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古籍中的小米

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小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,屬禾本科,我國北方通稱谷子,去殼后叫小米,它性喜溫暖,適應性強。 起源于我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現主分布于我國華北、西北和東北各地區。

小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質差。著名品種有山西沁縣黃小米,山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。

小米粒小,色淡黃或深黃,質地較硬,制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富,有“代參湯”之美稱。

小米為中藥名,出自《本草蒙筌》,為《名醫別錄》記載的秫米之別名。

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古籍中的小米如下:

  • 《驗方新編》:[卷十八乳部]治產母乳癰神驗方

    小米半杯(無小米用綠豆),紹興酒一杯(本地黃酒亦可)。令患者坐住房門檻上,面朝又方∶用全栝蔞一個,灰研末,黃酒沖服,即愈。《驗方新編》清鮑相璈公元1644-1911年...

  • 《本草從新》:[卷十二谷部]粟

    北方謂之小米。補氣養腎。咸淡微寒。補虛損。益丹田。開脾胃。利小便。治反胃熱痢。粱之小者為粟。(小兒重舌、嚼哺之。)《本草從新》清·公元1644-1911年吳儀洛...

  • 《馮氏錦囊秘錄》:[雜癥痘疹藥性主治合參卷四十二谷部]粟米

    粟米即北地小米。屬水與土,養腎調脾,須分新陳。新粟米,養腎氣不虧,去脾熱常益中脘。陳粟米,止泄痢,分滲卻胃熱,大解渴消。秫米,即小米之糯者。解寒熱,利腸胃,殺疥毒,療漆瘡,煮粥炊飲最粘,搗餳造酒極妙。但動風壅氣,不宜多食。一黍米,甘溫肺家谷也。性最粘滯,同秫米,能搗餳造酒,益氣補中。但食多令人多熱,昏五臟貪眠,食久緩筋骨。小兒食,足難健步。貓犬食,腳忽偏邪。稷米,甘寒,亦宜脾胃,益氣補不足,多食發...

  • 《奇效簡便良方》:[卷三痘疹]表散疹方

    帶紅殼小米熬水,不拘時服。(并治痘時出疹)《奇效簡便良方》...

  • 《藥性切用》:[卷之四下谷部]粟米

    小米。咸淡微涼,補虛益損,開胃利溲。粱之細者為粟。《藥性切用》...

  • 《炮炙大法》:[米谷部]粟米

    (即小米陳者良與杏仁同食令人吐瀉)《炮炙大法》明繆希雍公元1622年...

  • 《本草征要》:[第四卷食療](一)谷類

    小米。味咸,性微寒,無毒。入脾、胃、腎三經。補氣,養腎。開脾胃,益丹田,利小便而稱良,治反胃與熱痢。李時珍云“粟之味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也。腎病宜食之。虛熱、消渴、泄痢,皆腎病也。滲利小便,所以泄腎邪也。降胃火,而脾胃之病宜食之。”《本草征要》明李中梓公元1368-1644年...

  • 《醫碥》:[卷之七·諸方(下)諸方門目(下)]咽喉

    半夏(制,一兩)橘紅川大黃(酒制,各五錢)茯苓紫蘇葉風化硝直僵蠶(炒)桔梗(各二錢)連翹訶子肉杏仁甘草(各一錢二分)上為末,姜汁、韭汁和捏成餅,曬干,筑碎,如米粒大,每用少許,置舌上干咽之,食后、臨臥為佳。《醫碥》清何夢瑤公元1751年...

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