shí pǐn chān jiǎ
食品摻假是指曏食品中非法摻入外觀、物理性狀或形態相似的非同種類物質的行爲，摻入的假物質基本在外觀上難以鋻別。如小麥粉中摻入滑石粉，味精中摻入食鹽，油條中摻入洗衣粉，食醋中摻入遊離鑛酸等。