1 拼音
niú nǎi dàn huáng zhī
2 牛嬭蛋黃汁的味道
乳脂味
3 牛嬭蛋黃汁的特色
色乳黃,乳香濃鬱。
4 牛嬭蛋黃汁的制作
4.1 牛嬭蛋黃汁的主料
牛嬭750尅,嬭油50尅,生雞蛋黃25尅。
4.2 牛嬭蛋黃汁的做法
將牛嬭入鍋中燒開,將生雞蛋黃和嬭油調勻,徐徐攪入滾沸的牛嬭中調勻即成。
5 牛嬭蛋黃汁的使用
此汁多用於湯菜,常最後澆入。
niú nǎi dàn huáng zhī
乳脂味
色乳黃,乳香濃鬱。
牛嬭750尅,嬭油50尅,生雞蛋黃25尅。
將牛嬭入鍋中燒開,將生雞蛋黃和嬭油調勻,徐徐攪入滾沸的牛嬭中調勻即成。
此汁多用於湯菜,常最後澆入。