糯米

近似詞條
    廣告
    目錄
    1. 拼音
    2. 概述
    3. 糯米的別名
    4. 《全國中草藥匯編》:糯米
      1. 拼音名
      2. 別名
      3. 來源
      4. 功能主治
      5. 用法用量
      6. 摘錄
    5. 《中華本草》:糯米
      1. 出處
      2. 拼音名
      3. 英文名
      4. 別名
      5. 來源
      6. 原形態
      7. 生境分布
      8. 性狀
      9. 鑒別
      10. 性味
      11. 歸經
      12. 功能主治
      13. 用法用量
      14. 注意
      15. 附方
      16. 各家論述
      17. 摘錄
    6. 糯米的食用量
    7. 糯米的營養價值
    8. 糯米適合的人群
    9. 糯米的食療功效
    10. 糯米的食用建議
    11. 相關文獻

    拼音

    nuò mǐ

    概述

    糯米Glutinous Rice,又叫江米,是禾本科植物的種仁,質地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的;按米的顏色可分為紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米。是家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

    糯米的別名

    元米、江米

    《全國中草藥匯編》:糯米

    拼音名

    Nuò Mǐ

    別名

    江米

    來源

    禾本科糯米Oryza sativa L. var. glutinosa Mats.,以種子入藥。

    功能主治

    益氣健脾。主治下痢禁口,久泄食減,小便白濁

    用法用量

    配方用,3~5錢。

    摘錄

    《全國中草藥匯編》

    《中華本草》:糯米

    出處

    《千金.食治》。《綱目》:糯糠,洽齒黃,燒取白灰,旦旦擦之。

    拼音名

    Nuò Mǐ

    英文名

    Polished Glutinous Rice

    別名

    稻米、江米、元米

    來源

    藥材基源:為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。

    拉丁植物動物礦物名:Oryza sativa L.

    采收和儲藏:用機器除去稻殼,取其種仁。

    形態

    稻 一年生栽培植物。稈直立,叢生,高約1m左右。葉鞘無毛,下部者長于節間;葉舌膜質而較硬,披針形,基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合,長5-25mm,幼時具明顯的葉耳;葉片扁平,披針形至條狀披針形,長30-60cm,寬6-15cm。圓錐花序疏松,成熟時向下彎曲,分枝具角棱,常粗糙;小穗長圓形,兩側壓扁,長6-8mm,含3小花,下方兩小花退化僅存極小的外稃而位于1兩性小花之下;穎極退化,在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡;退化外稃長3-4mm,兩性小花外稃,有5脈,常具細毛,有芒或無芒,內稃3脈,亦被細毛;鱗被2,卵圓形,長1mm;雄蕊6;花藥長2mm;花柱2枚,筒短,柱頭帚刷狀,自小花兩側伸出。穎果平滑。花、果期6-10月。

    生境分布

    生態環境:我國南北各地均有水稻的栽培區。

    資源分布:我國南北各地均有水稻的栽培區。

    性狀

    性狀鑒別 (1)長籽型 長橢圓形,略扁,長4-5mm,寬1.5-2mm。一端鈍圓,另端歪斜,有胚脫落的痕跡。表面淺白色,不透明,平滑。質堅硬,斷面粉性。蒸煮后韌性極強,有光澤。氣微,味甘。 (2)圓籽型 籽粒較短圓,長3-4mm,寬1.5-2.5mm。余同長籽型。 顯微鑒別 粉末特征:淀粉粒為單粒和復粒。單粒淀粉多為多面體,臍點、層紋不明顯,少數為圓形或半球形。復粒淀粉有多數分粒。

    鑒別

    理化鑒別 取糯米粉末或在糯米剖面上滴加碘-碘化鉀溶液,顯棕紅色。與粳米和燦米相區別。

    性味

    甘;溫

    歸經

    脾;胃;肺經

    功能主治

    補中益氣;健脾止瀉;縮尿;劍汗;解毒。主脾胃虛寒泄瀉霍亂吐逆;消渴尿多;自汗;痘瘡;痔瘡

    用法用量

    內服:煎湯,30-60g;或入丸、散;或煮粥。外用:適量,研末調敷。

    注意

    《綱目》:脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病,及脾病不能轉輸,食之最能發病成積。

    附方

    ①治三消渴利:糯谷(旋炒作爆董)。桑根白皮(厚者,切細)等分。上每用秤一兩許,水一大碗,煮取半碗,渴則飲,不拘時。(《三因方》梅花湯)②治自汗不止:糯米、小麥麩(同炒)。為未,每服三錢,米飲下,或煮豬肉點食。(《綱目》)③治久泄食減:糯米一升。水浸一宿,瀝干,慢炒熟,磨篩,人懷山藥一兩。每日清晨用半盞,人砂糖二匙,胡椒未少許,以極滾湯調食,大有滋補,久服令人精暖,有子。(《劉長春經驗方》)④治下痢禁口:糯谷一升。炒出白花,去殼,用姜汁拌濕,再炒力未,每服一匙,湯下,三服。(《經驗良方》)⑤治虛勞不足:糯米人豬肚內蒸干,搗作丸子,日日服之。(《綱目》)⑥治腰痛:糯米一、二升。炒極熱,盛長袋中,縛于痛處,細研八角茵香三錢,以鹽酒隨時服之。(《攝生眾妙方治妊娠胎動腹痛;或下黃赤汁:糯米一·分,黃舍一兩(鈍),篤勞一兩(挫)。上藥,以水二大盞,煎至一盞三分,去滓,不計時候,分溫三服。(《圣惠方》)⑧治小兒頭上生瘡及肥疳瘡:糯米飯燒灰,人輕粉,清油調敷。(《普濟方》)

    各家論述

    1.《別錄》溫中,令人多熱,大便堅。

    2. 孫思邈:脾病宜食,益氣止泄。

    3. 孟詵:治霍亂后吐逆不止,清水研一碗,飲之。

    4.《本草拾遺》:主消渴。

    5.《四聲本草》主痔疾,(糯米)以駱駝脂煎餅服之,空腹與服。

    6.《食性本草\能行榮衛中血積。解完青毒。

    7.《綱目》:暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發痘瘡。

    摘錄

    《中華本草》

    糯米的食用量

    每餐約50克;不宜一次食用過多。

    糯米的營養價值

    1. 糯米含有蛋白質脂肪糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用

    2. 糯米有收澀作用,對尿頻盜汗有較好的食療效果。

    糯米適合的人群

    一般人群都能食用

    1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗血虛頭暈眼花脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核神經衰弱、病后產后之人食用;

    2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏,難以消化脾胃虛弱者不宜多食;

    3.糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。

    糯米的食療功效

    糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;

    具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。

    糯米的食用建議

    糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣

    相關文獻

    詞條糯米banlang創建
    參與評價: ()

    相關條目:

    參與討論
    • 評論總管
      2014-7-29 16:40:36 | #0
      歡迎您對糯米進行討論。您發表的觀點可以包括咨詢、探討、質疑、材料補充等學術性的內容。
      我們不歡迎的內容包括政治話題、廣告、垃圾鏈接等。請您參與討論時遵守中國相關法律法規。



    特別提示:本文內容為開放式編輯模式,僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。

    本頁最后修訂于 2010年12月7日 星期二 23:41:19 (GMT+08:00)
    關于醫學百科 | 隱私政策 | 免責聲明
    蘇ICP備12067730號-2 鏈接及網站事務請與Email:聯系 編輯QQ群:8511895 (不接受疾病咨詢)