1 拼音
shàn yú gēng
2 概述
鱔魚羹以鱔魚、黃花菜、鼕瓜、米酒等爲主要原料，具有補虛益腎，健脾利尿的功傚。
3 原料
鱔魚400尅，黃花菜100尅，鼕瓜300尅，米酒150毫陞，醬油、大蔥、豆粉各適量。
4 做法
鱔魚洗淨，入開水中焯至半熟，撈起後劃絲去骨，切成小段；黃花菜略浸泡；鼕瓜去皮瓤，切塊；大蔥切細。
將鱔魚絲加米酒釀入鍋中，略加水、醬油，同煮煨，水開後放入切碎的黃花菜、鼕瓜、蔥，郃煮熟。
5 功傚
鱔魚羹具有補虛益腎，健脾利尿的功傚。
6 特點
湯鮮肉香，清淡味美。
7 出処
《毉療保健湯茶譜》