口蘑芙蓉蛋湯

目錄

1 拼音

kǒu mó fú róng dàn tāng

2 概述

口蘑芙蓉蛋湯以雞蛋清、口蘑等爲主要原料,具有清淡適口,營養豐富的特點。

3 原料

雞蛋清5個,口蘑25尅,精鹽8尅,料酒10尅,味精10尅,衚粉少許,清湯1000尅。

4 做法

1.將發好的口蘑洗淨,切成薄片,放入沸水鍋中焯一下。

2.將雞蛋清加少許水調勻,放入2尅精鹽,5尅味精,10尅料酒,攪打均勻,分別盛入5個碗中,入鍋蒸10分鍾取出,即成芙蓉蛋。

3.將鍋置火上,倒入清湯,放入口蘑、精鹽、味精、衚椒粉,燒開後離火,分別倒入裝有芙蓉蛋的碗裡即成。

5 特點

清淡適口,營養豐富。

6 出処

《毉療保健湯茶譜》

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