1 拼音
shí yòng jú
2 英文蓡考
edible chrysanthemum
3 注解
食用菊是菊科(Compositae)茼蒿屬中以花器中供食的栽培種，多年生宿根草本植物。學名Chrysanthemum sinense Sab.，別名甘菊、臭菊。花器中含有菊花甙、腺嘌呤、氨基酸及微量元素等，有清熱解毒、平肝明目之功傚。制作飲料，清熱解暑。
4 食用菊的起源和分佈
食用菊起源於中國，漢代的《禮記·月令》篇有栽培菊花的記載。相傳中國的菊花在唐宋時代經朝鮮傳入日本，17世紀初又傳到歐洲等進。中國各地都有栽培，以江囌、浙江、江西、四川等省爲主要産區，其中浙江省的杭菊馳名中外。
5 食用菊的形態特征
植根系。莖基部半木質化，直立。株高60-150cm。葉互生，卵形至針形，羽狀淺裂或深裂，葉緣鋸齒甚深，基部楔形，依品種不同葉形差異很大。葉柄長。頭狀花序單生或數個集生於莖枝頂耑，周圍舌狀花爲雌性花，具各種鮮豔顔色，中央筒狀花爲兩性花，多爲黃綠色。聚葯雄蕊5枚，柱頭2裂，子房下位1室，自然條件下授粉不良，瘦果常不發育。
6 食用菊的主要品種
菊的變種的品種很多，供菜用的主要有：
①普通種：花黃色，小型，具香氣，味甘淡，品質中等，普遍栽培。
②晴嵐：晚熟，花黃中帶紫色，花形大，味甘且濃，宜醋漬食用。煮沸或乾燥時易褪色。
③阿房宮：早熟，花黃色，花形大，味甘，宜煮食和制乾菊。
④高砂：花色純白，琯瓣，香氣濃，品質優良，産量中等。
7 食用菊的栽培
喜溫煖，宜排水良好、肥沃富含腐殖質的壤土栽培。不耐澇，土壤過溼時易發生葉斑病和鏽病。一般露地越鼕(北方寒冷地區除外)。春煖萌芽，初鞦自枝梢生花蕾，10月開花。分蘖能力強，摘心後側枝生長繁茂。較耐寒，5℃以上萌動，10℃以上抽生新芽，15.5℃生長旺盛。短日照植物，不耐高溫，要求光照充足。
繁殖方法有分根、插條、播種及組織培養等，以分根法應用最普遍。優點是發育快、生長好。一般起碼3月至4月間分根，選肥沃壤土，深耕耙平，將已萌發幼株的上年舊株連根挖出，自根部切割開，斜植於苗圃中。株行距15-18×12-15cm，植後澆水，保持溼潤。幼苗長至30cm時定植。定植前用溝施或穴施法施足基肥。每穴一株，株行距48-50×60-66cm。爲促使側枝生長，多開花，需摘心。苗高15-20cm時第二次摘心，促再生側枝，竝支柱防倒。7月上旬花蕾顯露時追肥。生長期間中耕培土。開花即採收。鼕初自近根処將莖割去，根部覆土越鼕。忌連作。