2 概述
酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。
3 酥油的營養價值
酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪，酥油滋潤腸胃，和脾溫中，營養價值頗高。
4 酥油適合的人群
一般人均可食用
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
5 酥油的食療功效
不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風熱，牦牛、綿羊酥油性熱，能祛風寒。
6 酥油的食用建議
1.先將牛奶或羊奶稍加熱，然后倒入專門打制酥油的木桶中，桶里有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小，可以上下自由活動；
2.奶倒入木桶后，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻后即成為塊狀酥油。牛奶打制的酥油呈黃色，羊奶打制的酥油呈白色；
3.這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售。制酥油后剩下的水可以飲用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反復搖動制成酥油。
7 《全國中草藥匯編》酥油
7.1 拼音名
Sū Yóu
7.2 酥油的別名
7.3 來源
偶蹄目牛科牦牛Poephagus grunniens （L.）[Bos grunniens L.]，以乳中煉出的脂肪入藥。
7.4 生境分布
四川、西藏。
7.5 性味
甘，微寒。
7.6 功能主治
補五臟，益氣血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，縮小便及澤肌膚。
7.7 酥油的用法用量
用到中藥酥油的方劑
- 人乳粥
ǔzhōu處方：健康哺乳期婦女乳汁若干粳米50克酥油3克制法：先煮粳米粥，臨熟去湯下乳，再煮片刻，加...
- 通腸痔漏方
，肥皂核（炒黃色）1兩，戍蓋1個（即狗頭骨，用羊酥油炙）。主治：痔漏。用法用量：每服50丸，空心白湯...
- 神異紅藥丹
，人參3錢，五銖錢2錢（醋制20次），兔骨5錢（酥油炙），沒藥5錢（去油），麝香1錢。主治：跌打損傷...
- 海仙丸
拼音：hǎixiānwán處方：船板青5兩，酥油餅末1兩半。制法：上為細末，稀面糊為丸，如梧桐子大...
- 金水煎
精補髓。久服發白變黑，返老還童。主用法用量：每服1匙，入酥油少許，溫酒調下。摘錄：《遵生八箋》卷十三...
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用到中藥酥油的中成藥
- 甘露酥油丸
00g余甘子400g制法：以上六味粉碎成細粉，用酥油攪拌均勻，制丸，即得。性狀：本品為黃紅色酥油丸；...
- 巴桑母酥油丸
0ml,濃縮至4000ml,再加入融化除去雜質的酥油10000ml，將上述藥液濃縮至10000ml，...
- 祛風膏
少許。主治：瘢痕。用法用量：臨臥洗之，后涂在面上。無酥油，清油亦佳。制備方法：上為細末，用酥油和勻。...
- 參茸固本還少丸
桂20g菟絲子30g杜仲15g仙茅14g淫羊藿(酥油制)20g肉蓯蓉20g巴戟天(制)14g補骨脂...
- 培坤丸
制法：以上二十一味，粉碎成細粉，過篩，混勻。另取酥油4g，熔化，加入上述粉末，混勻。每100g粉末加...
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古籍中的酥油
- 《仁術便覽》：[卷四]炮制藥法
艽去蘆毛，酒洗浸。百部去枝土，酒浸一宿，焙。瑣陽酥油炙，或羊油炙透用。瓜蒂焙，另研。烏頭、草烏川產者...
- 《本草新編》：[卷之五（羽集）]虎骨（虎睛、虎肉、虎脂）
硬枝者，去蘆，浸酒洗凈，四兩；川杜仲，去粗皮，凈酥油炙斷絲，四兩；西枸杞子，酒淘凈，曬干，四兩；山茱...
- 《古今醫統大全》：[卷之八十七]老老余編（下）
餛飩，空心食。酥蜜煎治老人氣噎，吐逆不能食。上以酥油二兩，白蜜、姜汁各五合和，微火煮稠，室心服半匙。...
- 《醫述》：[卷十三·女科原旨]臨產
開。蓖麻子涂足心，治胎衣不下。失笑散治惡露腹痛。酥油調滑石涂產門，為滑胎之圣藥。清魂散治血暈。平胃散...
- 《外臺秘要》：[卷第十六]咽門論并傷破聲嘶方二首
主膽腑。咽門傷破聲嘶母姜酒方。母姜汁（二升）牛髓酥油（各一升別煎取熱）桂心秦椒（各四分）芎獨活（各五...
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