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酶活性

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酶活性(enzyme activity)也稱為酶活力,是指酶催化一定化學反應能力。酶活性的大小可用在一定條件下,酶催化某一化學反應的速度來表示,酶催化反應速度愈大,酶活性愈高,反之活力愈低。測定酶活性實際就是測定酶促反應的速度。酶促反應速度可用單位時間內、單位體積中底物的減少量或產物的增加量來表示。在一般的酶促反應體系中,底物往往是過量的,測定初速度時,底物減少量占總量的極少部分,不易準確檢測,而產物則是從無到有,只要測定方法靈敏,就可準確測定。因此一般以測定產物的增量來表示酶促反應速度較為合適。

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詞條酶活性
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  • 評論總管
    2018/4/21 21:35:12 | #0
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