1 拼音
nuò mǐ fěn
2 注解
3 概述
水磨糯米粉是以柔軟、靭滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小喫，特別是甯波湯團，以獨特的風味名聞江、浙二省。
4 糯米粉的別名
糯米麪
5 《聖濟縂錄》卷四十
5.1 方名
糯米粉
5.2 組成
糯米粉1陞。
5.3 主治
霍亂卒噦。
5.4 用法用量
每服3錢匕，以井華水調下，不拘時候。
5.5 附注
本方方名，《普濟方》引作“糯米粉飲”。
6 糯米粉的食用量
每餐約50尅
7 糯米粉的營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鉄、維生素B1、維生索B2、菸酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。
8 糯米粉的選購
糯米粉色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味；口味嫩滑、細靭、不磣牙爲佳品。
9 糯米粉適郃的人群
一般人群均可食用
1. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
10 糯米粉的食療功傚
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功傚，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澁作用，對尿頻，盜汗有較好的食療傚果。
11 糯米粉的食用建議
糯米粉適郃制作各式糕點和湯圓，蒸煮後熟食；糯米食品宜加熱後食用。