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驢肉

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1 拼音

lǘ ròu

驢肉肉質細嫩,遠非牛羊肉可比,有補氣、補虛之功。

2 驢肉的營養價值

驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,能為體弱,病后調養的人提供良好的營養

3 驢肉的選購

牛肉與驢肉的鑒別:1、牛的膝蓋骨是等腰三角行,驢則是等邊三角行。2、牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開,驢肉之間則沒有。3、取脂肪少許,用打火機燒溶,如脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼,是牛肉。否則,是驢肉。

4 驢肉適合的人群

一般人均可食用,身體瘦弱者尤宜。

1. 適于積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血出血性紫癜等癥;

2. 平素脾胃虛寒,有慢性腸炎腹瀉者忌食驢肉。

5 驢肉的食療功效

驢肉味甘、酸,性平,入心、肝二經;

驢肉有補血益氣,滋腎養肝、息風安神止血之功效;

主治積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

6 驢肉的食用建議

驢肉多作為鹵菜涼拌食用,也可配以素菜燒、燉和煮湯。

7 《*辭典》:驢肉

7.1 出處

《千金·食治》

7.2 拼音名

Lǘ Ròu

7.3 來源

為馬科動物驢的肉。

7.4 原形態

驢(《說文》),又名:漠驪(《纂文》),毛驢。

體形如馬而較小,成橫的長方形。頭大,眼圓,耳長。面部平直,頭頸高揚,頸部較寬厚,鬃毛稀少。四肢粗短,蹄質堅硬。尾基部粗而末梢細。體毛厚而短,有黑色、栗色、灰色3種。頸背部有一條短的深色橫紋,嘴部有明顯的白色嘴圈。耳廓背面同身色,內面色較淺,尖端幾呈黑色。腹部及四肢內側均為白色。

7.5 性味

甘酸,平。

7.6 功能主治

補血,益氣。治勞損,風眩,心煩

①《千金·食治》:"主風狂,愁憂不樂,能安心氣。"

②《日華子本草》:"解心煩,止風狂,釀酒治一切風。"

③《飲膳正要》:"野驢,食之能治風眩。"

④《綱目》:"補血益氣,治遠年勞損;煮汁空心坎,療痔引蟲。"

7.7 驢肉的用法用量

內服:煮食。

7.8 附方

治風狂,憂愁不樂,安心氣:烏驢肉不以多少,切,于豆豉中爛煮熟,入五味,空心食之。(《飲膳正要》驢肉湯

7.9 摘錄

《*辭典》

用到中藥驢肉的方劑


古籍中的驢肉


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  • 評論總管
    2018/5/26 21:58:56 | #0
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