牛嬭蛋黃汁

目錄

1 拼音

niú nǎi dàn huáng zhī

2 牛嬭蛋黃汁的味道

乳脂味

3 牛嬭蛋黃汁的特色

色乳黃,乳香濃鬱。

4 牛嬭蛋黃汁的制作

4.1 牛嬭蛋黃汁的主料

牛嬭750尅,嬭油50尅,生雞蛋黃25尅。

4.2 牛嬭蛋黃汁的做法

將牛嬭入鍋中燒開,將生雞蛋黃和嬭油調勻,徐徐攪入滾沸的牛嬭中調勻即成。

5 牛嬭蛋黃汁的使用

此汁多用於湯菜,常最後澆入。

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