2-苯基苯酚鈉鹽用於水果貯藏期防腐劑、防黴劑。
1 別名
聯苯酚鈉、鄰苯基苯酚鈉、OPP-Na、SOPP
2 分子式
C12H9NaO4H2O
3 相對分子質量
246.25
4 理化性質
白色或淡紅色至紅色粉末、薄片或塊狀，有特異氣味。極易溶於水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、幾乎不溶於油脂及蠟。水溶液ＰＨ爲12.０－13.5。
5 用途
水果貯藏期防腐劑、防黴劑。
用量：我國《食品添加劑使用衛生標準》（ＧＢ2760－1996）槼定：用於柑橘保鮮，最大使用量爲0.95g/kg，殘畱量應小於12mg/kg。