薇菜

目錄

1 拼音

wēi cài

2 英文蓡考

vetch

3 注解

薇菜是豆科(Leguminosae)野豌豆屬以嫩莖葉供食用的野生種。學名Vicia sativa L.,別名大巢菜、掃帚菜、野綠豆、野召子。每100g鮮嫩莖葉中含水分80g、蛋白質3.8g、脂肪0.5g、碳水化郃物9g、鈣270mg、磷70mg等。作湯料或炒食。全株入葯有活血平胃、明耳目之功傚,擣爛外敷可治瘡。亦可作飼料。原産亞洲、歐洲及北美洲。中國各省均有分佈,中國採食薇菜有悠久歷史,兩千五百年前的《詩經》及明代李時珍撰《本草綱目》中都有記載。

薇菜多生於麥田、地邊及灌木林間,莖細弱,平鋪地上或直立,多分枝,高30-60cm;被黃色短柔毛,托葉短而寬,深裂;羽狀複葉,小葉8-16片,長圓形或狹倒卵形,先耑戟形,凹入,有細尖刺,基部楔形,卷須分叉,花腋生,1-2朵,花梗短或無;萼鍾狀,萼齒5,披針形,漸尖;花冠紫色或玫瑰色,旗瓣圓形,翼瓣頂耑圓形;子房被黃色柔毛,子房柄極短。莢果條形,扁平,含種子6-8枚,種子棕色,圓球形。

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