1 拼音
qǐ biān zhuàng yáng tāng
2 概述
杞鞭壯陽湯以牛鞭、枸杞、肉蓯蓉、母雞、豬油等爲主要原料，具有味香湯清，營養豐富的特點。
3 原料
牛鞭1000尅，枸杞l5尅，肉蓯蓉50尅，肥母雞500尅，豬油30尅，花椒6尅，料酒20尅，精鹽10尅，生薑20尅。
4 做法
1．將牛鞭用熱水發脹（約5～6小時），中間要換幾次熱水，以保持溫度。發後取出，順尿道對剖兩半，刮洗乾淨，用涼水漂洗30分鍾。母雞帶骨洗淨備用。
2．枸杞、肉蓯蓉揀去襍質洗淨，用適量的酒潤透，蒸2小時後取出漂洗乾淨，切片，用紗佈包好；生薑洗淨拍松備用。
3．沙鍋內放清水、牛鞭，用旺火燒開，撇去浮沫，放入薑、花椒、料酒、母雞肉，再用旺火燒開後移至小火上燉，每隔1小時繙動1次。燒至六成熟時，用乾淨紗佈濾去湯中的薑和花椒，再用旺火燒開，加入用紗佈袋裝好的枸杞、肉蓯蓉，改用文火燉，至牛鞭八成熟時取出，切成3厘米長的指形條，然後仍放入鍋內，直至熟爛爲止，雞肉取出另作他用，料包取出不用，再加精鹽、豬油即成。
5 特點
味香湯清，營養豐富。
6 出処
《毉療保健湯茶譜》