泥鰍

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    目錄
    1. 拼音
    2. 泥鰍的別名
    3. 《全國中草藥匯編》:泥鰍
      1. 拼音名
      2. 別名
      3. 來源
      4. 性味
      5. 功能主治
      6. 用法用量
      7. 摘錄
    4. 《中華本草》:泥鰍
      1. 出處
      2. 拼音名
      3. 英文名
      4. 別名
      5. 來源
      6. 原形態
      7. 生境分布
      8. 栽培
      9. 化學成份
      10. 性味
      11. 歸經
      12. 功能主治
      13. 用法用量
      14. 各家論述
      15. 摘錄
    5. 泥鰍的營養價值
    6. 泥鰍適合的人群
    7. 泥鰍的食療功效
    8. 與泥鰍相克的食物
    9. 泥鰍的食用建議

    拼音

    ní qiū

    泥鰍是一種淡水性小魚。每到冬季,它便鉆入水底的淤泥深處長眠,以抵抗嚴寒的侵襲。

    泥鰍個頭雖小,能耐卻很大,對環境適應能力特別強,在一些含氧量低、水質較差的惡劣環境中仍能生存,甚至在干旱季節,水源涸竭的情況下,它能鉆入泥中照樣不死。因為泥鰍有特殊的呼吸方式,它除了和其他魚一樣能用鰓吸收水中的氧氣外,還能通過腸呼吸直接從空氣中得到氧氣。平時泥鰍生活在水底的淤泥里,當水中的含氧量減少時,它們便紛紛上浮,不時將頭伸出水面,用嘴巴吞吸空氣。泥鰍的腸管較直,腸壁很薄,其中分布著許多微血管,能進行氣代謝,當空氣經過腸管時,氧氣被吸收,而其他廢氣則通過肛門排出。

    泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分,在我國各地的淡水中都有分布。常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中。喜食浮游生物、小型甲殼類等,也食植物碎屑、藻類等。泥鰍每年4—8月進入繁殖季節,二齡后的泥鰍性成熟開始產卵。個體越大,產卵量越多。

    泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,并具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。

    泥鰍的別名

    蝤、鰍魚

    《全國中草藥匯編》:泥鰍

    拼音名

    Ní Qiū

    別名

    魚鰍

    來源

    鰍科動物泥鰍Misgurnus anguillicaudatus (Cantor)的活體及粘液。四季可捕捉,洗凈即可。

    性味

    甘,平。

    功能主治

    補中益氣,利尿除濕。用于急、慢性傳染性肝炎,水腫皮膚搔癢,痔瘡下墜。

    用法用量

    2~3錢,每日3次,研粉服;或1~2兩燉湯服。

    摘錄

    《全國中草藥匯編》

    《中華本草》:泥鰍

    出處

    出自《滇南本草

    拼音名

    Ní Qiū

    英文名

    Oriental weatherfish

    別名

    鳛、鰍、鱃、泥鰍、委蛇、鰍魚、粉鰍、和鰍

    來源

    藥材基源:為鰍科動物泥鰍、花鰍、大鱗泥鰍的全體。

    拉丁植物動物礦物名:1.Misgurnus anguillicaudatus(Gantor)2.Cobitis taenis Linnaeus3.Misgurnus miolepis (Gunther)

    采收和儲藏:常年均可捕撈,捕后,除去內臟,洗凈,鮮用或曬干。

    原形態

    1.泥鰍,體細長,前段略呈圓筒形。后部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位,馬蹄形。眼小,無眼下刺。須5對。鱗極細小,圓形,埋于皮下。側線鱗116-170,背鰭2,7,臀鰭2,5-6。體背部及兩側灰黑色,全體有許多小的黑斑點,頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點,背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。

    2.花鰍,體長4-12cm,為體高的6-7倍,為頭長的4-6倍,頭很側扁。眼間隔狹窄。吻頗長,眼小,側位而高,有小而直立兩叉須。鼻孔近于眼,背鰭無硬棘,始點為腹鰭前上方,胸鰭不達腹鰭,腹鰭不達臀鰭。尾鰭圓形。側線完全。鱗很小。背部及體側各有較大黑斑點一行,另有三行小點于體側上部,尾鰭上方有一明顯黑點,背、尾鰭有幾條黑斑,頭上有許多小黑點,有條黑紋由吻達眼。

    3.大鱗泥鰍,體長而側扁。體長為體高的5-6.2倍,為頭長的4.7-6.2倍。頭長為吻長的2.1-2.8倍,為眼徑的4.1-8.1倍,口亞下位。須5對,最長1對口須末端達鰓蓋骨后緣。鱗埋于皮下,側線鱗102-107。背鰭2,6,不具硬刺。臀鰭2,5。尾柄較高,具明顯的皮褶棱。胸鰭距腹鰭很遠。尾鰭圓。肛門位臀鰭起點前。背部及體側上半部灰黑色,側下半部及腹面灰白色。背鰭、尾鰭具黑色小點。其他各鰭灰白色。

    生境分布

    生態環境:1.喜棲于靜水的底層,常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底層富有植物碎屑的游泥表層,對環境適應力強,天氣悶熱時浮出水面呼吸,水干涸則鉆入泥土中一般2冬雌性成熟。6-7月產卵。雜食性。

    2.喜居于泥底水質較肥的淺靜水中,以高等植物葉片為食。分布于吉林、遼寧、河北、內蒙古、江蘇、福建等地。

    3.分布于我國長江中下游、渠江及其附屬湖泊、水體之中。

    資源分布:1.我國除西部高原外,其他各地均有分布。

    2.舂布于吉林、遼寧、河北、內蒙古、江蘇、福建等地。

    3.分布于我國長江中下游、渠江及其附屬湖泊、水體之中。

    栽培

    生活習性,泥鰍屬底層魚類,常見于底泥較深的湖邊、池塘、稻田、水溝等淺水水域。生活水溫10-30℃最適水溫為25-27℃,故應屬溫水魚類。當水溫升高時30℃時,泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時,即鉆入泥中20-30cm深處越冬。對低氧環境適應性強。除了鰓呼吸外,還可以進行皮膚呼吸和腸呼吸。視覺很弱,但觸覺味覺極為靈敏。雜食性,幼魚階段攝食動物性餌料,以浮游動物、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓等為食。長大后,餌料范圍擴大,除可食多種昆蟲外,也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質等。成鰍則以攝食植物食物為主。一般多為夜間攝食。水溫10℃以下,30℃以上即停止攝食。

    養殖技術,泥鰍生長發育到2齡后性腺成熟,雌醺身長度與懷卵量有關,體長20cm的雌鰍懷卵24000粒以上。卵徑1.2-1.5mm,黃色半透明,粘性卵。每年5-7月,水溫在18-20℃時為產卵盛期.多產在水草叢生的流水處。

    鰍卵孵化時間的長短與水溫有關,當水溫為15℃時,孵出時間需要4天,當水溫25℃時,僅2天即可。初生魚苗,全長約3.7mm,吻端有粘著器官,可使魚體懸掛在魚巢上,依靠卵黃供自身營養。3天后,魚苗全長5.3mm,腰點出現,卵黃囊消失,開始攝食外界食物。這時可鈄魚巢移出孵化池。

    泥鰍苗種培育分兩個階段進行,第1階段為魚苗培育,將全長5.3mm的魚苗部育到10mm左右。第2階段是從1cm培育到3cm或更大。

    飼養管理,泥鰍飼養管理大致分為孵化管理、魚苗管理、魚種管理、成魚管理等幾個時期。飼養3-4個月的魚種,何等長達100mm,體重可達11g;飼養1年后,體重可達15g。另外,泥鰍也可稻田養殖。也可與其他魚種混養。在養殖過程中可投喂含有魚粉蠶蛹粉、米糠、麩皮等成分的混合飼料,以作補充。每日投喂1-2次。

    化學成份

    1.泥鰍肌肉天冬氨酸轉氨酶(aspartate aminotransferase)。每100g肉中含水83g,蛋白質9.6g,脂肪3.7g,碳水化合物2.5g,灰分1.2g,鈣28mg,磷72mg,鐵0.9mg。脂肪含二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid)和十八碳三烯酸(calendic acid)。

    組織含胺(spermine),亞精胺(spermindin),腐胺(putrescine)和尸胺(cadaverine)。

    烘干泥鰍表皮含γ-丁內酯(γ-butyrolactone)。

    泥鰍含多種酶:蛋白酶(protease),表型-6-磷酸葡萄糖酸脫氧酶(phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase),磷酸葡萄糖變位酶(phosphoglucomutase),乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase)。還含胞嘧啶(cytosine),黃嘌呤(xanthine),腺嘌呤(adenine),鳥嘌呤核糖甙(guanosine),鳥嘌呤(guanine),嘧啶(pyrimidine),嘌噙堿(purine bases),核苷(nucleoside),核3苷酸(nucleotide),腺苷酸(adenylic acid),鳥苷酸(guanylic acid),尿嘧啶核苷酸(uridylic aicd),脫氧鳥苷酸(deoxyguanylic acid)。此外,還含F-型前列腺素(F-type prostaglandins),肌肉蛋白(muscle proteins),4-(2,4,6-三氯苯氧基)-N-乙酰苯胺[4-(2,4,6,-trichlorophenoxy)acetanilide]和4-(2,4,6-三氯苯氧基)甲酰苯胺[4,(2,4,6-trichlorophenoxy)formanilide],維生素(vitamin)A、B1、B2,和煙酸(nicotinic acid)。

    2.花鰍,皮及粘液含粘多糖(mucopolysaccharide),酯酶(esterase),乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase),蘋果酸脫氫酶(malate dehydrogenase)及黃嘌呤脫氫酶(xanthine dehydrogenase);金屬離子Na+、Fe2+、K+、Ca2+、Mg2+、Cu2+。皮還含-β-胡蘿卜素(β-carotene)。

    3.大鱗泥鰍,含游離氨基酸的氮占總氮的15.2%,主要是谷氨酸(glutamic acid),賴氨酸(lysine),精氨酸(arginine),天冬氨酸(aspartic acid),組氨酸(histidine),蘇氨酸(threonine),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine)和纈氧酸(valine);在總脂類中,中性脂類(neutral lipids)占57.85%,糖脂(glycolipids)占15.95%,磷脂(phospholipids)占26.20%,主要有棕櫚酸(palmitic acid),棕櫚油酸(palmitoleic acid),油酸(oleic acid)及花生四烯酸(arachidonic acid);離子有Na+、K+、Cl-、PO43-、Ca2+、Mg2+。此外,還含肌苷酸(inosinic acid IMP),腺苷酸(adenylinic acid,AMP),肌酸酐(creatinine)丁酸(butyric acid)及琥珀酸(succinic acid)。

    性味

    味甘;性平

    歸經

    脾;肝;腎經

    功能主治

    益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢

    用法用量

    內服:煮食,100-250g;或燒存性,入丸、散,每次6-10g。外用:適量,燒存性,研末調敷,或生品搗敷。

    各家論述

    1.《滇南本草》:煮食治瘡癬,通血脈而大補陰分。

    2.《醫學入門》:補中,止泄。

    3.《綱目》:暖中益氣,醒酒,解消渴。

    4.《隨息居飲食譜》:殺蟲。

    5.《四川中藥志》:利小便。治皮膚瘙癢,疥瘡發癢。

    摘錄

    《中華本草

    泥鰍的營養價值

    泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進補和食療功用;應用于消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

    泥鰍適合的人群

    一般人群均可食用

    特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

    泥鰍的食療功效

    泥鰍性平、味甘,入脾、肝經

    具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

    與泥鰍相克的食物

    泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克:同食會引起中毒

    泥鰍的食用建議

    泥鰍保鮮:買來的泥鰍,用清水漂一下,放在裝有少量水的塑料袋中,扎緊口,放在冰箱中冷凍,泥鰍長時間都不會死掉,只是呈冬眠狀態;燒制時,取出泥鰍,倒在一個冷水盆內,待冰塊化凍時,泥鰍就會復活。

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    詞條泥鰍banlang創建
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    參與討論
    • 跟著理想走
      2014-1-15 15:27:08 | #1
      請問專家,泥鰍的血可以吃嗎?對人有害沒有?



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    本頁最后修訂于 2010年12月6日 星期一 9:32:10 (GMT+08:00)
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