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木薯

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1 拼音

mù shǔ

2 概述

Cassava木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區,木薯是僅次于水稻、甘薯甘蔗玉米的第五大作物。它在作物布局,飼料生產,工業應用等方面具有重要作用,已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質,富含淀粉。木薯粉品質優良,可供食用,或工業上制作酒精果糖葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質,一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用,為當地居民主要雜糧之一。

品種其塊根可直接熟煮食用,可制作罐頭或保鮮供應市場,亦可制作糕點、餅干粉絲、蝦片等食品,其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料,代替配合飼料中所有的谷類成份。用于制糖工業,制造葡萄糖、果糖等。發酵工業,制造酒精、飲用酒、各類有機酸氨基酸、木薯蛋白等。

化學工業:制造山梨醇甘露醇,乳化劑,涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

3 木薯的別名

樹薯

4 木薯中毒

木薯的可食部為根塊,內含淀粉和少量蛋白質,為我國南方的個別地區主要雜糧之一。食用生的和未充分煮熟的木薯或煮木薯的湯均易中毒

木薯的根、莖、葉中都含有亞麻仁苦苷,經胃酸水解后可析出游離態的氫氰酸對中樞神經系統興奮抑制;其氰基易與細胞色素細胞色素氧化酶結合,阻斷細胞呼吸時氧化與還原的電子傳遞,使細胞代謝停止,發生細胞窒息,而致呼吸麻痹而死。[1]

4.1 臨床表現

潛伏期6~9h,也有1h發病者。主要是氫氰酸中毒癥狀,以損害中樞神經系統為主。早期癥狀有惡心嘔吐腹痛頭痛頭暈心悸、心跳加快、倦怠無力等。中毒較重者,可見呼吸先頻數后變深長、面色蒼白出汗抽搐。重癥患者出現呼吸困難、躁動不安、心率快、瞳孔散大、對光反射遲鈍或消失甚至昏迷。最后可因抽搐、缺氧、休克、呼吸循環衰竭而死亡。[1]

4.2 實驗室檢查

尿液中硫氰酸鹽增加。[1]

4.3 診斷

木薯中毒的診斷要點為[1] :

1.病史:食用生的和未充分煮熟的木薯或煮木薯的湯。2.有氫氰酸中毒的一系列癥狀。

3.尿液中硫氰酸鹽增加。

4.4 治療

木薯中毒的治療要點為[2] :

1.催吐,洗胃。然后口服硫代硫酸鈉2g,使之與胃腸道的氰酸結合為無毒的硫氰酸化合物,導瀉。

2.已昏迷者應先吸入亞硝酸異戊酯0.2ml,每隔1~2min吸1次,連續數次。中毒較重者可以開始靜脈注射亞硝酸鈉

3. 36%亞硝酸鈉注射液10~15ml緩慢注射,小兒按6~12mg/kg,可根據病情及體內高鐵血紅蛋白濃度,全量或半量重復給藥。

4.可用依地酸二鈷5~15mg/kg加50%葡萄糖注射液40~60ml,緩慢靜脈注射;也可用亞甲藍和硫代硫酸鈉交替使用,但效果較差。

5.對癥治療,吸入氧氣,預防肺水腫等。

5 《中華本草》木薯

5.1 出處

始載于《新華本草綱要》。

5.2 拼音名

Mù Shǔ

5.3 英文名

manihot utilissima

5.4 木薯的別名

樹薯、薯樹、臭薯、葛薯、樹番薯

5.5 來源

藥材基源:為大戟科植物木薯的葉或根。

拉丁植物動物礦物名:Manihot esculenta Crantz[M.utilissima Pohl.]

采收和儲藏:根全年均可采;葉夏、秋季采收,鮮用。

5.6 原形態

木薯 直立亞灌木,高1.5-3m。塊根圓柱狀,肉質。葉互生;葉柄長約30cm;葉3-7掌狀深裂或全裂,裂片披針形至長圓狀披針形,長10-20cm,全緣。圓錐花序頂生;花單性雌雄同株;花萼鐘狀,5裂,黃白色而帶紫色;無花瓣;花盤腺體5枚;雄花具雄蕊10,2輪;雌花子房3室,花柱3,下部合生。蒴果橢圓形,長1.5cm,有縱棱6條。花期4-7月,果期7-10月。

5.7 生境分布

生態環境:生于熱帶地區。

資源分布:我國南方有栽培。

5.8 性狀

性狀鑒別 葉互生,長10-20cm,掌狀3-7深裂或全裂,裂片披針形至長圓狀披針形,全緣,漸尖;葉柄長約30cm。氣微,味苦、澀。

5.9 性味

味苦;性寒;小毒

5.10 歸經

心經

5.11 功能主治

解毒消腫。主瘡瘍腫毒;疥癬

5.12 木薯的用法用量

外用:適量,鮮品搗敷。

5.13 注意

本品外用,不作內服。

5.14 各家論述

《新華本草綱要》:葉入藥有拔毒消腫的功能。用于瘡癬。

6 木薯適合的人群

一般人群均可食用。

7 木薯的食用建議

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖味精啤酒面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品

利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時,應注意去毒,即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品種類型去毒處理后,也可食用和飼用,但主要用于加工淀粉。

專家建議,首先應該把木薯剝皮并切成片,然后再通過烘烤或煮等方法烹制,經過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害,因為加工過程中有毒物質已被去掉。

8 參考資料

  1. ^ [1] 張彧主編.急性中毒[M].西安:第四軍醫大學出版社,2008:324.
  2. ^ [2] 張彧主編.急性中毒[M].西安:第四軍醫大學出版社,2008:324-325.

用到中藥木薯的方劑


用到中藥木薯的中成藥


古籍中的木薯


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開放分類:植物中毒中醫學中藥材中藥學
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  • 評論總管
    2018/9/23 15:06:58 | #0
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