百科詞條：蘋果醬
摘要：
蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
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相關詞條：
- 蘋果醬
拼音：píngguǒjiàng英文：概述：蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。蘋果醬工藝程流程：原料選擇→原料處理→預煮→打漿→濃縮→裝罐→封罐→冷卻蘋果醬制作方法：原料選擇：選用新鮮良好、成熟適度、含果膠量多、肉質致密、堅韌、香味濃的果實。原料處理：洗果、去皮、切塊、去果心、去果柄和去花萼等過程與糖水蘋...
- 草莓蘋果醬
果攪碎呈泥狀(也可用菜刀將其切碎)。2.把攪碎的草莓、蘋果和水一起倒入鍋內，略加攪拌，當其充分混合后，用旺火煮沸大約5分鐘，再加入白糖，用力攪動，待白糖溶化后，改用小火煮10分鐘。煮時要經常攪動鍋內果醬，以防止糊鍋。3.用少許水將明膠煮溶，倒入果醬中，攪拌均勻。再煮10分鐘左右，見鍋內果醬變稠、且氣泡增大，即可關火，并滴入香精。4.將煮好的草莓蘋果醬裝入經消毒的容器內，加蓋密封，放置陰涼通風處存放...
- 尋常狼瘡
結節，紅褐色至棕褐色，呈半透明狀，觸之質軟，微隆起于皮面，結節表面薄嫩，用探針探查時，稍用力即可刺入，容易貫通及出血（探針貫通現象）。如用玻片壓診，減少局部充血時，結節更明顯，呈淡黃色或黃褐色，如蘋果醬顏色，故亦稱“蘋果醬結節”，有時許多結節互相融合構成大片紅褐色浸潤性損害，直徑可達10～20cm，表面高低不平，觸之柔軟，覆有大片葉狀鱗屑。在長期的過程中有的損害自愈形成瘢痕，有的結節往往破潰形成...
- 酒渣鼻樣結核疹
真皮上部有結核樣浸潤，有成群的上皮樣細胞浸潤塊，淋巴細胞為數較少，不易發現巨細胞，亦無干酪樣壞死，頗似結節病的浸潤，但界限不如結節病明顯。酒渣鼻樣結核疹的診斷：根據在顏面發生淡紅色或黃褐色丘疹，有蘋果醬結節，伴紅斑及毛細血管擴張，結合病理檢查，酒渣鼻樣結核疹的診斷不難。酒渣鼻樣結核疹的治療：1.治療原則：主要在積極改善機體健康狀況，增進機體抵抗力。全身治療藥物參見局限性皮膚結核。2.中醫治則：法宜...
- 肉芽腫性酒渣鼻
真皮上部有結核樣浸潤，有成群的上皮樣細胞浸潤塊，淋巴細胞為數較少，不易發現巨細胞，亦無干酪樣壞死，頗似結節病的浸潤，但界限不如結節病明顯。酒渣鼻樣結核疹的診斷：根據在顏面發生淡紅色或黃褐色丘疹，有蘋果醬結節，伴紅斑及毛細血管擴張，結合病理檢查，酒渣鼻樣結核疹的診斷不難。酒渣鼻樣結核疹的治療：1.治療原則：主要在積極改善機體健康狀況，增進機體抵抗力。全身治療藥物參見局限性皮膚結核。2.中醫治則：法宜...
- 狼瘡樣酒渣鼻
真皮上部有結核樣浸潤，有成群的上皮樣細胞浸潤塊，淋巴細胞為數較少，不易發現巨細胞，亦無干酪樣壞死，頗似結節病的浸潤，但界限不如結節病明顯。酒渣鼻樣結核疹的診斷：根據在顏面發生淡紅色或黃褐色丘疹，有蘋果醬結節，伴紅斑及毛細血管擴張，結合病理檢查，酒渣鼻樣結核疹的診斷不難。酒渣鼻樣結核疹的治療：1.治療原則：主要在積極改善機體健康狀況，增進機體抵抗力。全身治療藥物參見局限性皮膚結核。2.中醫治則：法宜...
- 面部粟粒性狼瘡
結核病（tuberculosismiliarisdisseminatafaciei）。為顏面部散在的圓形的不破潰的丘疹，愈后留有萎縮性疤痕。診斷：根據損害為對稱性發生于面部的紅色結節，用玻片按壓呈蘋果醬色。結節消退，留有萎縮性凹陷疤痕，無任何自覺癥狀，結合病理學改變即可診斷治療措施：本病部分自然痊愈。皮質類固醇激素口服使癥狀減輕。抗結核藥物，如異煙肼和鏈霉素治療通常無效。病因學：過去認為本病是一...
- 玻片壓診法
出血。2.尋常狼瘡。3.區別色素脫失斑與貧血痣。禁忌證：無特殊禁忌。準備：玻片或無色透明塑料片。方法：1.將玻片用力壓在皮疹上10～20s。2.觀察受壓皮疹。（1）毛細血管擴張、炎性紅斑或血管瘤壓診后消失，而皮下出血不變。（2）尋常狼瘡結節壓診后呈蘋果醬顏色。（3）貧血痣壓診后白斑消失，而色素脫失斑不變。注意事項：1.玻片壓在皮疹上要用力得當。2.根據病史、體格檢查及實驗室檢查進行綜合分析診斷。...
- 皮膚結核病
內的結核桿菌經血行或淋巴系統播散到皮膚所致。結核菌的數量、毒力及機體抵抗力的差異，臨床表現不同。臨床特點：一、尋常狼瘡：1．好發于兒童和青年；2．面部、臀部等部位多發。3．狼瘡結節，粟粒至豌豆大，蘋果醬色或褐色。可相互融合，有浸潤感，境界清楚。結節柔軟，可用探針探入，玻片壓后可呈蘋果醬色。可破潰，愈后留萎縮性斑。4．一般無自覺癥狀。5．易侵顏面組織，形成瘢痕收縮致毀容。疾病描述：皮膚結核病是由結...
- 顏面粟粒性狼瘡
于顏面，特別是眼瞼、頰部及鼻兩側等處，少數病例偶可發生于頸、肩及四肢。結節略高于皮面而形成半球形或略帶扁平，質柔軟，淡紅色或淡褐色，時久呈紅褐色或略帶紫紅色。結節表面光滑呈半透明狀，用玻片壓診可呈蘋果醬色。結節分批出現，孤立散在，有的集簇發生，數目不定，可達數十個之多。有的兩、叁個互相融合，無任何自覺癥狀。少數結節可以破潰而覆以痂皮。病程慢性，結節經數月或數年才漸漸消失，留有萎縮性凹陷性瘢痕。發...
- 疣狀皮膚結核
，四周有紅暈，消退后有萎縮性網狀瘢痕，慢性經過，擠壓之有少量膿液滲出，再結合組織病理檢查，診斷較容易。但應與下列疾病相鑒別：1、疣狀尋常狼瘡有特殊的狼瘡結節，質軟，有“探針貫通現象”，用玻片壓診有蘋果醬結節。病理改變結核樣浸潤主要位于真皮上部。無疣狀皮膚結核之中性粒細胞浸潤及膿瘍形成。2、著色真菌病損害為斑塊疣狀增生，炎癥明顯，作真菌或病理組織學檢查均能查到真菌。3、北美芽生菌病損害中心愈合結疤...
- 果膠軟糖
果膠軟糖的基本原料與其它軟糖相似，采用砂糖、葡萄糖漿、水果香精、色素和酸性添加物，不同的是采用果膠作為凝固劑。果膠是一種多糖物質，平均分子量約在50000～150000之間，果膠一般從柑桔類果皮和蘋果醬內提取，它在植物內起強勁的細胞間凝結作用，果膠種類繁多，一般用于果膠軟糖的是高甲氧基緩凝果膠。這類果膠有一大特點，它允許有相當長的澆模時間，而在可溶性固形物高的情況下不會發生早發凝固。要加工出品質...
- 口腔結核
生于無結核病灶且免疫功能較好的青少年或兒童。早期損害表現為1個或數個綠豆大小的結節，質稍軟而略高出皮膚表面，邊界清楚，常無明顯自覺癥狀。這種結節性病變若以透明玻璃片作壓診檢查，可見結節中央呈圓形的蘋果醬色，周圍的正常皮膚為蒼白色，若合并繼發感染，則可發生壞死，造成組織缺陷，形似狼噬，故名狼瘡。尋常狼瘡的口腔損害，也可表現為硬化性肉芽腫。實驗室檢查：口腔結核性損害，主要由小的結核結節構成，并具有密...
- 家制蘋果醬
鐘后，加入白糖和檸檬酸，再改用小火煮。注意一定要經常攪拌，以免糊鍋。3.待小火煮15分鐘左右后，將明膠用少許水加熱，待其充分溶解后，放入鍋中，并大力攪拌。見鍋中液體變稠及氣泡增大，即可關火，并加入香精，攪拌均勻。4.將蘋果醬倒入干凈容器內，加蓋兒，置于通風處存放。也可在果醬表面灑上一層白糖，以延長存放時間。家制蘋果醬產品特點營養豐富，酸甜適口，并且有生津、潤肺、解暑、開胃之功效，深受人們的歡迎。...
- 痤瘡
、前臂、肘部等處。3.酒渣鼻多見于中年人，皮疹只發生在面部，以中央部多見，常伴有毛細胞血管擴張。4.顏面播散性粟粒狼瘡損害多為暗紅色或帶棕黃色的丘疹及小結節。在眼瞼下緣皮損呈堤狀排列，玻片壓診可見蘋果醬色改變，損害與毛囊并不一致。痤瘡的治療措施：1.注意調節消化道功能，少吃動物性脂肪、甜食和刺激性食物，要常用溫水，含硫磺或其他去脂消炎的香皂洗滌患處。注意局部清潔，少食油膩及刺激性食物。2.不要用...
- 帶果皮果醬
0千克、鹿角菜膠0.6千克、檸檬酸0.3千克、聚甘油酯(HLB∶10)0.1千克、水20升混合，使之溶解，用刮取式熱交換器，用105℃的溫度加熱5分鐘，進行殺菌。然后用實例1的方法制成600瓶瓶裝蘋果醬(糖度：50°Bx)。24小時后開蓋觀察表面狀態，未見蘋果皮浮起，表面果皮未干燥，色澤與內部相同。實例3將蘢萄40千克、砂糖35千克、果膠0.8千克、檸檬酸0.4千克、蔗糖酯(HLB∶15)0.0...
- 蘋果醋
拼音：píngguǒcù英文：蘋果醋（Cidervinegar）為西廚常用的食醋調料。以蘋果汁為原料接入醋種液釀造而成。蘋果醋成分含醋酸、乳酸、蘋果酸和檸檬酸等，除可作一般調料外，亦可調制色拉醬。...
- 攪打果醬
5％。制品口溶性好，可用于糕點和酸奶食品。實例將藍莓450克、玉米糖漿300克、砂糖150克、果膠6克、瓜爾豆膠7克、小麥蛋白分解物5克、檸檬酸7克放入金屬制的鍋中，煮30分鐘左右，制成風味良好的莓醬。將這種莓醬放在容器中，稍加攪打即可發泡，溶積增量約為1.2～1.3倍。制品可涂抹到面包或蛋糕上食用；也可加工成各種圖形，放在冰激凌或酸奶上面，裝飾兼調解風味。用制品涂抹蛋糕或加工夾心蛋糕時，果醬用...
- 什錦果醬
分鐘，再以篩板孔徑1.2毫米及0.6毫米的打漿機，分別打漿后備用。2.濃縮：將糖液及處理后的四種果漿(汁)，檸檬酸液，逐步吸入真空濃縮鍋內，在真空度600毫米汞柱以上，溫度約65℃條件下加熱濃縮，至醬體可溶性固形物達63％時，即可吸進色素液，并使鍋內真空度逐步降低，溫度逐步上升，至醬溫達到100℃，可溶性固形物達到65.5～66％時，出鍋裝罐。3.裝罐：罐號776，凈重340克，什錦果醬340克...
- 冷面
拼音：lěngmiàn英文：冷面是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百...
- 枇杷
％，其中還原糖占71.31％，戊聚糖3.74％，粗纖維2.65％。果肉含脂肪，糖，蛋白質，纖維素，果膠，鞣質，灰分（鈉、鉀、鐵、鈣、磷）及維生素B1、C。又含隱黃素、β-胡蘿卜素等色素。果醬含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸。性味甘酸，涼。①《蜀本草》："《圖經》云，味甘酸。"②《開寶本草》："味甘，寒，無毒。"歸經《本草求真》："入脾、肺，兼入肝。"功能主治潤肺，止渴，下氣。治肺痿咳嗽吐血，衄血，燥渴...
- 河套蜜瓜醬
態：組織經研磨加糖濃縮成半流體粘稠狀，醬體置于水平面上，允許徐徐流散，但不分泌液體，無糖結晶。雜質：不允許有肉眼可見雜質。2.理化指標：水分：40～50％，總糖(以轉化糖計)：40～50％，總酸(以蘋果酸計)：0.2～0.5％，錫(以Sn)計：≤200毫克/千克，銅(以Cu計)：≤5毫克/千克，鉛(以Pb計)：≤1毫克/千克。3.微生物指標：細菌總數：≤750個/克，大腸菌群：≤30個/100克...
- 蒟醬葉
.2～2.5％，1，8-桉葉素2.4～4.8％，丁香油酚甲醚4.2～15.8％，石竹烯3.0～9.8％,畢澄茄烯2.4～8.8％，以及未定倍半萜4.5～6、8％等。葉中尚含多種游離氨墓酸、抗壞血酸、蘋果酸、草酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖醛酸等。每百克含鐵25毫克。藥理作用：①抗菌作用葉的水提取物及酒精浸膏水提取物在試管內對金黃色葡萄球菌，白色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、枯草桿菌及...
- 番茄
可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。番茄的品質要求一般以果形周正，無裂口、蟲咬，...
- 櫻桃番茄
渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效；可治口渴，食欲不振。與櫻桃番茄相克的食物櫻桃番茄忌與石榴同食。櫻桃番茄的食用建議1.櫻桃番茄常用于生食冷菜或西餐的裝飾品，還可用于制作番茄醬。2.青果不可食用，因為未完全成熟的果實含番茄堿，會引起中毒。3.不宜空腹大量食用櫻桃番茄；空腹時胃酸分泌量增多，而櫻桃番茄含有大量的胲質、果質、柿胲酚及可溶性心收劑等成分，易與胃酸結合生成難溶解的...
- 油麥菜
適合的人群一般人群均可食用生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。油麥菜的食用建議1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。3.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。4.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。5.食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。...
- 生菜
膽、養胃的功效。中醫認為，生菜性涼、味苦甘，入腸、胃經，適宜小便不利、尿血、乳汁不通者食用。生菜的食用建議：1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點；3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。...
- 青梅涼果
被梅坯吸干，則在出曬或烘至半干時將梅坯回入缸中吸干，或取出汁液拌入梅坯中，后曬或烘至8成干，取用量為0.1％的香草素拌入，密封貯存，使配料風味滲透均勻，即可取出包裝。陳皮梅以備用的梅坯為主料，用陳皮醬、甘草粉等為配料調制而成。產品分帶核和去核兩種，食之有生津開胃和化痰潤肺的效用。陳皮制醬：采用2年～3年陳的紅桔皮或用甜橙、柑、蕉柑、溫州蜜柑等果實的陳皮均可。亦有采用鮮桔皮為原料的，雖然制作方法大...
- 食品的氣味
通過這種途徑形成的。(4)高溫分解或發酵作用：通過加熱或烘烤等處理，使水平原來存在的香味前體物質分解而產生香味成分。例如芝麻、花生在加熱后可產生誘人食欲的香味。發酵也是食品產生香味的重要途徑，如酒、醬中的許多香味物質都是通過發酵而產生的。添加香料為保證和提高食品的感官品質，引起人的食欲，在食品本身沒有香味、香味較弱或者在加工中喪失部分香味的情況下，為了補充和完善食品的香味，可有意識地在食品中添加...
- 蘿白
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 秦菘
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 蘿欠
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 蘿卜
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 薺根
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 紫菘
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 蘆菔
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 蘿臼
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 曼陀羅子
粉末配制）：在白內障針撥術前半小時，使用上述兩種制劑中之一種滴眼，每5分鐘1次，共4～5次。約20～30分鐘瞳孔即開大固定，約至7～8毫米大小即可切口進針。此藥只有麻痹縮瞳肌的作用，而無興奮擴瞳肌的作用。在撥障手術過程中，若針觸動虹膜過多，個別病人瞳孔會稍縮小，故應盡量避免觸動虹膜。煎劑呈深醬油色，有細小顆粒，儲存過久，易生大塊絮狀沉淀；如將此液再行煮沸過濾，其散瞳效果并不減低。摘錄：《*辭典》...
- 紫花菜
細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8～10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜，特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。吃蘿卜時常有一種辛辣昧，那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中...
- 葡萄
型，果實中心的維管來倒轉為內韌型，常4個在一起。化學成份果含葡萄糖（glucose），果糖（fructose），少量蔗糖（sucrose），木糖（xylose），酒石酸（tartaricacid），蘋果酸（malicacid）。并含各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。果皮含矢車菊素（cyanidin），芍藥花素（peonidin），飛燕草素（delphinidin），矮牽牛素（petunidin...
- 西瓜
性味歸經：甘，寒。入心、胃、膀胱經。功能主治：功在清熱解暑，止渴利尿。主治暑熱傷津，心煩口渴，小便不利，口瘡。用法用量：內服：生啖或取汁飲。化學成分：本品含瓜氨酸、精氨酸。還含甜菜堿、維生素C果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、無機元素及多種揮發性成分。藥理作用：本品含瓜氨酸、精氨酸、能增加肝中尿素的形成，有利尿作用。還含甜菜堿、維生素C果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、無機元素及多種揮發性成分。《*辭典》·西瓜：出...
- 夏瓜
性味歸經：甘，寒。入心、胃、膀胱經。功能主治：功在清熱解暑，止渴利尿。主治暑熱傷津，心煩口渴，小便不利，口瘡。用法用量：內服：生啖或取汁飲。化學成分：本品含瓜氨酸、精氨酸。還含甜菜堿、維生素C果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、無機元素及多種揮發性成分。藥理作用：本品含瓜氨酸、精氨酸、能增加肝中尿素的形成，有利尿作用。還含甜菜堿、維生素C果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、無機元素及多種揮發性成分。《*辭典》·西瓜：出...
- 寒瓜
性味歸經：甘，寒。入心、胃、膀胱經。功能主治：功在清熱解暑，止渴利尿。主治暑熱傷津，心煩口渴，小便不利，口瘡。用法用量：內服：生啖或取汁飲。化學成分：本品含瓜氨酸、精氨酸。還含甜菜堿、維生素C果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、無機元素及多種揮發性成分。藥理作用：本品含瓜氨酸、精氨酸、能增加肝中尿素的形成，有利尿作用。還含甜菜堿、維生素C果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、無機元素及多種揮發性成分。《*辭典》·西瓜：出...
- 慢性腎功能不全的眼部表現
。3．水腫重者應忌鹽，限制蛋白食物的入量，少飲水；水腫不重，可進低鈉鹽飲食；無浮腫不限制飲水和蛋白食物的入量；鏡下血尿者及宜上火者多飲水，多食蘋果、白糖、黑芝麻、木耳等養陰降火的食品。4．尿毒癥高血鉀者忌食高鉀食品如：香蕉、柑橘、土豆、西紅柿、南瓜、茶葉、醬油、味精；血鉀低的患者相反。5．血尿酸高者尤其忌食動物內臟、魚蝦、蟹蚌、啤酒、菇類、豆類、菠菜。6．尿毒癥患者保持大便通暢，每日應排便2-3次...
- 瀉肚子
樣，患者常有發熱、脫水、低血壓等全身中毒表現。大便培養可找到致病菌。原蟲與寄生蟲感染：①阿米巴痢疾：起病一般較急，常有發熱、腹痛及腹瀉等癥狀，腹瀉每天數次至10余次，大便伴黏液膿血，有時大便呈暗紅或果醬樣，量較多，具惡臭。新鮮大便檢查如發現阿米巴滋養體即可確診。甲硝唑或替硝唑治療有效。②急性血吸蟲病：一般發生在初次感染大量血吸蟲尾蚴者，常有畏寒、發熱、腹脹、咳嗽、腹痛與腹瀉等癥狀，腹瀉并不嚴重，每...
- 腹瀉
樣，患者常有發熱、脫水、低血壓等全身中毒表現。大便培養可找到致病菌。原蟲與寄生蟲感染：①阿米巴痢疾：起病一般較急，常有發熱、腹痛及腹瀉等癥狀，腹瀉每天數次至10余次，大便伴黏液膿血，有時大便呈暗紅或果醬樣，量較多，具惡臭。新鮮大便檢查如發現阿米巴滋養體即可確診。甲硝唑或替硝唑治療有效。②急性血吸蟲病：一般發生在初次感染大量血吸蟲尾蚴者，常有畏寒、發熱、腹脹、咳嗽、腹痛與腹瀉等癥狀，腹瀉并不嚴重，每...
- 似蚓蛔線蟲
含受精蛔蟲卵的人是蛔蟲感染的傳染源，蛔蟲卵在外界環境中無需中間宿主而直接發育為感染期卵。而且，蛔蟲產卵量大，蟲卵對外界理、化等不良因素的抵抗力強，在蔭蔽的土壤中或蔬菜上，一般可活數月至一年；食用醋、醬油或腌菜、泡菜的鹽水，也不能將蟲卵殺死。蛔蟲卵對一些化學品具有抵抗力，主要是由于卵殼蛔甙層的保護作用，如10％的硫酸、鹽酸、硝酸或磷酸溶液均不能影響蟲卵內幼蟲的發育；而對于能溶解或透過蛔甙層的有機溶...
- WS/T557—2017慢性腎臟病患者膳食指導
200g蛋白質0g～1g，能量90kcal）櫻桃150g荔枝150g桃150g香蕉150g草莓150g葡萄200g橙200g芒果300g蘋果200g菠蘿300g哈密瓜300g西瓜300g（六）肉、蛋、奶類肉類（每份50g，蛋白質7g，能量90kcal）香腸25g醬牛肉25g火腿25g雞翅50g大排50g豬肉（瘦）35g牛肉（瘦）35g兔肉35g雞肉50g火腿腸50g鴨肉50g羊肉（肥瘦）50g烤雞...
- 橘子
學》：為滋養劑，并治壞血病。《食物中藥與便方》：“治燙傷。”選方：爛橘子（適量）放在有色玻璃瓶里，密蓋封貯藏，越陳越好，搽涂患處（《食物中藥與便方》）。用法用量：生食。內服：適量，做食品；亦可蜜煎，醬葅，或配制成藥膳。（《中華本草》、）外用：適量，搽涂。（《中華本草》、）注意：橘子不可多食，風寒咳嗽及有痰飲者不宜食（《中華本草》、）。《本草經集注》：“食之多痰。”《食療本草》：“穰不可多食。”《...
- 橘
學》：為滋養劑，并治壞血病。《食物中藥與便方》：“治燙傷。”選方：爛橘子（適量）放在有色玻璃瓶里，密蓋封貯藏，越陳越好，搽涂患處（《食物中藥與便方》）。用法用量：生食。內服：適量，做食品；亦可蜜煎，醬葅，或配制成藥膳。（《中華本草》、）外用：適量，搽涂。（《中華本草》、）注意：橘不可多食，風寒咳嗽及有痰飲者不宜食（《中華本草》、）。《本草經集注》：“食之多痰。”《食療本草》：“穰不可多食。”《日...
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