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鹿肉

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1 拼音

lù ròu

鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味,食用為肉類之極品,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,營養價值比牛、羊、豬肉都高得多,可烹制多種菜肴。

鹿肉含有較豐富的蛋白質脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品

加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲,產后無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

本草綱目》記載:"鹿之一身皆益于人,或煮,或蒸,或脯,同酒食良之,大抵鹿為仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉角有益無損"。

2 鹿肉的營養價值

鹿肉性溫和,有補脾益氣溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環系統神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃,養肝補血,壯陽益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產后無乳。

3 鹿肉適合的人群

一般人都能食用。

1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴腰脊疼痛陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

2. 有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。

3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。

4 鹿肉的食療功效

味甘、性溫,入脾、胃、腎經

中醫認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用,還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。

中國傳統醫學認為,鹿肉屬于純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

5 鹿肉的食用建議

使用提示:每次30~80克,多食、久食對胃腸疾病不利。

鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。

食用為肉類之極品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多種維生素,抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品。

加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲,產后無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。

6 《*辭典》:鹿肉

6.1 出處

《別錄》

6.2 拼音名

Lù Ròu

6.3 來源

為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

6.4 化學成份

水分75.76%,粗蛋白質19.77%,粗脂肪1.92%,灰分1.13%。

6.5 性味

甘,溫。

①《別錄》:"溫。"

②《千金·食治》:"味苦,溫,無毒。"

③《飲膳正要》:"味甘,溫,無毒。"

6.6 功能主治

補五臟,調血脈。治虛勞羸瘦,產后無乳。

①《別錄》:"補中,強五藏,益氣力。生者療口僻,割,薄之。"

②《食療本草》:"補虛羸瘦弱,利五藏,調血脈。"

③《綱目》:"養血,治產后風虛邪僻。"

④《醫林纂要》:"補脾胃,益氣血,補助命火,壯陽益精,暖腰脊。"

⑤《隨息居飲食譜》:"強筋骨。"

6.7 鹿肉的用法用量

內服:煮食、煎湯或熬膏。外用:搗敷。

6.8 附方

①治產后乳無汁:鹿肉四兩。洗,切,用水三碗煮,入五味作臛,任意食之。(《壽親養老新書鹿肉臛

②治中風口僻不正:生鹿肉和生椒搗薄之,正則急去之。(《綱目》)

6.9 各家論述

《綱目》:"邵氏言鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。大抵鹿乃純陽之物,能通督脈,故其肉、角有益無損。"

6.10 摘錄

《*辭典》

用到中藥鹿肉的方劑


用到中藥鹿肉的中成藥


古籍中的鹿肉


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開放分類:食療中醫學中藥材中藥學食材
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  • 評論總管
    2019/10/20 3:37:10 | #0
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