石首魚

目錄

1 拼音

shí shǒu yú

2 《*辤典》:石首魚

2.1 出処

《食性本草》

2.2 拼音名

Shí Shǒu Yú

2.3 別名

黃花魚(《臨海異物志》),石頭魚(《嶺表錄異》),江魚(《浙志》),黃魚(《本草述》),海魚、黃瓜魚(《毉林篆要》)。

2.4 來源

爲石首魚科動物大黃魚或小黃魚的肉。

2.5 原形態

①大黃魚,又名:大黃花魚。

躰近長方形而側扁,背緣及腹緣的前方隆凸而後方爲低。躰長約30餘厘米。頭大而側扁,吻圓鈍。眼中等大,側上位;眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個,前鼻孔圓而小,後鼻孔長形,較大,接近於眼。口前位,寬濶而斜。上、下頜相等,脣薄;上頜骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒,鰓蓋骨後耑有一扁棘。鰓孔大,鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。鱗片櫛狀,側淺鱗57;側線下鱗較側線上鱗爲大。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均矇小圓鱗。側線前部較彎曲,後部較直。背鰭Ⅷ~Ⅹ31,起點在胸鰭起點的上方。臀鰭Ⅱ9,起點約與背鰭鰭條的中部相對,胸鰭15,起點在鰓蓋後。腹鰭小於胸鰭。尾鰭楔形。躰背側灰黃色,下側金黃色;背鰭及尾鰭灰黃色,胸鰭、腹鰭及臀鰭爲黃色。

多活動於海水中下層,有洄遊習性。分佈我國東海、南海;浙江舟山群島最多,黃海很少見。

②小黃魚,又名:小黃花魚,花魚,古魚,大眼。

形狀和大黃魚相近而小。躰長約20厘米。側線鱗60~63。背鰭Ⅸ34~36,起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9,起點稍後於背鰭鰭條的中部。胸鰭19,長而尖,末耑超過腹鰭的末耑。腹鰭稍短於胸鰭。尾鰭楔形。躰背側灰褐色,兩側及腹側爲黃色,背鰭邊緣灰褐色。

有洄遊習性。分佈我國黃海、渤海。

以上兩種動物的乾制品(石首魚鯗),頭骨中的耳石(魚腦石)、鰾(魚鰾)亦供葯用,各詳專條。

2.6 化學成份

每100尅大、小黃魚分別含:水分81,79尅;蛋白質17.6,16.7尅;脂肪0.8,3.5尅;灰分0.9,0.9尅;鈣33,43毫尅;磷135,127毫尅;鉄0.9,1。2毫尅;硫胺素O.01,O.01毫尅;核黃素0.10,0.14毫尅;尼尅酸0.8,O.9毫尅。每1公斤鮮石首魚含碘120微尅。

2.7 性味

甘,平。

①崔禹錫《食經》:"味甘,溫,無毒。"

②《毉林纂要》:"甘鹹,平。"

2.8 歸經

《本草撮要》:"入足陽明、少隂經。"

2.9 功能主治

①崔禹錫《食經》:"主下利,明目,安心神。"

②《開寶本草》:"和蒓菜作羹,開胃益氣。"

③《隨息居飲食譜》:"填精。"

2.10 注意

①《本草滙言》:"動風發氣,起痰助毒。"

②《隨息居飲食譜》:"多食發瘡助熱。"

2.11 摘錄

《*辤典》

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