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香米

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1 拼音

xiāng mǐ

2 概述

香米又名香禾米、香稻,西漢時已有種植。香大米是稻谷的一種,這種稻谷長在田里就有一股香氣,抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。

3 香米的別名

香大米、香稻

4 香米的食用量

每餐60克

5 香米的營養價值

1. 大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;

2. 米粥具有補脾和胃、清肺功效。

6 香米的選購

1. 挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有霉味說明是陳大米;

2. 不能長期食用精米而對糙米不聞不問,因為精米在加工時會損壞大量的營養,長期使用會導致營養缺乏,所以應粗細結合,才能均衡營養;

3. 香稻不僅米香,而且禾草亦香,當地農民經常用禾草墊床,既清香滿室,又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋,結實耐穿,可預治腳氣

7 香米適合的人群

一般人均可食用

1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用;

2. 糖尿病患者不宜多食。

8 香米的食療功效

大米性平,味甘;

大米具有有補中益氣健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效, 被譽為“糧中珍品”。

9 與香米相克的食物

唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

10 香米的食用建議

大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥時千萬不要放堿,因為大米是人體維生素B1的重要來源,堿能破壞大米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”。

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開放分類:食療食材
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  • 評論總管
    2018/1/17 17:24:33 | #0
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