2 《飲膳正要》卷三
2.1 組成
牛肉5斤（去脂膜，切作大片），胡椒5錢，蓽茇5錢，陳皮2錢（去白），草果2錢，縮砂2錢，良姜2錢。
2.2 主治
脾胃久冷，不思飲食。
2.3 牛肉脯的用法用量
任意食之。
2.4 制備方法
上為細末，生姜汁5合，蔥汁1合，鹽4兩，同肉拌勻，腌2日，取出焙干，作脯。
古籍中的牛肉脯
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兩）伏龍肝（二兩）飛羅面（二兩）砒黃（一錢）水牛肉脯（一兩炙令黃別搗羅上件藥。搗細羅為散。后入砒黃...
- 《普濟方》：[卷一百十一諸風門]白虎風（附論）
兩）伏龍肝（二兩）飛羅面（二兩）砒黃（一錢）水牛肉脯（一兩炙令黃別搗羅于原蠶蛾散（出圣惠方）治白虎...
- 《成方切用》：[卷九下殺蟲門]掃蟲煎
一錢五分）細榧肉（三錢碎）烏梅（二個）八分，去渣，隨或先啖牛肉脯《成方切用》清吳儀洛公元1761年...
- 《幼幼新書》：[卷第二十四]一切疳第三
粗，以作魚及咸）干蝦蟆（末，少許）白米（一勺）牛肉脯（二分）倒懸囊（一個。灰蜘蛛是）上搗為末，煉蜜...
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恍惚，一日三五發。咳嗽面色青，不思谷食。日惟啖牛肉脯數塊而已。時師屢治無功。吳渤海視為寒痰作厥，投...
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