瓜前期生長緩慢,需較高的溫度,應增施基肥、覆蓋地膜,促進幼苗的生長,三倍體西瓜花粉不育,應配置助媒品種,人工輔助授粉,又因后期限生長旺盛,應適當稀植,控制營養生長,為克服無子西瓜采種量少,成苗率低,可應用胚培養無性繁殖系的營養苗為接穗,以葫蘆為砧木進行嫁接栽培。

    9 西瓜的貯藏加工

    西瓜分常溫貯藏和低溫貯藏。貯藏半月的,溫度以13-16℃為宜;半個月以上的,10℃為宜,10℃以下果肉褪色,并受冷害。空氣相對濕度應保持在80-85%。西瓜貯藏要點:①選緊肉耐貯藏的中、晚熟品種;②貯藏的果實要求發育好,無病,成熟度達8成;③采摘運輸過程中防止機械損傷,采收前可噴0.1%的托布津或多菌靈防腐爛;④入庫前在蔭涼處預冷2-3天;⑤堆放,上架厚度以2-3個果為宜,避免受壓,并留一定的空間,貯藏期注意通風并及時檢查。

    西瓜可加工制成蜜餞、西瓜醬、糖水西瓜罐頭等。留種西瓜取子后的果汁可制西瓜汁和西瓜酒。

    10 西瓜的病蟲害及防治

    主要病害有炭疽病(Fusarium oxysporum f.sp. niveum)、(為真菌病)疫病、白粉病及蔓枯病等。害蟲有小地老虎、瓜蚜蟲(棉蚜)、蘿卜蠅、黃守瓜等。

    11 西瓜的營養價值

    1. 西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會馬上改善;

    2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質,增加腎炎病人的營養;

    3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質;

    4. 吃西瓜后尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,并可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用

    5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。

    12 西瓜的選購

    1. 巧辯西瓜生熟:一手托西瓜,一手輕輕地拍打,或者用食指和中指進行彈打,成熟的西瓜,敲起來會發生比較沉悶的聲音,不成熟的西瓜敲起來聲脆;一般規律是“悶聲”為熟瓜,“脆聲”為生瓜,但有的瓜皮太厚,敲起來聽著也悶聲,但不一定是熟瓜。

    2. 切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜皮兒薄瓤大,刀輕輕一碰就爆開了,十分難看,且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個七八厘米左右的洞,轉動幾下,然后拔出筷子,用刀從洞口切下去,按照平常一樣切西瓜的方法,就切出對半平整的西瓜了。

    3. 西瓜為夏季優良果品,種子可作茶食;烹飪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。

    4. 西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,應循季節規律。

    5. 不要吃剛從冰箱里拿出來的西瓜。

    13 西瓜適合的人群

    一般人群均可食用

    1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用;

    2. 糖尿病患者少食,建議兩餐中食用;脾胃虛寒,濕盛便溏者不宜食用。

    14 西瓜的食療功效

    西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經

    具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;

    主治胸膈氣壅,滿悶不舒,小便不利,口鼻生瘡,暑熱中暑,解酒毒等癥。

    15 與西瓜相克的食物

    西瓜忌與羊肉同食。

    16 西瓜的食用建議

    每天200克

    生食,絞汁飲,煎湯或熬膏服。

    17 《*辭典》:西瓜

    17.1 出處

    《日用本草

    17.2 拼音名

    Xī Guā

    17.3 別名

    寒瓜(陶弘景),天生白虎湯(汪穎《食物本草》)。

    17.4 來源

    為葫蘆科植物西瓜的果瓤。夏季采收。

    17.5 原形態

    一年生蔓性草本。莖細弱,匍匐,略具5棱,嫩枝密被毛;卷須2分叉,被毛。葉互生;葉柄長3~12厘米;葉片三角狀卵形、廣卵形等,長8~20厘米,寬5~18厘米,3深裂或近3全裂,中間裂片較長,兩側裂片較短,裂片再作不規則羽狀深裂或2回羽狀分裂,兩面均甚粗糙。花單性,同株,單生于葉腋;雄花直徑2~2.5厘米:花梗細,被長柔毛;花萼合生成廣鐘形,被長毛;先端5裂,裂片窄披針形或線狀披針形;花冠合生成漏斗狀,外面綠色,被長柔毛,上部5深裂,裂片卵狀長橢圓形或廣橢圓形,先端鈍;雄蕊5,其中4枚成對合生,1枚分離,花絲粗短;雌花較雄花大,花萼、花冠和雄花相似;子房下位,卵形,外面多少被短柔毛,花柱短,柱頭5淺裂。瓠果近圓形或長橢圓形,徑約30厘米,表面綠色、淺綠色,多具深淺相間的條紋。種子多數,扁平,略呈卵形。花期6~7月。果期7~10月。

    本植物的根及葉(西瓜根葉)、果皮(西瓜皮)、種仁(西瓜子仁)、種皮(西瓜子殼)均供藥用,各詳專條。

    17.6 生境分布

    全國各地均有栽培。

    17.7 化學成份

    西瓜汁含瓜氨酸、α-氨基-β-丙酸丙氨酸、α-氨基丁酸γ-氨基丁酸谷氨酸精氨酸、磷酸、蘋果酸乙二醇甜菜堿腺嘌呤果糖葡萄糖、蔗糖、鹽類(主為鉀鹽)、維生素C、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素西紅柿烴、六氫西紅柿烴等。又含揮發性成分,內有乙醛、丁醛、異戊醛、己醛。

    花中有谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸,天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。雌花含前4種氨基酸遠比雄花為多,而含賴氨酸及丙氨酸較少。

    17.8 藥理作用

    瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分,據稱能增進大鼠肝中的尿素形成,導致利尿。

    17.9 性味

    甘,寒。

    ①《日用本草》:"味甘,寒,無毒。"

    ②《飲膳正要,:"味甘,平,無毒。"

    ③《綱目》:"甘淡,寒,無毒。"

    ④《本草再新》:"味甘,性涼。"

    17.10 歸經

    入心、胃、膀胱經。

    《玉楸藥解》:"入手太陰肺、足太陽膀胱足陽明胃經。"

    《本草求真》:"入心包、胃。"

    《要藥分劑》:"入脾經。"

    ④《本草再新》:"入心、肝、肺三經。"

    17.11 功能主治

    清熱解暑,除煩止渴,利小便.治暑熱煩渴,熱盛津傷,小便不利;喉痹口瘡

    ①《日用本草》:"消暑熱,解煩渴,寬中下氣,利小水,治血痢。"

    ②《飲膳正要》:"主消渴,治心煩,解酒毒。"

    《丹溪心法》:"治口瘡甚者,用西瓜漿水徐徐飲之。"

    ④《滇南本草》:"治一切熱癥,痰涌氣滯。"

    ⑤汪穎《食物本草》:"療喉痹。"

    17.12 用法用量

    內服:取汁飲。

    17.13 注意

    中寒濕盛者忌服。

    17.14 附方

    ①治陽明熱甚,舌燥煩渴者,或神情昏冒、不寐、語言懶出者:好紅瓤西瓜剖開,取汁一碗,徐徐飲之。(《本草匯言》

    ②治夏、秋腹瀉,煩躁不安:西瓜、大蒜,將西瓜切開十分之三,放入大蒜七瓣,用草紙包七至九層,再用黃泥全包封,用空竹筒放入瓜內出氣,木炭火燒干,研末,開水吞服。(《草醫草藥簡便驗方匯編》)

    ③治燙傷:將七至十一月間熟透的大西瓜,去瓜子,取瓢連汁密閉在干凈玻璃瓶內,放置三至四個月,待產生似酸梅湯氣味過濾應用。先將燙傷部用冷等滲鹽水或冷開水洗凈,再將脫脂棉花在澄清的西瓜液中浸濕,敷于患處。每天換數次,一般一、二度燙傷,一周可愈,三度者二周可愈。(《河北中醫藥集錦》)

    17.15 摘錄

    《*辭典》

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    • 評論總管
      2014-12-20 4:56:08 | #0
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