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蘿卜

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1 拼音

luó bo

2 英文參考

turnip[湘雅醫學專業詞典]

3 概述

蘿卜為十字花科一年生或二年生根菜。我國是蘿卜的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。按收獲季節,可分為春蘿卜、秋蘿卜和四季蘿卜等類型,我國各地均有栽培,四季均有供應。它既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可用作泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。

4 蘿卜的別名

蘿卜又稱萊菔薺根蘿欠蘆菔蘿白紫菘秦菘蘿臼紫花菜、菜頭

5 蘿卜的營養成分

蘿卜營養豐富,渾身都是寶。每500克含蛋白質4克、碳水化合物22.5克、粗纖維2克、鈣174毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.04毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.12毫克、尼克酸1.2毫克、維生素C 34毫克[1]

6 蘿卜的營養價值分析

蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管穩定血壓,預防冠心病動脈硬化膽石癥等疾病。

蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8~10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然,多吃些蘿卜,特別是在冬春水果和蔬菜的淡季,多吃些蘿卜對促進健康是非常有益的。

吃蘿卜時常有一種辛辣昧,那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中的酶相互作用,則能促進胃腸蠕動,增進食欲,促進消化。特別是吃過肉類等油膩食物后,再吃點蘿卜更為有益。

蘿卜中含有多種酶,能消除致癌物質亞硝胺的危害;蘿卜中含有的木質索,能提高巨噬細胞的活力,把癌細胞吞噬掉。這就是人們通常所說的蘿卜的抗癌作用

蘿卜尤以生吃受益更多。這是因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱,遇到70%的高溫便被破壞;維生素C也怕熱,生吃則有利于保存營養。

蘿卜中還含有葡萄糖膽堿、氫化黏液素等多種藥物成分。臨床上用蘿卜汁蜂蜜服用,起到降壓、降脂的作用;用蘿卜汁和茅根汁為主藥,可治矽肺木薯中毒時,可大量灌服蘿卜汁解毒白蘿卜汁還可治療煤氣中毒引起的頭暈惡心。把白蘿卜切片、烘熱,睡前涂擦患處,到皮膚發紅為止,連續進行,可防治凍瘡。一日兩次服用鮮蘿卜汁,每次一小酒杯,可治高血壓

7 適合吃蘿卜的人群

一般人群均可食用蘿卜。

體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍慢性胃炎單純甲狀腺腫先兆流產子宮脫垂者不宜多吃蘿卜。

8 蘿卜的食療功效

蘿卜味辛甘、性涼,生者性冷、熟者性溫平,入肺、胃經,有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀利尿、止渴和補虛等功效。患有消化不良、胃脘脹滿、咳嗽痰多、胸悶氣喘傷風感冒等癥者食之有益治療。《本草綱目》記載,蘿卜生吃可以止渴消脹氣,熟食可以化瘀助消化,萊菔子能消食、化痰,適用于體質較強的病人,體弱痰多者要慎用。俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,此話雖有些夸張,但說明蘿卜在防治疾病中具有一定的作用。[1]

蘿卜性涼,味辛、甘,入脾、胃經;

蘿卜具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;

蘿卜主治食積脹滿、痰嗽失音吐血衄血消渴痢疾偏頭痛等。

9 與蘿卜相克的中藥

蘿卜不宜與人參西洋參同食。

10 蘿卜的食用建議

1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。

2. 蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 蘿卜除可生食,炒食外,還可做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。

4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收

11 蘿卜的推薦食用量

每餐50~100克

12 參考資料

  1. ^ [1] 高崇新等編著. 養生保健湯茶譜[M].北京:中國林業出版社,2004:275.

蘿卜藥品說明書

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開放分類:生物學食療植物學食材
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  • 評論總管
    2018/1/19 13:24:44 | #0
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