木質素

3 注解

木質素（lignin）是一種不可溶性膳食纖維^[1]。是廣泛存在于植物體中的芳香性高聚物^[1]。不能被人體消化吸收^[1]。

膳食纖維（dietary fiber）是植物性食物中含有的，不能被人體小腸消化吸收的，對人體有健康意義的碳水化合物^[1]。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉等，還包括木質素等其他一些成分^[1]。

木質素（Lignan）是一類由2分子苯丙素衍生物（即C6－C3單體）聚合而成的天然化合物，多數呈游離狀態，少數與糖結合成式而存在于植物的木部和樹脂中。木質素具有多種生物活性，如抗癌、抗病毒、抑制生物體內的酶活力、保肝、降低應激反應和對中樞神經系統的作用等等。

4 參考資料

1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

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