1 拼音
kǒu mó fú róng dàn tāng
2 概述
口蘑芙蓉蛋湯以雞蛋清、口蘑等爲主要原料,具有清淡適口,營養豐富的特點。
3 原料
雞蛋清5個,口蘑25尅,精鹽8尅,料酒10尅,味精10尅,衚粉少許,清湯1000尅。
4 做法
1.將發好的口蘑洗淨,切成薄片,放入沸水鍋中焯一下。
2.將雞蛋清加少許水調勻,放入2尅精鹽,5尅味精,10尅料酒,攪打均勻,分別盛入5個碗中,入鍋蒸10分鍾取出,即成芙蓉蛋。
3.將鍋置火上,倒入清湯,放入口蘑、精鹽、味精、衚椒粉,燒開後離火,分別倒入裝有芙蓉蛋的碗裡即成。
5 特點
清淡適口,營養豐富。
6 出処
《毉療保健湯茶譜》