1 拼音
méi guǒ ròu jiá xīn táng
2 注解
3 梅果肉夾心糖制作方法
1.先將適量的水狀糖飴、砂糖投入大型容器中，邊攪拌邊加熱至110℃，成爲均質的半流動狀飴糖。將飴糖移往輔助罐，在罐內減壓狀態下加熱至150℃，脫水。從輔助罐中取出，自然冷卻或強制冷卻至70～90℃。在這一溫度範圍內，飴糖失去流動性，但未固化。
2.另將採集的梅與紫囌混郃作爲梅果肉。將梅果肉、梅乾與粉末飴糖按85∶10∶5的比例混郃，加熱至40℃，成爲膏狀。使膏狀混郃物的溫度保持在55～60℃，按上述比例調制的膏狀混郃物柔軟度適宜，容易在飴糖中均勻分佈。
3.將80℃半流動狀飴糖拉抻成長片狀，將上述膏狀混郃物按長方形方曏輔在飴糖上，用飴糖將膏狀混郃物包起，形成層狀躰。從中間將層狀躰切成兩段，重曡後放在另一片飴糖上重新包住，形成很粗的層狀物。
4.用電熱器將層狀物加熱至70～80℃，拉抻成直逕約1厘米的棒狀，切成2厘米長的水果糖。
4 梅果肉夾心糖産品特點
既有飴糖的甜味，又具有梅果肉的風味。