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清蛋白

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1 拼音

qīng dàn bái

2 英文參考

albumin

3 注解

清蛋白又稱白蛋白。是一類不被50%飽和度的硫酸溶液沉淀的球狀蛋白質。存在于動物組織體液和某些植物的種子中。其分子量較低,溶于水,易結晶。在中性溶液中加熱即沉淀或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麥清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清(或血漿)清蛋白占血清蛋白質的55~63%,是血清中少數不含糖的蛋白質之一;分子量67500道爾頓,有584個氨基酸殘基和高凈電荷(等電點4.9);與水、Ca2 Na 、K 脂肪酸膽紅素都有較好的結合能力;其主要功能是調節血液膠體滲透壓,血漿膠體滲透壓的75~80%靠清蛋白維持,血漿清蛋白濃度過低時,其膠體滲透壓下降,可導致組織間隙潴留水分過多,呈現水腫。臨床檢驗時在尿中發現的清蛋白常表示腎的某些病變。人和牛的血清清蛋白含有16%氮,又易于得到高純度的結晶,用作測定時的標準蛋白質。乳清蛋白和卵清蛋白的分子量約為血清清蛋白的2/3,各含一個寡糖基,屬于糖蛋白。

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  • 評論總管
    2019/10/16 19:44:47 | #0
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