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蜜棗

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1 拼音

mì zǎo

棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由于其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。

2 蜜棗的營養價值

1. 棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;

3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;

4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用;

5. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神益智健腦、增強食欲。

3 蜜棗適合的人群

一般人群均可食用,每天5~10枚。

1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2. 有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便秘患者應慎食;糖尿病患者慎食。

4 蜜棗的食療功效

棗味甘、性平,入脾、胃經

有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效;

用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質潤養血,味甘又能緩和藥性,用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

5 與蜜棗相克的食物

棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)

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開放分類:食療食材
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  • 評論總管
    2018/1/19 13:25:05 | #0
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