糖原

3 注解

糖原（glycogen）是廣泛分布于哺乳類及其他動物肝、肌肉等組織的、多分散性的高度分支的葡聚糖，用于貯藏能量^[1]。

糖原是動物體內糖的一種貯存形式，其作用與淀粉在植物中的作用一樣，故有“動物淀粉”之稱。它在動物組織內分布很廣，肝臟、肌肉中貯量較大，這對中間代謝來說是很重要的。它與淀粉相似，干燥狀態下呈無定形粉末狀。糖原與碘作用顯紅褐色。其結構與支鏈淀粉相似，主要是a一吐哺葡萄糖，按a－l，4糖式鍵聯結，每個分支的平均長度相當于12－18個葡萄糖分子。

4 參考資料

1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

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