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素雞

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1 拼音

sù jī

2 概述

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可做成魚形、蝦形等其他形狀

3 素雞的別名

素魚

4 素雞的食用量

每餐約30克

5 素雞的營養價值

1. 素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要營養價值較高;

2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血硬化,預防心血管疾病,保護心臟

3. 還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6 素雞適合的人群

一般人群均可食用

7 素雞的食療功效

有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。

8 素雞的食用建議

原料:千張皮500克

調料:味精1克,五香粉1克,醬油5克,鹽適量。

1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調合成味汁;

2. 用3張千張皮(每張寬10厘米、長20厘米)放入味汁中浸漬一下,取出隨即裹成卷狀;

3. 再用1張千張皮(較前稍大)作包皮,把卷狀千張皮裹好;

4. 然后,再用干凈白布包裹緊,以細麻繩扎緊成螺旋形;

5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟,去繩去布即成素雞。

素雞作主料,還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。

相關文獻

開放分類:食療食材
詞條素雞banlang创建
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  • 評論總管
    2018/1/19 13:24:06 | #0
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本頁最后修訂于 2011年1月5日 星期三 16:17:34 (GMT+08:00)
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