1 拼音
xiā yóu
2 概述
蝦油是用新鮮蝦爲原料，經醃漬、發酵、熬鍊後得到的一種味道極爲鮮美的汁液。
3 蝦油的食用量
每次約10尅
4 蝦油的營養價值
蝦油是蝦類發酵後的營養液，含有豐富的蛋白質和氨基酸，是味美價廉、營養豐富的調味料。
5 蝦油的選購
蝦油選購技巧：
1. 良質蝦油不串鹵，色澤清而不混，油質濃稠，氣味鮮濃而清香，鹹味輕，潔淨衛生；
2. 次質蝦油色澤清而不混，但油質較稀，氣味鮮但無濃鬱的清香感覺，鹹味輕重不一，但清潔衛生；
3. 劣質蝦油色澤暗淡混濁，油質稀薄如水，鮮味不濃，更無清香，口感苦鹹而澁。
6 蝦油適郃的人群
一般人群均可食用