山楂

山楂為薔薇科山楂屬，多年生落葉果樹，喬木。又名山里紅、紅果。學名Crataegus pinnatifida Bge.。

山楂的別名

山果紅、紅果、胭脂果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜實、赤棗子

山楂的產地分布

山楂原產中國、朝鮮和俄羅斯西伯利亞。遠在2000年前已有關于山楂的記載。山楂適應性很強，豐產性好，一般栽培每公頃產量可達22.5t以上，果實耐貯運，適于山地、沙荒地發展。

山楂屬植物廣泛分布于北半球，亞、歐、美各洲。在中國，很多省(自治區)都有山楂屬植物分布，華北、東北各省最多，主要產區有遼寧省的遼陽、開源，山東省的益都、泰安、萊蕪、平邑，河北省的興隆、青龍、遵化、撫寧、淶水，山西省的晉城，河南省的林縣、輝縣，北京市的房山，天津市的薊縣。1986年全國山楂年產量在15萬噸以上。山楂栽培以中國為最盛。

山楂的形態特征

山楂樹高6-7m。樹皮暗灰色。葉單生，廣卵形或三角狀卵形，長5-11cm，寬4-7cm，先端漸尖，呈5-9裂的羽狀分裂，葉緣具銳鋸齒，葉面深綠色，葉背淺綠色；葉柄長2-6cm。花為兩性花，花瓣白色，由12-25朵，果實近球形、扁圓形或長圓形；果面紫紅色，果點較多；果肉有粉紅、紫紅、青綠等色。

山楂的栽培

山楂苗栽植后2-4年開始結果，10年左右進入盛果期，經濟栽培壽命可達100年以上，一般株產30-50kg，也有株產達500kg以上的大山楂樹。

山楂的芽有花芽、葉芽和隱芽之分。發枝力強，枝條密生，枝有開張性。山楂的生長期約為180-200天，從開花到果實成熟需140-160天。植物適應性強，對環境條件要求不十分嚴格，在年均溫2-22.6℃，絕對最低溫-1 -41℃，>=10℃積溫2000-5000℃無霜期100天以上、年平均降水量170-1546mm。喜光，在光照條件良好的環境中，可明顯提高坐果率，果實著色好，糖分高。根系分布在地下40-60cm處，但土層深厚時仍可向下伸長，故栽植山楂應選土層深厚地段。

主要栽培品種有：豫北紅、秋金星、敞口、燕瓤紅、紅瓤綿、軟籽、小金星。

多用嫁接繁殖。秋季和春季都可以栽植。栽植密主土壤瘠薄地可采用3m×4m的株行距，土壤肥活地可為4m×5m。

山楂的貯藏

山楂果實較易貯藏，關鍵是保持適宜的溫度和濕度。一般溫度為0-5℃，如溫度在0℃時，相對濕度應為85-95；如溫度在0℃以上時，相對濕度應為80-85%。貯藏方法有窖藏、缸藏、筐藏和埋藏等。埋藏法是在背陰的地方，挖深1m、直徑0.7m的圓坑，坑底鋪一層厚15-20cm的細沙，然后選無傷的果實堆放在沙子上，厚約50cm，上面再蓋上15-20cm厚的

細沙，最后覆土填平或堆成土堆，于10月至11月貯藏，可貯至第二年5月，埋后不用管理。

山楂的病蟲害

山楂的主要病蟲害有：食心蟲類、金龜子類、介殼蟲類、白粉病。

山楂的營養價值

果實營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、有機酸、鈣、鐵、磷及多種維生素，比柑橘、蘋果等多種果實主要營養成分含量較高，特別是維生素C含量較高，僅次于棗、獼猴桃，是蘋果的1.7倍和柑橘的2-3倍；鈣含量達到850ppm；還含有大量的紅色素、果膠質和多種藥用成分，所含維生素C和黃酮類藥物有抗癌作用。

1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；

2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；

5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原；

6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂適合的人群

一般人群均可食用

1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者；

2. 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

山楂的食用禁忌

1. 山楂助消化只是促進消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用；

2. 兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時漱口，以防對牙齒有害；

3. 山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康；

4. 牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

山楂的食療功效

山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；

具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；

主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。

1. 消食導滯：用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；

2. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用于產后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。

與山楂相克的食物

山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

山楂的食用建議

每次3～4個

1. 山楂味酸，加熱后會變得更酸；

2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；

3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；

4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。

山楂的藥典標準

中藥名稱

山楂

拼音名

Shanzha

英文名

FRUCTUS CRATAEGI

來源

本品為薔微科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crateagus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實。
　　秋季果實成熟時采收，切片，干燥。

性狀

本品為圓形片，皺縮不平，直徑 1～2. 5cm，厚0. 2～0. 4cm，外皮紅色，具皺紋，有灰白小斑點。
　　果肉深黃色至淺棕色。
　　中部橫切片具５粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。
　　有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。
　　氣微清香，味酸、微甜。

炮制

山楂 除去雜質及脫落的核。
　　炒山楂 取凈山楂，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至色變深。
　　焦山楂 取凈山楂，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至表面焦褐色，內部黃褐色。

含量測定

取本品細粉約 1g ，〔同時另取本品粉末測定水分（附錄Ⅸ H 一法）〕，精密稱定，精密加水 100ml，于室溫下浸泡 4小時，時時振搖，濾過，精密量取濾液25ml，加水50ml，加酚酞指示液 2滴，用氫氧化鈉液(0.1mol/L)滴定，即得。
　　每1ml 的氫氧化鈉液(0.1mol/L)相當于6.404mg 的C6H8O7。
　　本品按干燥品計算，含有機酸以枸櫞酸(C6H8O7)計，不得少于5. 0％。

性味與歸經

酸、甘、微溫。
　　歸脾、胃、肝經。

功能與主治

消食健胃，行氣散瘀。
　　用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高血脂癥。
　　焦山楂消食導滯作用增強。
　　用于肉食積滯，瀉痢不爽。

用法與用量

9 ～12g 。

貯藏

置通風干燥處，防蛀。

藥品說明書

別名

赤爪木;棠球子 ,山楂

適應癥

用于消食積、散瘀血，止水痢，治老人腰痛等。近代對山楂作了大量研究，證明除健胃止痢外，尚有增強心肌收縮力、增加冠脈流量、抗心律不齊、降壓、降血脂、抗菌等作用。

規格

國內用于治療高脂血癥的山楂制劑已有脈安沖劑、山楂養心沖劑、復方山楂片、山楂精去脂片、舒心片等.

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