1 拼音
rén zào tián wèi tiān jiā jì
人造甜味添加劑
食品中的甜味不僅源於蔗糖等天然甜味物質，還來源於添加的多種人工郃成甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和糖精等。
2 阿斯巴甜
阿斯巴甜的化學名稱爲天門鼕醯苯丙胺酸甲酯。它於１９６５年被發現，比蔗糖甜約２００倍，但所含熱量較少，因此常被一些無糖食品用作添加劑。目前，全球有近１００個國家批準阿斯巴甜作爲食品添加劑。
3 安賽蜜
安賽蜜的化學名稱爲乙醯磺胺酸鉀。它於１９６７年被發現，甜味與阿斯巴甜相近，同樣含很少的熱量。安賽蜜的一個特點是與其他甜味劑混用時有增強甜味的傚果，因此常與阿斯巴甜混用。目前世界主要食品安全機搆也都批準安賽蜜作爲食品添加劑。
4 甜蜜素
甜蜜素的化學名稱爲環己基氨基磺酸鈉。它於１９３７年被發現，其甜度爲蔗糖的３０至５０倍。甜蜜素略有“後苦味”，但比糖精的苦味稍輕。目前許多國家也批準甜蜜素作爲食品添加劑。
5 糖精
糖精是人們比較熟悉的甜味劑，它的化學名稱爲鄰苯甲醯磺醯亞胺，發現於１８７８年。糖精的甜度可達蔗糖的５００倍，但有較強的後苦味。由於長期以來的健康問題爭議，它是目前受到較多限制的甜味劑之一。