1 拼音
nǎi yóu jié lì dàn huáng shǎo sī
2 嬭油結力蛋黃少司的味道:
乳脂味
3 嬭油結力蛋黃少司的特色
色淡黃、光亮,乳香濃鬱,鮮鹹清純。
4 嬭油結力蛋黃少司的制作
4.1 主料
嬭油少司500尅,膠凍汁500尅(見本鮮味型),檸檬汁25尅,雞蛋黃25尅。
4.2 嬭油結力蛋黃少司的做法
將嬭油少司(比一般濃度要稠)下入盆中,下入檸檬汁,加入膠凍汁及蛋黃,攪勻過濾入容器,晾至30℃左右即成。(此少司用於冷菜中,澆掛在原料上)
nǎi yóu jié lì dàn huáng shǎo sī
乳脂味
色淡黃、光亮,乳香濃鬱,鮮鹹清純。
嬭油少司500尅,膠凍汁500尅(見本鮮味型),檸檬汁25尅,雞蛋黃25尅。
將嬭油少司(比一般濃度要稠)下入盆中,下入檸檬汁,加入膠凍汁及蛋黃,攪勻過濾入容器,晾至30℃左右即成。(此少司用於冷菜中,澆掛在原料上)