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鱔魚

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1 拼音

shàn yú

2 概述

鱔魚,也叫黃鱔,長魚海蛇等,味鮮肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質水底層,在我國各地均有生產,以長江流域、遼寧和天津產量較多,產期在6~10月,以6~8月所產的最肥。鱔魚體型似蛇,圓筒狀。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護去,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規則的暗黑斑點,各鰭不發達基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。

3 鱔魚的別名

黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆

4 鱔魚使用提示

每次約50克,過量可能引發舊癥

5 鱔魚的營養價值

1. 鱔魚富含DHA卵磷脂它是構成人體器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養;

2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者理想食品;

3. 鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜新陳代謝

6 鱔魚的選購

1. 舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的,其實古醫書《本經逢原》上還真有“大力丸”的配方其中一味主藥就是鱔魚。

2. 小署前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。

7 鱔魚適合的人群

一般人群都可食用

1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂冠心病動脈硬化者都可多食;

2. 鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾腹脹屬實者不宜食用。

8 鱔魚的食療功效

黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經

具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血滋補肝腎祛風通絡等功效;

傳統醫學認為,黃鱔為溫補強壯劑,適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛四肢無力、風濕麻痹口眼歪斜等癥。

9 與鱔魚相克的食物

鱔魚不宜于狗肉狗血南瓜菠菜紅棗同食。

10 鱔魚的食用建議

1. 鱔魚宜現殺現烹,鱔魚體內含組氨酸較多,味很鮮美,死后的鱔魚體內的組氨酸會轉變為有毒物質,故所加工的鱔魚必須是活的。

2. 黃鱔肉味鮮美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可燒,如與雞、鴨、豬等肉類清燉,其味更加鮮美,還可做為火鍋原料之一。

11 《*辭典》:鱔魚

11.1 出處

《雷公炮炙論》

11.2 拼音名

Shàn Yú

11.3 鱔魚的別名

鳣(《山海經》),黃鳣(《異苑》),鳣魚(《千金·食治》),海蛇(《黑龍江中藥》)。

11.4 來源

為鱔科動物黃鱔的肉或全體。

11.5 形態

黃鱔(徐衷《南方草物狀》)

體細長如蛇,前段圓,向后漸側扁,尾部尖細。體長24~40厘米。頭圓,其高較體高為大。吻端尖,唇發達,下唇尤其肥厚。上下頜與口蓋骨上都有細齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。2鼻孔分離較遠,后鼻孔在眼前緣上方,前鼻孔在吻端。左右鰓孔在腹面合而為一,呈"V"字形。鰓膜連于鰓峽。體潤滑無鱗。無偶鰭,背鰭和臀鰭均退化,僅留低下的皮褶,無軟刺,都與尾鰭相聯合。尾鰭尖細。體色微黃或橙黃,全體滿布黑色小斑點,腹部灰白色。

棲于河道、湖泊、溝渠及稻田中,白晝喜藏于泥質水底的洞穴中,或堤岸石隙中,夜出覓食,以昆蟲、蛙類、小魚等動物為食。產卵期6~8月。

本動物的皮(鱔魚皮)、骨(鱔魚骨)、血(鱔魚血)、頭(鱔魚頭)亦供藥用,各詳專條。

11.6 生境分布

分布很廣,除西北、西南外,全國各地均有。

11.7 化學成份

食部每100克含水分80克,蛋白質18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,鈣38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克。

11.8 性味

甘,溫。

①《別錄》:"味甘,大溫,無毒。"

②《千金·食治》:"平,無毒。"

③《醫林纂要》:"甘咸,溫,有微毒。"

11.9 歸經

入肝、脾、腎經。

①《雷公炮制藥性解》:"入脾經。"

②《本草新編》:"入脾、腎二經。"

③《本草求真》:"入肝、腎。"

11.10 功能主治

虛損,除風濕,強筋骨。治癆傷,風寒濕痹產后淋瀝,下痢膿血,痔瘺臁瘡

①《別錄》:"主補中益血,療沈唇。"

②《千金·食治》:"主少氣吸吸,足不能立地。"

孟詵:"補五藏,逐十二風邪。治風濕。"

《本草拾遺》:"主濕痹氣,補虛損,婦人產后淋瀝,血氣不調,羸瘦,止血,除腹中冷氣腸鳴。"

⑤《本草衍義補遺》:"善補氣。"

⑥《滇南本草》:"治癆傷,添精益髓,壯筋骨。"

⑦《本草蒙筌》:"去狐臭。"

⑧《綱目》:"專貼一切冷漏、痔瘺、臁瘡。"

⑨《本草匯》:"治痢疾。"

11.11 鱔魚的用法用量

內服:煮食、搗肉為丸或焙研為散。外用:剖片敷貼

11.12 注意

①《別錄》:"時行病起,食之多復。"

《本草經疏》:"凡病屬虛熱者不宜食。"

③《隨息居飲食譜》:"時病前后,瘧、痢、脹滿諸病均大忌。"

11.13 附方

①增力氣:熊筋虎骨當歸人參等分。為末,酒蒸大鱔魚,取肉搗爛為丸。每日空腹酒下兩許。(《本經逢原》大力丸)

②治久痢虛癥,便膿血:黃鱔魚一條,紅糖三錢(炒)。將鱔魚去肚雜,以新瓦焙枯,和糖研末,開水吞服。(《云南中醫驗方》)

③治內痔出血:鱔魚煮食。(《便民食療》)

11.14 各家論述

《本草經疏》:"鱔魚,甘溫具足,所以能補中益血。甘溫能通經脈,療風邪,故又主療沈唇,及今人用之以治口眼歪斜也。"

11.15 摘錄

《*辭典》

用到中藥鱔魚的方劑


古籍中的鱔魚


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開放分類:食療中醫學中藥材中藥學食材
詞條鱔魚ababab创建
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  • 評論總管
    2020/11/26 12:15:20 | #0
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