香蕉

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    目錄
    1. 拼音
    2. 香蕉的別名
    3. 香蕉的營養價值
    4. 香蕉的選購及保存
    5. 香蕉適合的人群
    6. 香蕉的食療功效
    7. 香蕉的食用建議
    8. 《全國中草藥匯編》:香蕉
      1. 拼音名
      2. 別名
      3. 來源
      4. 性味
      5. 功能主治
      6. 用法用量
      7. 摘錄
    9. 《中華本草》:香蕉
      1. 出處
      2. 拼音名
      3. 英文名
      4. 別名
      5. 來源
      6. 原形態
      7. 生境分布
      8. 化學成份
      9. 藥理作用
      10. 性味
      11. 歸經
      12. 功能主治
      13. 用法用量
      14. 附方
      15. 各家論述
      16. 摘錄
    10. 相關文獻

    拼音

    xiāng jiāo

    香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部,我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培,以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收,經處理脫澀后,洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉,粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓,粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜,除供生食外,還可制作多種加工品。

    香蕉是人們喜愛的水果之一,歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時膳食纖維也多,是相當好的營養食品。

    香蕉的別名

    蕉子、蕉果、甘蕉

    香蕉的營養價值

    1. 香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分,可充饑、補充營養及能量

    2. 香蕉性寒能清腸熱,味甘能潤腸通便,可治療熱病煩渴等癥;

    3. 香蕉能緩和胃酸的刺激,保護胃黏膜;

    4. 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質,可以抑制血壓的升高;

    5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌真菌有抑制作用,可消炎解毒

    6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

    香蕉的選購及保存

    1. 優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色,梳柄完整,無缺只和脫落現象,一般每千克在25個以下;單只香蕉體彎曲,果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑,無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創傷,果實易剝離,果肉稍硬;

    2. 香蕉在冰箱中存放容易變黑,應該把香蕉放進塑料袋里,再放一個蘋果,然后盡量排出袋子里的空氣,扎緊袋口,再放在家里不靠近暖氣的地方,這樣香蕉至少可以保存一個星期左右;

    3. 香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發黑,在室溫下很容易滋生細菌,最好丟棄;

    4. 老人吃香蕉時,不要狼吞虛咽,以免被噎著。

    5.香蕉在儲存和運輸的過程中,香蕉表皮細胞被破壞,里面的氧化酶素被空氣中的氧氣氧化,生成了一種黑色的物質,香蕉皮就變黑了。是香蕉變成熟的一個過程,果肉甜度變高,并不影響本身營養。

    6. “巴拿馬病”是一種由植物病原真菌侵染引起的病害,又稱鐮刀菌枯萎病,俗稱香蕉黃葉病。這種病原真菌通過感染香蕉根部,擴展到球莖和加莖,并在維管束組織中阻礙香蕉的水分和養分傳導,最終導致病變。“巴拿馬病”的外部癥狀表現為黃葉,最后整株枯死。通常,患病的香蕉植株在結果前就已經死亡,即使能結果,其果實也很小,根本不能成為商品果。“巴拿馬病”的病原生物根本不會擴展到香蕉的果皮,更不會到達果肉。行業內稱“巴拿馬病”為“蕉癌”,是對這種植物疾病的形容,指染上這種真菌的香蕉植株很難以存活。迄今為止,沒有科學研究結果顯示,香蕉“巴拿馬病”的病原生物能跨越植物界侵染危害動物。

    香蕉適合的人群

    一般人群均可食用

    1. 尤其適合口干煩躁咽干喉痛者,大便干燥痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓冠心病動脈硬化者;

    2. 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

    香蕉的食療功效

    香蕉味甘、性寒,入肺、大腸經

    具有清熱,生津止渴,潤肺滑腸的功效;

    主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。

    香蕉的食用建議

    每天1~2支

    1. 治痔瘡便血連皮燉食;

    2. 治便秘:熟透鮮果1~2個,剝去外皮吃,每天睡前及起床后各1次。

    3. 香蕉屬于熱帶水果,適宜儲存溫度是11~18度,一般情況下保存時間最長的是13度,不能放冰箱里保存。

    《全國中草藥匯編》:香蕉

    拼音名

    Xiānɡ Jiāo

    別名

    弓蕉、香牙蕉、甘蕉

    來源

    芭蕉科芭蕉屬植物香蕉Musa paradisiaca L. var. sapientum O. Kuntze,以全草入藥。四季可采,一般鮮用。

    性味

    甘、澀,寒。

    功能主治

    清熱解毒,利尿消腫,安胎

    全草:用于流行性乙型腦炎白帶胎動不安;外用治癰癤腫毒,丹毒中耳炎

    香蕉皮或果柄:高血壓。

    用法用量

    鮮品1~4兩。外用適量,鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎,取莖汁滴耳。

    摘錄

    《全國中草藥匯編》

    《中華本草》:香蕉

    出處

    出自《本草綱目拾遺》

    拼音名

    Xiānɡ Jiāo

    英文名

    Banana

    別名

    蕉子、蕉果

    來源

    藥材基源:為芭蕉科植物大蕉和香蕉的果實。

    拉丁植物動物礦物名:1.Musa sapientum L.[Mlparadisiaca L.var.sapientum(L.)O.Kuntze]2.Musa nana Lour

    采收和儲藏:果實將成熟時采收,鮮用或曬干。

    形態

    1.大蕉,多年生叢生草本,高3-7m。具匍匐莖,假莖厚而粗重,多少被白粉。葉柄甚伸長,長在30cm以上,多白粉,葉翼閉合;葉直立或上舉,長圓形,長1.5-3m,寬40-60cm,葉面深綠,葉背淡綠,被明顯的白粉,基部近心形或耳形,近對稱,先端銳尖或尖。穗狀花序下垂,花序軸無毛,苞片卵形或卵狀披針形,長15-30cm以上,脫落,外面呈紫紅色,內面深紅色,每苞片有花二列,雄花脫落;花被片黃白色,合生花被片長4-6.5cm,離生花被片長約為合生花被片長之半,為透明蠟質,具光澤,長圓形或近圓形,先端具小突尖、錐尖或卷曲成囊。果序由7-8段至數十段的果束組成。果長圓形,按長寬比例較短粗,果身直或微彎曲,長10-20cm,棱角明顯,果柄通常伸長,果肉細膩,緊實,未成熟前味澀,成熟時味甜或略帶酸味,但缺香氣或微具香氣,無種子或具少數種子。花、果期全年。

    2.香蕉, 多年生草本,具匍匐莖。植株叢生,一般高不及2m,高型的達4-5m。假莖均濃綠而帶黑斑,被白粉,尤以上部為多。葉柄短粗,通常長在30cm以下,葉翼明顯,張開,邊緣褐紅色或鮮紅色。葉片長圓形,長(1.5-)2-2.2m,寬60-70cm,先端鈍圓,基部近圓形,兩側對稱,葉面深綠色,無白粉,葉背淺綠色,被白粉。德狀花序下垂,花序軸密被褐色絨毛,苞片外面暗紫色,雄花苞片不脫落,每苞片內有花2列;花乳白色或略帶淺紫色,離生花被片近圓形,全線,先端有錐狀急尖,合生花被片的中間二側生小裂片,長約為中央裂片的1/2。最大的果叢有果360個之多,重可達32kg;一般的果叢有果8-10段,有果150-200個;果長圓形,長15-25cm,果棱明顯,有4-5棱,先端漸狹,果柄短,果皮青綠色,果肉甜滑,無種子,香味特濃。花、果期全年。

    生境分布

    生態環境:多為栽培。

    資源分布:1.我國福建、臺灣、廣東、廣西及云南等地均有培培。原產印度、馬來西亞等地。

    2.原產我國南部。福建、臺灣、廣東、廣西以及云南等地有栽培。

    化學成份

    大蕉果實含已糖(hexose),糖醛酸(uronic acid),乙酸異戊酯(isoamyl acetate),多馬胺(dopamine),腎上腺素(epinephrine),去甲腎上腺素(norepinephrine),5-羥色胺(serotonin),蛋白質(protein),枸椽酸(citeric acid),14α-甲基-9β,19-環-5α-麥角-24(28)-烯-3β-醇[14α-methyl-9β,19-cyclo-5α-ergost-24(28)-en-3β-ol],31-去甲環鴉片甾烯酮(31-norcyclolaudenone),磷酸烯醇丙酮羥化酶(PEPC)。種子含黃烷-3,4-二醇類成分:左旋-(2S,3S,4R)-2,3-順式-3,4-反式-4,7-羥基黃烷-3,4-二醇[(-)-(2S,3S,4R)-2,3-cis-3,4-trans-4,7-dihydroxyflavan-3,4-diol],左旋-(2S,3R,4R)-2,3-反式-3,4-順式-4,7-二羥基黃烷-3,4-二醇[(-)-(2S,3R,4R)-2,3-trans-3,4-cis-4,7-dihydroxyflavan-3,4-diol],左旋-(2S,3R,4R)-2,3-反式-3,4-順式-4-羥基黃烷-3,4-二醇[(-)-(2S,3R,4R)-2,3-TRANS-3,4-cis-4-hydroxyflavan-3,4-diol]左旋-(2S,3S,4R)-2,3-順式-3,4-反式-4,5,7-三羥基黃烷-3,4-二醇[(-)-(2S,3S,4R)-2,3-cis-3,4-trans-4,5,7-trihydroxyflavan-3,4-diol]。果皮含31-去甲環鴉片甾烯酮,β-谷甾醇(β-sitosterol),棕櫚酸木菠蘿烯醇酯(cycloartenyl palmitate) .香蕉果實含5-羥色胺(serotonin)。

    藥理作用

    果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多,日本所產者,含5-羥色胺在10-15μg/g。據測定,烏干達所產之香蕉(Musa paradisiaca) 中去甲腎上腺素含量為2μg/g,5-羥色胺為16.2μg/g。每日食入5-羥色胺10mg對胃腸功能并無障礙,但如食入過多,可能導致胃腸功能障礙。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時,不應吃香蕉。未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發性胃潰瘍,有預防(同時服用)或治療(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用,但對強的松誘發者則無效。這種保護作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低,以及香蕉肉緩和刺激的原故,它無抗膽堿作用,也無中樞抑制作用。芭蕉樹葉及莖干的液汁(含5-羥色胺,但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸,并升高犬及大鼠的血壓,這些作用可被阿托品妥拉唑啉(PhentoLamine)所拮抗。干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。抗真菌物質可能是Musarin(C35H60O14N2)。

    性味

    味甘;性寒

    歸經

    肺;脾經

    功能主治

    清熱;潤肺;滑腸;解毒。主熱病煩渴;肺燥咳嗽;便秘;痔瘡

    用法用量

    內服:生食或燉熟,1-4枚。

    附方

    治痔及便后血:香蕉二個,不去皮,燉熟,連皮食之。(《嶺南采藥錄》)

    各家論述

    1.《日用本草》:生食破血合金瘡,解酒毒;干者解肌熱煩渴。

    2.《綱目》:除小兒客熱。

    3.《本草求原》:止渴潤肺解酒,清脾滑腸;脾火盛者食之,反能止瀉止痢。

    摘錄

    《中華本草》

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    • ann
      2013-4-3 11:02:44 | #1
      奶蕉或稱牛奶蕉,她是寒姓或溫性,她是否適合老年人吃?



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