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蝦仁

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1 拼音

xiā rén

2 概述

蝦子洗一遍揀去雜草,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。


3 蝦仁使用提示

每次約50克

4 蝦仁的營養價值

1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質維生素A氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓心肌梗死

3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

5 蝦仁適合的人群

一般人群均可食用

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者腎虛陽痿男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;

2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

6 蝦仁的食療功效

蝦仁具有補腎壯陽健胃的功效,熟食能溫補腎陽

凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力

蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。

7 與蝦仁相克的食物

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄石榴山楂柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐頭暈惡心腹痛腹瀉癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

8 蝦仁的食用建議

1. 在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡

2. 在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;

3. 蝦仁的營養價值很高,含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的的功效,適宜于兒童食用。

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開放分類:食材
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  • 評論總管
    2019/10/17 19:30:04 | #0
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