熱詞榜

綠豆

廣告
廣告
醫學百科提醒您不要相信網上藥品郵購信息!

1 拼音

lǜ dòu

2 概述

綠豆Mung Bean,為豆科一年生草本植物,原產于我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。我國現在產于黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。

綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料

3 綠豆的別名

青小豆、植豆

4 《全國中草藥匯編》:綠豆

4.1 拼音名

Lǜ Dòu

4.2 來源

豆科菜豆屬植物綠豆Phaseolus radiatus L.,以種子入藥。

4.3 性味

甘,寒。

4.4 歸經

入心、胃經

4.5 功能主治

清熱解毒,消暑。用于暑熱煩渴,瘡毒癰腫等癥。可解附子巴豆毒。

4.6 綠豆的用法用量

0.5~1兩,大劑量可用4兩,煎服。

4.7 備注

(1)解附子、巴豆毒,可用綠豆四兩、生甘草二兩,煎汁候冷,頻頻飲服。

4.8 摘錄

全國中草藥匯編

5 《中華本草》:綠豆

5.1 出處

1.《開寶本草》:綠豆,肉平,圓小綠者佳。又有植豆,苗子相似

2.《日用本草》:綠豆,有官綠、油綠,主療則一。

3.《綱目》:綠豆,處處種之。三、四月下種,苗高尺許,葉小而有毛,至秋開小花,莢如赤豆莢,粒粗而色鮮者為官綠,皮薄而粉多;粒小而色深者為油綠,皮厚而粉少。早種者呼為摘綠,可頻摘也;遲種呼為拔綠,一拔而已。

5.2 拼音名

Lǜ Dòu

5.3 英文名

Mung Bean, Green Gram

5.4 綠豆的別名

青小豆。

5.5 來源

藥材基源:為豆科植物綠豆的種子。

拉丁植物動物礦物名:Vigna radiata (L.)R.Wilczak[Phaseolus radiatus L.;P.mungo auct.non L.]

采收和儲藏:立秋后種子成熟時采收,拔取全株,曬干,打下種子,簸凈雜質。

5.6 原形態

綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm,被短褐色硬毛。三出復葉互生;葉柄長9-12cm;小葉3,葉片闊卵形至菱狀卵形,側生小葉偏斜,長6-10cm,寬2.5-7.5cm,先端漸尖,基部圓形、楔形或截形,兩面疏被長硬毛;托葉闊卵形,小托葉線形。總狀花序腋生,總花梗短于葉柄或近等長;苞片卵形或卵狀長橢圓形,有長硬毛;花綠黃色;萼斜鐘狀,萼齒4,最下面1齒最長,近無毛;旗瓣腎形,翼瓣有漸窄的爪,龍骨瓣的爪截形,其中一片龍骨瓣有角;雄蕊10,二體;子房無柄,密被長硬毛。莢果圓柱形,長6-8cm,寬約6.mm,成熟時黑色,被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色,長圓形。花期6-7月,果期8月。

5.7 生境分布

全國各省區多有栽培。

5.8 性狀

性狀鑒別 種子短矩圓形,長4-6mm。表面綠黃色、暗綠色、綠棕色,光滑而有光澤。種臍位于種子的一側,白色,條形,約為種子長的1/2。種皮薄而堅韌,剝離后露出淡黃綠色或黃白色2片肥厚的子葉。氣微,嚼之具豆腥氣。以粒大、飽滿、色綠者為佳。

顯微鑒別 粉末特征:灰白色或類白色。①淀粉粒極多,主為單粒,腎形、長圓形、類圓形、圓三角形或卵圓形,有的一端稍尖凸,直徑3-30μm,臍點短縫狀、星狀或點狀,有的輻射狀開裂,少數層紋可見。②種皮柵狀細胞成片,頂面觀呈類多角形或稍延長,孔溝細密,胞腔細小或不明顯,稍下胞腔條狀;底面觀胞腔大,可見含一晶體。③種皮支持(滴漏)細胞側(斷)面觀呈啞鈴狀,長17-55μm,側壁中部厚至8μm;表面觀呈類圓形或長圓形,直徑14-38μm,可見環狀增厚壁。④星狀細胞呈不規則多角形,有多數淺短分枝狀突起,枝端較平截,細胞直徑19-34μm,胞腔內含黃棕色物。⑤色素塊較多,黃棕色或紅棕色,存在于星狀細胞或薄壁細胞中。⑥主為螺紋或環紋導管,直徑5-14μm。

5.9 化學成份

綠豆種子中含胡蘿卜素(carotene),核黃素(riboflavine);蛋白質球蛋白類(blobulin)的為主,其組成含蛋氨酸(methiomine),色氨酸(tryptophane)和酪氨酸(tyrosine)。糖類主要有果糖(fructose),葡萄糖(glucose),麥芽糖(maltose)。綠豆的磷脂分中有磷脂酸膽堿(phosphatidylcholine),磷脂酸乙醇胺(phosphatidylethanolamine),磷脂酸肌胺(phosphatidylinositol),磷脂酰甘油(phosphatidylglycerol),磷脂酸絲氨酸(phosphatidylserine),磷脂酸(phosphatidic acid)。

5.10 性味

味甘;性寒

5.11 歸經

心;胃經

5.12 功能主治

清熱;消暑;利水;解毒。主暑熱煩渴;感冒發熱霍亂吐瀉;痰熱哮喘;頭痛目赤;口舌生瘡;水腫尿少;瘡瘍癰腫;風疹丹毒藥物食物中毒

5.13 綠豆的用法用量

內服:煎湯,15-30g,大劑量可用120g;研末;或生研絞汁。外用:適量,研末調敷。

5.14 注意

1. 孟詵:今人食綠豆皆撻去皮,即有少壅氣,若愈病須和皮,放不可去。

2.《本草拾遺》:反榧子殼,害人。

3.《本草經疏》:脾胃虛寒滑泄者忌之。

5.15 附方

①解暑: 綠豆淘凈,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)②治消渴小便如常: 綠豆二升,凈淘,用水—斗,煮爛研細,澄濾取計,早晚食前各服一小盞。(《圣濟總錄綠豆汁)③治十種水氣: 綠豆二臺半,大附子一只(去皮、臍,切作兩片)。水三碗,煮熟,空心臥時食豆,次日將附子兩片作四片,再以綠豆二合半,如前煮食,第三日別以綠豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水從小便下,腫自消,未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)④治小便不通淋瀝:青小豆半升,冬麻子三合(搗碎,以水二升淘,絞取汁),陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)⑤治赤痢經年不愈: 綠豆角蒸熟,隨意食之。⑥治小兒遍身火丹赤游腫: 綠豆、大黃。為末,薄荷蜜水調涂。⑦治癰疽: 赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末,未發起,姜汁和井華水調敷;已發起,蜜水調敷。(⑤方以下出《普濟方》)⑧治金石丹火藥毒,并酒毒、煙毒、煤毒為病: 綠豆一升,生搗末,豆腐漿二碗,調服。一時無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)⑨解烏頭毒: 綠豆四兩,生甘草二兩,煎服。(《上海常用中草藥》)

5.16 各家論述

1.《綱目》:綠豆,消腫治痘之功雖同赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。但以作涼粉,造豆酒,或偏于冷,或偏于熱,能致人病,皆人所為,非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真,外科治癰疽,有內托護心散,極言其效,丹溪朱氏,有論發揮。綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。按《夷堅志》云,有人服附子酒多,頭腫如斗,唇裂血流,急求綠豆、黑豆各數合,嚼食,并煎湯飲之,乃解也。

2.《本草經疏》:綠豆,甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹,以胃主肌肉熱極生風故也,解陽明之熱,則風疹自除。脹滿者,濕熱侵于脾胃也,熱氣奔豚看,濕熱客于腎經也,除濕則腫消,壓熱則氣下益脾胃而腎邪亦自平也。

3.《本草求真》:綠豆味甘性寒,據書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術,不是過也。第書所言,能厚、能潤、能和、能資者,緣因毒邪內熾、凡臟腑經絡皮膚脾胃,無一不受毒擾,服此性善解毒,故凡一切癰腫等癥無不用此奏效。

4. 孫思邈:治寒熱熱中,止泄痢、卒澼,利小便脹滿。

5. 孟詵:研煮汁飲,治消渴,又去浮風,益氣力,潤皮肉。

6.《日華子本草》:益氣,除熱毒風,厚腸胃;作枕明目,治頭風頭痛。

7.《開寶本草》:主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。

8.《綱目》:治痘毒,利腫脹。

9.《本草匯言》:清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱。

10.《本草述》:治痰喘及齁HA。

11.《本經逢原》:明目。解附子、砒石、諸石藥毒。

12.《會約醫鏡》:清火清痰,療癰腫痘爛

5.17 綠豆的臨床應用

1.治療農藥中毒:對誤服1059農藥中毒者,用綠豆1斤,食鹽2兩,搗細加冷開水約2000ml浸泡數分鐘后,過濾飲用。盡量多喝,每天最多可喝3000-5000ml。神志不清者可用胃管灌入。或用綠豆4兩至1斤制成生豆漿,初服3-5匙,每3-5分鐘1次,逐漸增加至每次半碗。曾治15例,均在24小時后臨床癥狀消失。除個別發生嘔吐外,未發現其他副作用

2.治療腮腺炎:用生綠豆2兩置小鍋內煮至將熟時,加入白菜心2-3個,再煮約20分鐘,取汁頓服,每日1-2次。治療34例(病程3-4天),全部治愈。若在發病早期使用更好。

3.治療鉛中毒:每天取綠豆4兩,甘草5錢,煎湯,分兩次配合維生素C300mg內服,10-15天為一療程。9例輕度中毒及28例鉛吸收者,經連續治療二療程,基本治愈。

4.治療燒傷:取生綠豆粉2兩,和75%酒精(白酒亦可)適量調成糊狀,30分鐘后加入冰片3錢,調勾備用。傷面暴露,除去脫落上皮及異物,用1%新潔爾滅溶液清洗后,將藥糊涂于創面上,約0.5mm厚,每日2-3次。通過近百例中、小面積燒傷的觀察,一般對淺Ⅱ度效果良好,對部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用藥后滲出物少,結痂快,不留疤痕,輸液抗菌素使用可大量減少。缺點是初涂時稍有痛感;若在涂藥前先涂以普魯卡因溶液可減輕疼痛

5.18 摘錄

《中華本草》

6 綠豆的營養價值

1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

2. 綠豆中的多糖成分能增強血清蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病心絞痛

3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇肝臟分解膽酸,加速膽汁膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒抑制作用,能清熱解毒;

6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟

7 綠豆適合的人群

一般人群均可食用

1. 適宜中毒者、眼病患者高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;

2. 綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

8 綠豆的食療功效

綠豆味甘、性涼,歸心、胃經;

具有清熱解毒,利尿、消暑除煩,止渴健胃利水消腫之功效;

主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

9 綠豆的食用建議

1. 綠豆可與大米小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食,也可磨成粉后制作糕點及小吃;

2. 綠豆中的淀粉還是制作粉絲粉皮芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細沙做餡心;

3. 用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;

4. 綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;

5. 綠豆忌用鐵鍋煮。

6. 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品,以免降低藥效

7. 未煮爛的綠豆腥味強烈,食后易惡心、嘔吐;

8. 綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失量多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充礦物質,對維持水液電解質平衡有著重要意義;

9. 綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健

用到中藥綠豆的方劑


用到中藥綠豆的中成藥


古籍中的綠豆


相關文獻

開放分類:清熱藥食療中醫學中藥材中藥學清熱解毒藥食材
詞條綠豆banlang创建
參與評價: ()

相關條目:

參與討論
  • 評論總管
    2018/7/17 4:06:12 | #0
    歡迎您對綠豆進行討論。您發表的觀點可以包括咨詢、探討、質疑、材料補充等學術性的內容。
    我們不歡迎的內容包括政治話題、廣告、垃圾鏈接等。請您參與討論時遵守中國相關法律法規。
抱歉,功能升級中,暫停討論
特別提示:本文內容為開放式編輯模式,僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。

本頁最后修訂于 2010年12月22日 星期三 21:41:02 (GMT+08:00)
關于醫學百科 | 隱私政策 | 免責聲明
京ICP備13001845號

京公網安備 11011302001366號


鏈接及網站事務請與Email:聯系 編輯QQ群:8511895 (不接受疾病咨詢)