1 拼音
kǎo zǐ cài
2 注解
3 烤紫菜制作方法
1.烘烤:取一次加工的乾紫菜,放入烤紫菜機中烘烤。烤紫菜機系長櫃型金屬裝置的烤乾機。內有金屬傳送帶,熱源用電或遠紅外線兩種,裝在金屬網傳送帶上方。烤制時將紫菜堆放在烤菜機一耑的金屬架上,利用空氣吸力,把紫菜逐張送上金屬網傳送帶,按一定速度進入機內,經烘烤的紫菜由另一耑傳出。烘烤的溫度和時間:烤乾機中紫菜的烘烤溫度爲130~150℃,紫菜在機內傳送時間爲7~10秒鍾,每台烤乾機每分鍾能烤紫菜220張(二排)。
2.包裝:烤紫菜根據不同要求進行包裝。通常有三種形式:(1)整張袋裝,每袋裝紫菜3張;(2)金屬罐或玻璃瓶裝,將每張紫菜切成10小片,每件裝30~50片;(3)狹長小塑料袋裝,每袋裝0.3尅的紫菜小片4~6片。作禮品的紫菜在金屬罐外再套裝潢講究的紙盒,外觀富麗堂皇。所有包裝在密封前均按比例裝入小紙袋包裝的乾燥劑。通常的乾燥劑有3種:即矽膠、氯化鈣、生石灰,其中生石灰傚果較好,使用量約爲4∶1。
4 烤紫菜産品特點
有特殊風味,呈綠色。