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小白菜

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1 拼音

xiǎo bái cài

2 概述

Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮,橢圓或長圓形,長約30厘米,色澤青綠;葉基部漸狹成葉柄,葉柄窄。小白菜原產我國,各地均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季供應,春夏兩季最多。

栽培歷史悠久,是南方地區解決淡季和周年蔬菜供應最重要的品種白菜的種類和品種很多,按其形態不同可分為長梗白菜、油冬菜、塌榮和菜基四類。白菜性喜冷涼、濕潤氣候,栽培以含有豐富有機質的肥沃砂質壤上或粘質壤上為宜。生長期間應多施氮肥及適量的磷肥和鉀肥,勤灌溉,以使其葉片肥嫩。

小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵,質地柔嫩,味道清香,為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉,外形整齊者最好。

小白菜是蔬菜中含礦物質維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C胡蘿卜素比大白菜高,所含的糖類碳水化合物略低于大白菜。

3 小白菜的別名

青菜、油白菜、白菜秧

4 小白菜使用提示

每餐70克

5 小白菜的營養價值

1. 提供營養、強身健體:

小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助于增強機體免疫能力

2. 保持血管彈性:

小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

3. 潤澤皮膚延緩衰老

小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,進入人體后,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

4. 防癌抗癌:

小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

6 小白菜的選購

存放青菜忌用水洗,水洗后,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變,造成莖葉細胞死亡潰爛,營養成分大損。

7 小白菜適合的人群

一般人群均可食用。

脾胃虛寒大便溏薄者,不宜多食小白菜。

8 小白菜的食療功效

小白菜具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸等功效;

主治肺熱咳嗽身熱口渴胸悶心煩、食少便秘腹脹等病癥。

9 小白菜的食用建議

用小白菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。

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開放分類:食療食材
詞條小白菜banlang創建
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參與討論
  • 飛揚
    2011/9/14 21:21:36 | #1
    想了解小白菜是否對蕁麻疹有治療作用,你們是否還有治療蕁麻疹的偏方
抱歉,功能升級中,暫停討論
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本頁最后修訂于 2010年11月22日 星期一 18:49:06 (GMT+08:00)
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