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酥油

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1 拼音

sū yóu

2 概述

酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色,光澤、營養價值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌。

3 酥油的營養價值

酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪,酥油滋潤腸胃,和脾溫中,營養價值頗高。

4 酥油適合的人群

一般人均可食用

1. 較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;

2. 冠心病高血壓糖尿病動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食

5 酥油的食療功效

不同的酥油有不同的功效,犏牛酥油能調理身體,黃牛、山羊酥油則涼息風熱,牦牛、綿羊酥油性熱,能祛風寒。

6 酥油的食用建議

1.先將牛奶或羊奶稍加熱,然后倒入專門打制酥油的木桶中,桶里有長柄活塞,藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小,可以上下自由活動

2.奶倒入木桶后,即用“甲羅”用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻后即成為塊狀酥油。牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色;

3.這些酥油制成后即可保存起來隨時食用或外運出售。制酥油后剩下的水可以飲用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧區,也有的將奶倒入陶罐中,反復搖動制成酥油。

7 全國中草藥匯編》酥油

7.1 拼音名

Sū Yóu

7.2 酥油的別名

奶油、牦牛油

7.3 來源

偶蹄目牛科牦牛Poephagus grunniens (L.)[Bos grunniens L.],以乳中煉出的脂肪入藥。

7.4 生境分布

四川、西藏。

7.5 性味

甘,微寒。

7.6 功能主治

五臟益氣血。主治肺痿咳喘,止吐血,止消渴,縮小便及澤肌膚。

7.7 酥油的用法用量

0.2~1兩,作湯劑丸劑均可;外用作涂擦劑。

用到中藥酥油的方劑


用到中藥酥油的中成藥


古籍中的酥油


酥油藥品說明書

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  • 評論總管
    2019/10/24 1:50:59 | #0
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