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青椒

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1 拼音

qīng jiāo

青椒是辣椒的一種,但是青椒果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調味料。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。

2 青椒的別名

柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒

3 青椒的營養價值

1.解熱、鎮痛:

辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌種:

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率;

3.增加食欲、幫且消化

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化;

4.降脂減肥

辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

4 青椒的選購

青椒營養豐富,是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。為使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒,近幾年本地區進行春大棚青椒秋延后栽培,即通過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現兩次產椒高峰。第一次出現在早春;第二次出現在晚秋。

5 青椒適合的人群

1. 一般人群均可食用。

2. 眼疾患者食管炎、胃腸炎胃潰瘍痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺高血壓肺結核病的人慎食。

6 青椒的食療功效

辣椒味辛、性熱,入心、脾經

溫中散寒開胃消食的功效;

主治寒滯腹痛嘔吐瀉痢凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等癥。

7 青椒的食用建議

1. 青椒適用于炒、拌、熗做菜,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2. 維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。

3. 在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

4. 青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。

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開放分類:食療食材
詞條青椒banlang创建
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參與討論
  • 評論總管
    2018/5/25 1:57:52 | #0
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本頁最后修訂于 2010年8月25日 星期三 11:40:33 (GMT+08:00)
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