與料酒相關的詞條

相關詞條：

• 料酒

  拼音：liàojiǔ英文：概述：料酒就是專門用于烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的實踐、品嘗后發現，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產，以浙...

• 何首烏煨雞

  拼音：héshǒuwūwēijī處方：雌雞1只首烏50克鹽油姜料酒各適量制法：雌雞去內臟洗凈，首烏研末，白紗布袋包好，納入雞腹內，加清水放瓦鍋內煨熱，再取出首烏袋，加鹽、油、姜、料酒調味即成。功能主治：益血強腎，滋陰益肝，補精填髓。適用于子宮脫垂、痔瘡、脫肛。用法用量：每日分2次服。吃肉飲湯。摘錄：《民間方》...

• 雞蓉鯪魚湯

  ：jīrónglíngyútāng英文：概述：雞蓉鯪魚湯以鯪魚、母雞肉、蛋清等為主要原料，具有鎮痛，消炎的功效，用于風濕痛、關節痛等輔助治療。原料：鯪魚2條（約500克），母雞肉100克，蛋清1個，料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法：鯪魚去鱗、腸雜后，拌上鹽、胡椒粉，加少許料酒腌漬10分鐘；雞肉剁成茸，加蛋清、料酒、精鹽、水淀粉攪至有黏液，塞入魚肚中。鍋內加水煮沸，投入姜片，下鯪魚，烹上...

• 玉米汁鯽魚湯

  mǐzhījìyútāng英文：概述：玉米汁鯽魚湯以鯽魚、玉米須、玉米芯等為主要原料，具有除濕利尿的功效，用于水腫，小便頻數的輔助治療。原料：鯽魚1條（約350克），玉米須、玉米芯各100克，精鹽、料酒、蔥、姜、味精各適量。做法：玉米須與芯加水煮20分鐘后瀝出汁待用。鯽魚去鱗和腸雜，加料酒、精鹽腌漬后放入玉米汁水中，加上料酒、姜片燴30分鐘，撒上蔥花。功效：玉米汁鯽魚湯具有除濕利尿的功效。適用人群...

• 蝦米紫菜蘿卜湯

  mǐzǐcàiluóbotāng英文：概述：蝦米紫菜蘿卜湯以白蘿卜、蝦米、紫菜等為主要原料，具有清肺熱，增加鈣質和碘質的功效，適用于骨質疏松癥者。原料：白蘿卜250克，蝦米25克，紫菜5克，植物油、料酒、蔥、姜、香油、精鹽、味精各適量。做法：白蘿卜削去皮切成細絲，蝦米加料酒漲發，鍋內放油，油熱爆香蔥、姜末，下蝦米，加料酒，加水煮沸5分鐘，倒入蘿卜，調味再煮5～10分鐘，沖入盛紫菜碗中，淋上香油。功...

• 豬肺粥

  拼音：zhūfèizhōu處方：豬肺500克大米100克薏苡仁50克料酒蔥姜食鹽味精各適量制法：將豬肺制凈，加水適量，放入料酒，煮七成熟，撈出，切成肺丁，同淘凈的大米、薏苡仁一起入鍋內，并放入蔥、姜、食鹽、味精、料酒，先置武火上燒沸，然后文火煨燉，米熟爛即可。功能主治：補脾肺止咳。適用于慢性支氣管炎。用法用量：可當飯吃。經常食用效果顯著。摘錄：《證治要訣》...

• 番茄蘑菇骨髓湯

  、西紅柿為主要原料，具有營養豐富的特點。大排骨髓腔內營養成分有養血等功效；蘑菇能治傳染性肝炎及白細胞減少；西紅柿有涼血平肝、治高血壓、眼底出血的功效。原料：大排骨500克，鮮蘑菇、西紅柿各100克，料酒、精鹽、味精各適量。做法：將排骨切成大塊，用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、精鹽腌15分鐘。鍋內加水，水沸后放入大排，撇去沫加料酒，用文火煮30分鐘，加入蘑菇片再煮10分鐘，調味并投入西紅柿片煮沸。特...

• 番茄肝膏湯

  拼音：fānqiégāngāotāng英文：概述：番茄肝膏湯以豬肝、蝦米、蘑菇25克、雞蛋、番茄為主要原料，具有補肝明目的功效。原料：豬肝250克，蝦米15克，蘑菇25克，雞蛋1個，番茄100克，料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法：1．將豬肝洗凈去筋膜，切丁，用刀背敲打成細膩的漿，加上料酒，姜汁、蛋清、鹽、胡椒粉、味精，攪打成漿。2．蒸鍋置火上，將攪好成漿的豬肝上籠蒸12分鐘左右至豬肝結...

• 雞茶飯

  拼音：jīcháfàn英文：概述：雞茶飯以雞胸肉、雞蛋、面粉、粳米飯、精鹽、干紫菜絲、綠茶末、料酒為主要原料，可增進食欲，有助于健康。原料：雞胸肉8小片，雞蛋1個，面粉100克，粳米飯、精鹽、干紫菜絲、綠茶末各適量，料酒20毫升。做法：將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精鹽和料酒，放置4～5分鐘。雞蛋打人碗中，加冷水150毫升，調入面粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放...

• 草菇魚頭湯

  ǎogūyútóutāng英文：概述：草菇魚頭湯以大魚頭、草菇、絲瓜等為主要原料，具有暖胃、健脾、養血、止頭暈頭痛的功效，用于頭痛眩暈者。原料：大魚頭1個，草菇100克，絲瓜150克，姜4片，精鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油各適量。做法：魚頭剁成大塊，洗凈瀝干，放入適量精鹽、料酒、淀粉、胡椒粉拌勻，略腌片刻。草菇洗凈，一切開二。絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。鍋燒熱，用油將姜片爆香，放入魚頭煎香，加料酒...

• 駝蹄羹

  拼音：tuótígēng英文：概述：駝蹄羹以鮮駝蹄為主要原料，具有養血平肝，利尿消腫，下乳的功效，適用于體質虛寒、風濕頑痹、筋骨萎軟者。原料：鮮駝蹄1只，料酒、蔥、姜、雞湯、胡椒、豬油、香菇丁、香油、精鹽各適量。做法：選蹄掌完整、腥膻味較小的鮮蹄。先將鮮駝蹄放入冷水中浸泡漂洗，除去血污，再放入冷水鍋內，用武火燒開，加足料酒、蔥、姜，用文火燜煮，除去腥膻味。視蹄掌與骨分離時取出，將蹄掌裝進湯盆，加入...

• 銀杞明目湯

  拼音：yínqǐmíngmùtāng處方：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食鹽各適量。制法：1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，姜汁，食鹽拌待用。2.銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗...

• 蘿卜鯽魚湯

  ng英文：概述：蘿卜鯽魚湯以鯽魚、白蘿卜、豬油為主要原料。鯽魚肉質細嫩，具有生奶、消腫作用；蘿卜有順氣，化痰之功效。原料：鯽魚2條（約重500克），白蘿卜250克，豬油100克，蔥15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克。做法：1．鯽魚去鱗、鰓，剪去鰭（尾鰭留下）由腹部開膛取出五臟（注意不要把苦膽弄破），洗凈。蘿卜去皮切成細絲，蔥破開切段，姜拍破。2．鍋內注入清水燒開，下蔥、姜、蘿卜絲...

• 沙鍋人參

  拼音：shāguōrénshēn英文：概述：沙鍋人參以嫩母雞、人參、奶湯等為主要原料制作而成，具有雞肉爛香，湯醇味鮮的特點。原料：嫩母雞1250克左右，人參3克，奶湯1500克，豬油75克，精鹽、料酒、味精各適量，蔥段20克，姜片10克。做法：1．將雞宰殺去雜洗凈，剁去雞爪，放入開水鍋中氽透，撈出控凈水分。2．將人參洗凈，切極薄的片。3．炒鍋置火上燒熱，放入豬油燒熱，投入蔥、姜煸炒出香味，烹入料酒...

• 杞鞭壯陽湯

  ángtāng英文：概述：杞鞭壯陽湯以牛鞭、枸杞、肉蓯蓉、母雞、豬油等為主要原料，具有味香湯清，營養豐富的特點。原料：牛鞭1000克，枸杞l5克，肉蓯蓉50克，肥母雞500克，豬油30克，花椒6克，料酒20克，精鹽10克，生姜20克。做法：1．將牛鞭用熱水發脹（約5～6小時），中間要換幾次熱水，以保持溫度。發后取出，順尿道對剖兩半，刮洗干凈，用涼水漂洗30分鐘。母雞帶骨洗凈備用。2．枸杞、肉蓯蓉揀...

• 烏雞白鳳湯

  拼音：wūjībáifèngtāng英文：概述：烏雞白鳳湯以烏骨雞、白鳳尾菇等為主要原料，具有補氣補血的功效，適用于一切婦科病者。原料：活烏骨雞1只約（1000克），白鳳尾菇50克，料酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。做法：雞宰殺后控凈血，去除毛雜，開膛取出內臟，用水沖洗干凈。清水加姜片煮沸，放入雞，加上精鹽、料酒、蔥結，用文火燜煮至酥爛，放入白鳳尾菇，調味后沸煮3分鐘起鍋。功效：烏雞白鳳湯具有補氣補...

• 莼菜蟹湯

  拼音：chúncàixiètāng英文：概述：莼菜蟹湯以活河蟹、莼菜等為主要原料，具有清熱解毒，活血化瘀的功效，用于腫瘤患者的輔助治療。原料：活河蟹2只（約300克），莼菜150克，淀粉、料酒、蔥、姜、精鹽、味精、豬油各適量。做法：1．將河蟹洗凈，上籠蒸熟，掀下蟹蓋剔出蟹黃，再橫向切開蟹身，用小刀剔出肉；蟹腳順關節剪開，用木棍碾壓擠出肉。2．鍋內放豬油燒熱，爆香姜末，下蟹黃及肉，烹上料酒，加精鹽炒...

• 羊肉山藥湯

  拼音：yángròushānyàotāng英文：概述：羊肉山藥湯以羊肉、山藥為主要原料，具有滋補營養的功效。原料：羊肉500克，山藥150克，精鹽5克，料酒20克，蔥15克，姜10克，味精、胡椒面各適量。做法：1．將肉去筋膜洗凈，略劃幾刀，再入開水鍋中焯去血水；蔥、姜洗凈，拍破，切段切片。2．山藥洗凈，切0.2厘米厚的長斜片，與羊肉一起置于鍋，注入適量清水，加入蔥、姜、胡椒面、料酒，先用旺火燒沸，...

• 龜肉蓮子芡實湯

  liánzǐqiànshítāng英文：概述：龜肉蓮子芡實湯以龜、芡實、蓮子等為主要原料，具有補脾益腎，滋陰固澀的功效，適用于脾虛腹瀉，久痢脫肛，遺精者。原料：龜1000克，芡實60克，蓮子60克，料酒1匙，精鹽少許。做法：龜取肉切塊，同芡實、蓮子共入鍋中，加冷水浸沒，旺火燒開后，加入料酒和精鹽，改小火慢燉3小時，至龜肉酥爛，調入味精即成。功效：龜肉蓮子芡實湯具有補脾益腎，滋陰固澀的功效。適用人群...

• 枸杞雛鴿湯

  拼音：gǒuqǐchúgētāng英文：概述：枸杞雛鴿湯以雛鴿、枸杞子等為主要原料，具有滋補強身的作用。原料：雛鴿3只，枸杞子50克，清湯1500克，精鹽6克，白糖8克，料酒5克，蔥、姜、胡椒面各少許。做法：1．雛鴿去毛，開膛洗凈，每只剁為4塊（腳、頸、頭、腰）然后放入開水鍋中氽透撈出，洗凈血末。枸杞用溫水洗凈。2．鴿塊放在缽子里，放入蔥段、姜片，加入清湯和枸杞子，蓋嚴蓋后上籠蒸90分鐘左右，撈出...

• 甲魚黃芪大棗湯

  拼音：jiǎyúhuángqídàzǎotāng英文：概述：甲魚黃芪大棗湯以甲魚、黃芪、大棗等為主要原料，具有益氣升陽的功效，適用于子宮脫垂諸癥。原料：甲魚1只（500克），黃芪30克，大棗10枚，料酒2匙，生姜3片，精鹽少許。做法：甲魚活殺，取肉切塊，同黃芪、大棗共入沙鍋中，加水適量，燒開，加入料酒、精鹽、生姜，改小火慢燉2小時，離火棄藥。吃肉、棗，喝湯。功效：甲魚黃芪大棗湯具有益氣升陽的功效。...

• 沙鍋煨龜肉

  拼音：shāguōwēiguīròu英文：概述：沙鍋煨龜肉以烏龜、火腿、清湯等為主要原料制作而成，湯白肉爛，營養價值高。原料：烏龜750克，火腿30克，清湯1500克，豬油、香油、蔥段、姜塊、味精、料酒、精鹽、胡椒粉各適量。做法：1．將活龜頭剁掉放血，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉和內臟洗凈，切成3厘米長、1.5厘米寬的肉塊，火腿切片。2．炒鍋置旺火上，放豬油燒熱，下蔥、姜略煽，再下龜肉、內臟、精鹽、料...

• 白菜母雞湯

  拼音：báicàimǔjītāng英文：概述：白菜母雞湯以老母雞、白菜心等為主要原料，適用于青少年感冒初起患者。原料：老母雞半只（350克），白菜心250克，料酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。做法：雞切塊，加料酒、姜、蔥、清水，用文火煮30分鐘；白菜心從根部剖成8片，加入后再煮5～10分鐘，放入精鹽、味精調味即成。特點：雞湯及白菜利于治感冒、支氣管炎，尤適于青少年感冒初起患者。出處：《醫療保健湯茶譜...

• 人參鹿尾湯

  肉、蘑菇等為主要原料，具有補肺益脾，暖腰益腎的功效，適用于倦怠無力、腰痛，陽痿、遺精等癥。原料：鹿尾1具，人參3克，凈雞1只，瘦火腿肉50克，瘦豬肉50克，水發蘑菇50克，蔥、姜、陳皮、精鹽、白糖、料酒、鮮湯、二湯、植物油各適量。做法：1．用沸水浸泡鹿尾，洗凈、去毛。2．炒鍋置火上，鍋熱后，放入植物油，蔥、姜煽香，烹料酒，加水，將鹿尾下鍋燒沸10分鐘，撈出蔥、姜，再用文火煨10分鐘，撈出鹿尾，切成...

• 鴨肉芡實扁豆湯

  ǎndòutāng英文：概述：鴨肉芡實扁豆湯以老母鴨、白扁豆、芡實為主要原料，具有滋陰補虛，益腎祛濕的功效，適用于慢性腎炎、陰虛盜汗者。原料：老母鴨1只（1500克左右，）白扁豆90克，芡實50克，料酒15克，精鹽、植物油各適量。做法：1．將老母鴨宰殺，去毛雜內臟，切塊。2．將炒鍋置火上燒熟，放入植物油，油熱后放入鴨塊煽炒，約3分鐘左右烹入料酒，倒入適量涼水，用旺火燒開，放入精鹽，用小火煨2小時左...

• 豬雜三鮮沙鍋

  豬肚片、熟豬肝片、白菜等為主要原料，具有補虛勞、壯力氣、滋陰補血、通腸胃以及治貧血的功效。原料：豬爪2對，熟鹽水鴨肉100克，魚片100克，熟豬肚片50克，熟豬肝片50克，白菜150克，精鹽、味精、料酒、姜片各適量。做法：將豬爪用沸水焯2分鐘，撈出洗凈置沙鍋內，加入料酒、姜水煮至六成熟，然后下入白菜塊，上面四角分別擺放鴨塊、肚塊、魚片、肝片，添適量水，燒開，煮10分鐘，調好味即成。功效：豬雜三鮮沙...

• 冬瓜煨草魚

  拼音：dōngguāwēicǎoyú英文：概述：冬瓜煨草魚以冬瓜、草魚等為主要原料，具有平肝、祛風、除熱的功效，適用于黃疸型肝炎患者。原料：冬瓜500克，草魚250克，生姜、蔥、精鹽、菜油、味精、料酒、醋各適量。做法：1.將草魚去鱗、鰓和內臟，洗凈；冬瓜洗凈，去皮，切成長4厘米、寬3厘米的塊。2．鍋內加菜油燒沸，將草魚入鍋內煎至金黃色，然后加入冬瓜、精鹽、生姜、蔥、料酒、醋，水適量，武火燒沸，移文...

• 杜仲爆羊腰

  拼音：dùzhòngbàoyángyāo處方：杜仲15克五味子6克羊腰500克蔥姜料酒醬油芡粉汁素油各適量制法：將杜仲、五味子加水適量煎煮40分鐘，去渣，加熱濃縮成稠液，備用；羊腰洗凈，去筋膜臊腺，切成腰花，以芡粉汁裹勻再以素油加熱爆炒，至嫩熟，調以杜仲等的濃縮稠液、醬油、姜蔥、料酒等出鍋。功能主治：補肝益腎強腰。適用于腎虛體弱、慢性腰痛、陽痿。用法用量：分頓食用。摘錄：《篋中方》...

• 雙鞭壯陽湯

  要原料，具有暖腎壯陽，益精補髓的功效，適用于虛損勞傷、腎氣衰、陽痿不舉、滑精早泄等癥。原料：構杞子10克，菟絲子10克，肉蓯蓉6克，母雞肉50克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，花椒、生姜、料酒、味精、豬油、精鹽各適量。做法：牛鞭加水發漲，去凈表皮，順尿道剖開，洗凈，再用冷水漂30分鐘，洗凈。羊肉洗凈后，放入沸水中去血水，撈出晾涼。牛鞭、狗鞭和羊肉放入鍋內，加水燒開，放入花椒、生姜、料酒和...

• 黃豆芽豬血湯

  述：黃豆芽豬血湯以黃豆芽、豬血為主要原料，具有營養豐富的特點。黃豆芽有清熱解毒、潤肺、去胃中積熱，并有防治棉塵肺的功效；豬血有補血、治頭暈、缺鐵性貧血之功效。原料：黃豆芽、豬血各250克，大蒜2瓣，料酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。做法：黃豆芽去根洗凈，豬血切成小方塊，清水漂凈。鍋內放油少許，爆香蒜茸、蔥姜末，下豬血，烹上料酒，加水煮沸，放入豆芽，再煮2分鐘，用精鹽、味精調味即可。特點：滋味鮮美，營...

• 海蜇雞汁湯

  文：概述：海蜇雞汁湯以海蜇頭、雞湯、香菜等為主要原料，具有清熱潤肺，軟堅化痰，祛風寒濕痹，補虛補血的功效，適用于高血壓、頭暈、便秘、風濕痛及棉塵肺者。原料：海蜇頭500克，雞湯750克，香菜15克，料酒、精鹽、味精各適量。做法：海蜇頭用冷水浸發后洗凈泥沙，沸水燙片刻撈起瀝干；雞湯煮沸烹上料酒，下海蜇頭，煮沸調味起鍋，撒上香菜末。功效：海蜇雞汁湯具有清熱潤肺，軟堅化痰，祛風寒濕痹，補虛補血的功效。適...

• 海蜇豬骨湯

  拼音：hǎizhēzhūgǔtāng英文：概述：海蜇豬骨湯以海蜇頭、豬骨頭湯等為主要原料，具有防治高血壓的功效，用于動脈硬化、貧血頭暈、便秘者。原料：海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，淀粉、料酒、蔥、精鹽、味精各適量。做法：海蜇洗凈，撕成小朵，拌上料酒、精鹽和淀粉待用。骨湯煮沸，投入海蜇頭，調味并撒上蔥花，將沸起鍋。功效：海蜇豬骨湯具有防治高血壓的功效。適用人群：海蜇豬骨湯用于動脈硬化，貧血頭暈及...

• 口蘑芙蓉蛋湯

  拼音：kǒumófúróngdàntāng英文：概述：口蘑芙蓉蛋湯以雞蛋清、口蘑等為主要原料，具有清淡適口，營養豐富的特點。原料：雞蛋清5個，口蘑25克，精鹽8克，料酒10克，味精10克，胡粉少許，清湯1000克。做法：1．將發好的口蘑洗凈，切成薄片，放入沸水鍋中焯一下。2．將雞蛋清加少許水調勻，放入2克精鹽，5克味精，10克料酒，攪打均勻，分別盛入5個碗中，入鍋蒸10分鐘取出，即成芙蓉蛋。3．將...

• 麻雀枸杞核桃湯

  麻雀枸杞核桃湯以麻雀、枸杞子、核桃仁為主要原料，具有益腎壯陽，溫肺，補肝骨的功效，適用于腎陽虛所致的陽痿、早泄、畏寒、腰膝酸軟、小便頻數者。原料：麻雀3只，枸杞子20克，核桃仁20克，蔥、姜、精鹽、料酒、味精、香油各適量。做法：1．將麻雀宰殺，褪去毛，去腸雜，洗凈，剁塊。2．將鍋置火上，加適量清水，放入麻雀、枸杞子、核桃仁、蔥姜、精鹽、料酒，用旺火燒開，小火煨爛，離火前，放入味精、香油調味。吃法：...

• 壯陽狗肉湯

  ggǒuròutāng英文：概述：壯陽狗肉湯以狗肉、附片、菟絲子等為主要原料，具有溫腎壯陽，補益精髓的功效。適用于陽衰，精神不振，腰膝酸軟等癥。原料：狗肉250克，附片3克，菟絲子5克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。做法：1．將狗肉洗凈，整塊放入沸水鍋中焯透，撈出后用涼水沖洗干凈，去凈血沫，切成適中的塊。2．炒鍋置火上燒熱，放入狗肉、姜片一同煽炒，烹入料酒，倒入適量的清湯，再將附片、菟絲子裝小布...

• 蘿卜海帶羊排湯

  拼音：luóbohǎidàiyángpáitāng英文：概述：蘿卜海帶羊排湯以羊排骨、白蘿卜、海帶為主要原料，具有強健筋骨的功效。原料：羊排骨250克，白蘿卜250克，水發海帶50克，料酒、姜、精鹽、味精各適量。做法：將羊排骨洗凈剁塊，加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜，用小火燜煮90分鐘，加上切成絲的蘿卜，再煮8分鐘左右，下入精鹽、味精調味。特點：湯清味鮮。功效：蘿卜海帶羊排湯具有強健筋骨的功效。...

• 肉蓯蓉烏龜湯

  óngwūguītāng英文：概述：肉蓯蓉烏龜湯以肉蓯蓉、覆盆子、烏龜等為主要原料，具有補腎壯陽，養陰固精的功效，適用于陰陽雙虛，泄精漏尿者。原料：肉蓯蓉50克，覆盆子30克，烏龜1000克，精鹽、料酒各適量。做法：1.將肉蓯蓉、覆盆子用涼水快速洗凈，放入含有少量鹽的涼開水中浸泡1小時；烏龜宰殺后用開水燙去黑膜，剖腹去內臟，沖洗干凈。2．取大沙鍋一個，置火上，倒入適量清水，放入烏龜、肉蓯蓉、覆盆子...

• 羊龜湯

  ，具有補陰生血，補腎壯陽的功效，適用于貧血、腰膝酸軟、遺精、陽痿等陰陽俱虛的患者食用。原料：羊肉500克，龜肉500克，黨參10克，枸杞子10克，制附片10克，當歸6克，熟豬油、胡椒粉、味精、精鹽、料酒、冰糖、蔥、姜各適量。做法：1．龜肉用沸水燙一下，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。羊肉與龜肉及適量清水一起放入鍋內，然后將鍋置旺火上，水沸后撈出，再用清水洗，分別切成小塊。2．炒鍋置旺火上，熟豬油燒至...

• 麥冬雞腿菇

  拼音：英文：概述：麥冬雞腿菇采用麥冬、雞腿菇為主要原料。原料：麥冬20克，雞腿菇150克，料酒10毫升，鹽3克，味精2克，生姜5克，蔥10克，素油35毫升。做法：1.麥冬揀去雜質，洗凈．潤透；雞腿菇洗去泥沙，剖開。2.生姜、蔥洗凈，生姜切片，蔥切段。3.炒鍋置武火上燒熱，倒入素油，燒至六成熱時隨即下入生姜、蔥爆香，放八雞腿菇、麥冬炒熟，調入鹽、味精、料酒，炒入味即可食用。食用方法：日常食用。功效：...

• 川明參排骨煲

  、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。可用于肺炎、支氣管帥炎、肺氣腫、高血壓、盆腔炎、結膜炎、疔瘡等病癥的輔助調養。原料：川明參20克，豬排骨400克，豬肉餡100克，萊膽50克，雞蛋3個，料酒10毫升，鹽4克，味精2克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克。做法：1.將川明參洗凈，浸泡2小時，烹飪前刮去皮，去頭。豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段；豬肉餡加入鹽、料酒，制...

• 黃酒

  拼音：huángjiǔ英文：概述黃酒是我國最古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)...

• 靈芝紅棗烏雞煲

  慢性支氣管炎、支氣管哮喘、白細胞減少、冠心病、心律失常、急性傳染性肝炎、各利癌癥、高血糖等病癥的輔助治療。原料：靈芝25克，枸杞子20克，紅棗8枚．活烏雞1只，菜膽50克，竹蓀30克，鱉血30毫升，料酒、生姜、蔥各適量。做法：1.將靈芝切成片，用鱉血炒制；活烏雞宰殺洗凈，竹蓀用溫水發透菜膽洗凈，生姜拍破蔥切段。2.將靈芝、烏雞、料酒、生姜、蔥、紅棗同放煲內。加八清水約至2800毫升，置武火上燒沸，...

• 麥冬蒸南瓜條

  、請心除煩、益胃生津的功效。適用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、虛勞煩熱、熱病傷津、便秘等癥。可用于肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、感染性疾病后期、更年期綜合征的輔助治療。原料：麥冬20克，南瓜500克，料酒10毫升，雞精2克，生姜5克，鹽3克，蔥10克，味精2克。做法：1.將麥冬去內梗，洗凈，南瓜去皮，切條蔥切段。2.將南瓜條放八盆內，加入料酒、生姜、蔥、鹽、味精、雞精、麥冬拌勻，入味30分鐘。3.將...

• 天冬燒乳鴿

  、便秘、咽喉腫痛等癥。可用于肺結核、咽喉炎、糖尿病、肺氣腫、支氣管擴張等癥的輔助治療。適宜秋季進補。原料：天冬20克，活乳鴿1只，蔥10克，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升，清湯少許。做法：1.將天冬用清水浸泡1夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小時。2.將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊活乳鴿用清水溺死，去毛、內臟...

• 天冬蒸兔肉

  料，具有滋陰清熱、潤肺生津的功效，適用于陰虛發熱、咳嗽吐血、帥痿、消渴、咽喉腫痛等癥，可用于肺結核、糖尿病、支氣管擴張、便秘、咽喉炎等癥的輔助治療。原料：天冬25克，兔肉400克，鹽3克，味精2克，料酒10毫升，雞精2克，番茄醬20克，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，蔥10克，醬油20毫升，素油50毫升，蜂蜜適量。做法：1.將天冬用清水浸泡1夜，切成薄片，用蜂蜜浸透；兔肉洗凈，用沸水埠去血水，剁...

• 黨參蟹肉煲

  、休倦無力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等癥，可用于萎縮性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病癥的輔助治療。較適宜秋季進補。原料：黨參20克，螃蟹2只，鹽3克，味精2克，料酒10毫升，雞精2克，生姜5克，雞油25克，蔥10克，雞湯約2500毫升。做法：1.將黨參潤透，切成小長段，用大米炒下，除去辛辣味。2.螃蟹放在水中，加入少量酒洗凈，揭開蟹蓋，去腸雜，剁成4塊，再將蟹...

• 菊花烏雞煲

  疏散風熱，常用于風熱感冒、發熱頭痛，或溫病初起，溫邪犯肺，發熱、頭痛、咳嗽等癥。原料：鮮菊花瓣30克，活烏雞1只，菜膽50克，雞精2克，胡椒粉3克，鹽4克，生姜5克，味精2克，蔥10克，雞油25克，料酒10毫升。做法：1.將鮮菊花瓣洗凈，用清水浸泡2小時，瀝干水分活烏雞宰殺后．去毛、腸雜及爪，洗凈萊膽洗干凈生姜切片，蔥切段。2.將烏雞、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加入清水約2800毫升，置武火上燒沸...

• 玉蘭花魚肚

  údù英文：概述：玉蘭花魚肚采用玉蘭花、水發魚肚為主要原料，具有益肺滋陰、養顏的功效，可用于頭痛、血淤型癰經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。原料：玉蘭花2朵，水發魚肚500克，豬油、雞油、鹽、料酒、白胡椒粉、味精、濕淀粉、生姜片、蔥段、奶湯各適量。注意：高血脂、高膽固醇者不宜加豬油、雞油。做法：1.玉蘭花瓣洗凈放入盤內：將發好的魚肚洗凈，片成大片裝盤。2.炒鍋放豬油燒熱，下生姜片、蔥段煸香，...

• 桔梗炒肉片

  拼音：júgěngchǎoròupiàn英文：概述：桔梗炒肉片采用桔梗、瘦豬肉、紅皮蘿卜、紅柿子椒為主要原料，原料：桔梗30克，瘦豬肉400克，紅皮蘿卜30克，紅柿子椒30克，雞精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，雞蛋1個，蔥10克，鹽3克，素油50毫升，味精2克。做法：1.將桔梗放入清水中煮熟，撈起，切成段或片；豬瘦肉洗凈，用沸水焯去血水，切成薄片，用雞蛋清、芡粉抓勻；紅皮蘿卜、紅柿子椒...

• 鹿鞭壯陽湯

  、母雞、山藥等為主要原料，具有溫腎壯陽，健脾補肺的功效，適用于腎虛腰痛、陽痿、早泄等癥。原料：鹿鞭2條，枸杞子15克，菟絲子30克，狗腎100克，巴戟9克，豬蹄300克，肥母雞800克，山藥50克，料酒50克，胡椒粉、味精、花椒、鹽、姜、蔥各適量。做法：1．發透鹿尾，順尿道切開，去內膜，洗凈，切段。狗腎用油炒泡，然后用溫水洗凈。山藥用水潤軟，切片。枸杞子、菟絲子放紗布袋內。2．鹿鞭、蔥、姜、黃灑及...

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